Загадка из детства про "грушу" идеально подходит к качокавалло.
Подтолкнула меня к покупке необычная форма сыра, которую я увидела на витрине. Ох, и зачастила я наведываться на Центральный рынок в павильон частной сыроварни "Раненбургъ"? Не могу пройти мимо свежих молочных продуктов хорошего качества.
Раненбургский творог 9% продегустирован с отметкой 5+, настала очередь сыра. Есть, на что засмотреться!
Рецепт качокавалло пришёл к нам из Италии, а в переводе это название означает "сыр верхом".
Цена за 1кг- 810 руб
Наша "грушка" потянула на 250г, увесистая))
Рада, что в моей области уделяют большое внимание сыроварению, а за это спасибо частной сыроварне из Чаплыгина?
Продукт упакован в вакуум, снабжён круглой картонной бирочкой с подробным описанием:
производителя
Дата производства
состава
Состав
пищевой ценности и калорийности
Изготовитель, пищевая ценность
условий хранения и срока годности
Если меня спросят, на какой сыр похож качокавалло, то отвечу, что он близок к сулугуни. Такой же слоистый, приятный, но с меньшим количеством соли.
Слоистость
Массовая доля жира 45% в сухом веществе
Вакуумная упаковка защищает продукт от неблагоприятных воздействий среды. В начале кажется, что сыр внутри такой же твёрдый, как и его оболочка, но это не так. Внутри он полностью противоположен внешнему виду.
Качокавалло не варят, он относится к вытяжным сырам, изготовленным по принципу моцареллы. Не успела принести домой, к чаю все захотели нового сыра. Пришлось открывать! Посторонних запахов не почувствовали, а только аромат свежего качокавалло. Режется достаточно легко даже на очень тонкие ломтики.
Сырная нарезка
"Кожура" полностью съедобна, цвет бело-жёлтый, соли в меру. Вкус сливочный, чувствуется жирность. Он мягкий и эластичный. Как и любой хороший сыр этот продукт полезен, имеет в своём составе:
Кальций, фосфор, натрий.
Витамин A и B12
Нам всем очень понравилось это чудесное лакомство, а позже мы попробовали его в сочетании с запечёнными авокадо. Это блюдо получилось бесподобным!?
Авокадо, запечённое с яйцом, и сыр!
Если продукт оставляет после себя приятные ощущения, за ним хочется возвращаться вновь. Это хороший показатель качества!
