Сыр Чечил Боровский 45% — отзыв

Минутка лета. Хочется и хочется мне возвращаться к тому чудесному времени, когда на улице стояла жара и светило солнце. Благодатное время - ЛЕТО..

Я не самый большой фанат сыра Чечил. Почему-то многие разновидности, которые я пробовала, были СЛИШКОМ СОЛЕНЫЕ, невозможно есть. А вот этот сыр в свое время приятно удивил, поэтому в благодарность был отфоткан, я спешу рассказать о нем.

Сыр Чечил (его еще называют косичкой)

относится к рассольным сырам, тем, которые созревают в соленом растворе, потому имеет водянистую структуру и большое содержание соли. Название сыра произошло от кавказского слова, звучащего также – чечил, что означает запутанный.

Родина сыра Чечил - Кавказ, Армения.

Его ближайшим родственником является сыр Сулугуни, который тоже попадается то вкусный, то не очень..

Готовят Чечил из свежего коровьего пастеризованного молока с пониженной жирностью.

Интересный факт:

Сыр вручную растягивают в виде нитей. Если чечил приготовлен верно, его волокна можно протянуть сквозь игольное ушко. Так проверяют сыр на качество.

Мой сыр некавказского изготовления, но хочется думать, что технологию соблюдают как надо и через игольное ушко протягивали)

СЫР ЧЕЧИЛ "Боровский сыр"

Масса нетто - 130 грамм

Изготовитель - ООО "Мега-Мастер" Пензенская обл.

Цена - 99руб (м-н Перекресток)

Упакован мило. Пластиковый герметично запечатанный контейнер и картонная этикетка с окошком

Пищевая и энергетическая ценность

Несмотря на объявленные "Жиры" в 22г на 100г продукта, в пересчете на сухое вещество жирность составляет 45%, особо диетическим его не назовешь.

Состав

Состав очень хорош, не придраться (насколько я, как обычный покупатель, не эксперт, могу судить).

Сыр Чечил "Боровский" - не классическая тугая косичка, а вот такой "конский хвост", перевязанный в одном месте. Но так даже удобнее его есть, отрывая по одной "спагеттине".

Сыр не является копченым, это просто рассольный сыр, поэтому характерного желтоватого копченого цвета тут нет, цвет - сливочно-белый. По цвету схож с сыром Сулугуни.

Волокна сыра влажные, сочные, блестящие. Однородные, то есть на более мелкие "полоски" не разорвать. Слегка волнистые, довольно широкие, интересно как они их прогоняли через иголочку :D

Вкус очень и очень приятный. Что было важно для меня - НЕ ПЕРЕСОЛЕННЫЙ. Я люблю солёненькое, но в определенных продуктах (икра, сыр, рыба - таковыми продуктами для меня не являются, только МАЛОСОЛ!) Соли там, конечно, хватает, но не сплошная соль (как часто бывает в сырах такого типа)

Нежный сливочный вкус, жуется отлично, не жесткий. И что примечательно - совершенно не острый. Дети тоже ели.

Хранить его можно только в течении суток, но если не закрыть в плотный контейнер - то он обязательно подсохнет и станет более жестким (но даже такой у меня отлично "пошел" с утренним сладким кофе).

А еще я видела интересные рецепты разных салатов с этим сыром. Думаю, что чечил там будет очень "в тему".

Ну а пока для меня лучшее применение - это просто так жевать его потягивая пиво.

Лучший напиток для соленой еды. Хотя я вполне могу представить себя с бокалом мартини и с чечилом в вприкуску. На вкус и цвет.

Рекомендую!

Фонофоном для сыра выступал вот этот икеевский стол.

Рыба коптилась вот тут

Ягоды росли вот как