Все вина серии «Aristov 8°» отличаются низким содержанием алкоголя и меньшей калорийностью (всего 51,9 ккал/100 мл), чем в привычных нам классических винах. Что позволяет охватить аудиторию, которая следит за своим питанием, весом и здоровьем. Красное вино «Aristov 8°» произведено из сорта винограда Цвайгельт Таманский раннего сбора, выращенного на собственных виноградниках Агрофирмы «Южная». Технология сбора урожая на низких сахарах позволяет получить натуральное сухое вино высокой кислотности, но тонкое и легкое по структуре вкуса, со слабым содержанием алкоголя и низкой калорийностью, без использования технологии остановки брожения.
Мне очень нравится оформление низкоалкогольной серии
Изящная прозрачная бутылка с прозрачной этикеткой не искажает цвет вина.
Как бы я не любила традиционную пробку, винтовая крышка - это очень удобно!
Мне корковая пробка нравится, кажется эстетичной и создает свое настроение. Но, винтовая крышка становится все популярнее. К тому же некоторые специалисты утверждают, что при использовании такой пробки, меньше рисков порчи напитка, так как натуральная корковая пробка может испортить аромат и даже вкус вина.
Те вина, которые мне доступны, не выдерживаются так долго, чтобы им надо было "дышать", к тому же многие из них укупоривают пробкой из прессованной крошки, а не из цельного куска коры, т.е. качество ниже. Короче говоря, я себя почти убедила в преимуществах винтовой крышечки.
Понюхав и пригубив вино, я поняла, что не знаю, из какого винограда произведен напиток. Прочитала инфу на контрэтикетке повнимательнее.
Цвайгельт Таманский раннего сбора - что это?
Порыскав в и-нете, нашла такое описание сорта Цвайгельт:
Цвайгельт – самый юный австрийский виноград. В результате скрещивания Сен Лорана и Блауфранкиша из-под руки доктора Фрица Цвайгельта в 1922 году на свет появился новый сорт, главным преимуществом которого стала – устойчивость к засухе и заморозкам. Как правило, Цвайгельт характеризуется сдержанной фруктовостью и непродолжительным послевкусием. В ароматах молодых образцов часто можно услышать нотки зеленых овощей и неспелых красных ягод. Лучшие вина, которые на конкурсах получают 80-90 баллов, производятся как в стали, так и в больших деревянных бутах. А вот бордоские баррики не любят – вина начинают горчить. Кстати, о горечи. Некоторые фермеры начали собирать урожай раньше обычного, что значительно повлияло на качество винограда. Как результат, зеленые танины «наградили» ранние вина неуместной горечью, которую некоторые производители начали выдавать за особенности глинистых почв. А некоторые виноделы поспешили придать своим напиткам минеральность, причем даже там, где этого делать не стоило. Таким образом, многие цвайгельты попросту утратили свое главное преимущество – питкость. Если говорить в общем, из Цвайгельта получаются среднетельные, свежие, не агрессивные, питкие и весьма гастрономичные вина с мягкими танинами и бархатной структурой. Бытует мнение, что это абсолютно универсальный с точки зрения эногастрономии сорт. Однако спорю: попади вам в руки хороший образец, вы бы не спешили запивать им все блюда подряд. Грамотно сделанный цвайгельт требует хорошую компанию.
Но, в нашем случае, сорт называется Цвайгельт Таманский.
Судя по всему, это какой-то наш местный "кадавр". И, скорее всего к австрийскому Цвайгельту имеет весьма опосредованное отношение.
Вот что мне удалось выкопать в интернете.
Цвайгельт Таманский.
Среднего срока созревания, технического направления использования. Куст сильнорослый. Коронка побега бронзовая, неопушенная. Листья средние, округлые, трех- и реже пятилопастные, слабо рассеченные. Пластинка листа волнистая или слегка воронковидная, со слегка отгибающимися вниз лопастями. Черешковая выемка открытая, узколировидная. Цветок обоеполый. Грозди средние, почти цилиндрические, иногда лопастные, плотные и очень плотные, средней массой 170 г. Ягода среднего размера, круглая, сине-черная. Мякоть сочная, привкус сортовой, сок слегка розовый. Дегустационная оценка сухого вина — 7,8 балла. Содержание в ягодах при их съемной зрелости: сахаров 19,3 г/100 см3, кислот 7,4 г/дм3. Семян в ягоде 2-3 шт., среднего размера. Средняя урожайность — 116,5 ц/га.
Включен в Госреестр по Северо-Кавказскому (6) региону.
Регионы допуска: Северо-Кавказский
Год включения в Государственый реестр селекционных достижений: 2018
Оригинатор: ФГБОУ ВО КУБАНСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ АГРАРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ ИМЕНИ И.Т.ТРУБИЛИНА
Даже не знаю, хвалить ли мне, обуянной патриотичным чувством "своё болото" или сомневаться в способностях кубанцев вырастить стоящий сорт винограда и сделать приличное вино. Мне трудно сравнивать, потому что я привыкла к местным и крымским винам. Знаю, какие даже в случае экономического коллапса не брать, у нищебродов тоже есть свой "уровень асфальта" (это я о себе), а какие, несмотря на низкую цену, для меня приемлемы.
Вернусь к этому красному сухому низкоалкогольному и низкокалорийному вину.
С танинами у меня "сложные отношения". Но, красное сухое ООО "Кубань - вино" «Кубань. Таманский полуостров» Аристов 8°. Низкоалкогольное и не является "высокотанинным".
Вообще заранее подготовилась, что будет кисло, минерально, вяжуще...Нет. Приятный "красный" аромат. Конечно, в запахе и вкусе есть те самые "ноты недозрелых красных фруктов".
На вкус многих и это, как и розовое из этой серии тоже будет кисловато. Но мне это вино показалось вполне приятным и, для собранного в ранней стадии созревания, даже обладающим достаточно "округлым" вкусом.
Я редко могу сказать про красное, что оно освежает, но тут как раз такой случай.
Вино красное сухое ООО "Кубань - вино" «Кубань. Таманский полуостров» Аристов 8°. Низкоалкогольное легко пьётся, освежает, подходит для летней жары. Краснодарцам сегодня оно бы пригодилось. Немного охладив, рассмотрела бы напиток как аперитив или подала бы к холодной отварной курице, лёгкому салату. Такие гастрономические скудные фантазии навевает жара за окном.
Пока напиток будет приятно охлаждать тело, мысль о невысокой калорийности будет греть душу.
На каждые 100 г это вино содержит 51,9 ккал, тогда как по средним показателям красное сухое содержит около 70 ккал. Главное помнить, что увлекаться не стоит, а то с мыслью, что калорий меньше, можно потерять бдительность и переборщить.
Вино красное сухое ООО "Кубань - вино" «Кубань. Таманский полуостров» Аристов 8°. Низкоалкогольное рекомендую попробовать хотя бы в качестве эксперимента.
