Субпродукты всегда были спорным продуктом, а печень в особенности. Кто-то говорит что в печени много железа, а кто-то что в ней огромное количество токсинов. Я считаю что оба мнения имеют здравый смысл. Поэтому готовлю исключительно куриную или индюшачью печень, исходя из того, что врятли курица прожившая не более полугода успеет довести себя до цирроза. Ну а если серьезно, то я просто люблю печень кур за простоту приготовления и нежный вкус. Нет никаких пленок, готовится за 15 минут.
Производителей печени великое множество. Качество, упаковка, фасовка у всех разные. Я остановила свой выбор на печени от фирмы Элинар бройлер " Первая свежесть".
Мне нравится продукт упакованный в лоток в газовой среде. Продукта в упаковке 600 грамм, на семью из четырех человек, то что надо. В холодильнике хранится 7 суток, в морозилке может лежать и пол года. Мы больше месяца в морозилке не держим, берем пару упаковок на месяц, через месяц закупаемся снова.
На этикетке имеется вся информация о производителе и товаре, внутри лотка есть подложка для впитывания лишней влаги.
Сам продукт однородного, красивого цвета, без желчных пузырей и прочего мусора. Жилки и мелкий жирок кое-где есть, но я их не удаляю, они крайне деликатные и их мало, в готовом блюде не чувствуются, печень получается нежной, без резкого привкуса печени, не горчит.
Готовлю из нее печеночные оладушки, недавно освоила приготовление печеночного торта. Но чаще всего печень готовлю в сметане с луком, очень быстро и вкусно.
Обжариваю среднюю луковицу в растительном масле. Печень режу на небольшие кубики, обжариваю с луком пару минут. Добавляю соль и перец по вкусу, столовую ложку томатной пасты и грамм 200 сметаны. Все это перемешиваю, если получается очень густо можно немного разбавить водичкой. Тушить 10 минут на слабом огне, в конце добавить зелень. Для истинных гурманов можно еще добавить 50 грам тертого сыра.
К покупке однозначно рекомендую. А как относитесь к печени Вы?
