Специи Bestofindia Кумин черный — отзыв

Уже очень давно я покупаю зиру на рынке, где торгуют узбекскими специями. Применяю ее только для плова. Вот как-то только с ним она у меня ассоциируется. Если закончилась – то и плов делать не стану.

 

Зира – это двухлетнее травянистое растение, вид рода Кмин (Cuminum) семейства зонтичные. Встречаются также и другие названия растения — зэра, черный (римский, индийский, волошский) тмин, кмин тминовый, черный кумин, каммун. Родина зиры – Средняя Азия.

 

Недавно я сделала свой первый заказ на Wildberries и среди вкусняшек заказала две специи – карри и зиру.

Они были упакованы в отдельные пакеты и дополнительно запаяны в слюду.

Сегодня речь пойдет о зире. Захотелось мне посмотреть, чем отличается она от узбекской.

ОПИСАНИЕ

Объем – 50 г.

Срок годности – 2 года

Цена – 178 руб.

Производство – Индия

Место покупки - на Wildberries, ссылка на продукт.

 

Специя упакована в пластиковую баночку с завинчивающейся крышкой, под которой была защитная фольга.

Зеленая крышка поделена для удобства на две секции. Одна половинка крышки простая, а вторая – с дырочками. Дырочки мелкие и я думала, что изогнутые зернышки в них не проскочат. Но нет – сыплются маленькими порциями. Мне такой размерчик неактуален, т.к. я зиру черпаю чайными ложками. А вот для других целей (хлеб, мясо) возможно кому-то пригодится такой дозатор.

 

СРАВНЕНИЕ

 

Вот фото индийской зиры в сравнении с узбекской.

Зира-кумин черный Bestofindia справа. Цвет у нее более холодного оттенка, похож на цвет семян укропа. А еще она тоненькая, более изогнутая и с выраженными полосочками.

В этом ее визуальное отличие от узбекской.

Размером обе зиры одинаковые. А вот запах немного разный. Узбекская зира пахнет более мягко, на мой взгляд, а кумин черный Bestofindia – более остро, резко, свежо. Но, может быть, дело на самом деле в том, что индийская специя более свежая. А в целом – обе зиры пахнут зирой! Так что, если вы не знаете, что это за запах такой – просто один раз купите! И обязательно окажется, что вы его уже где-то нюхали – либо в плове, либо на рынке, либо на отдыхе в жарких странах.

 

МОЕ ПРИМЕНЕНИЕ

 

Как я уже говорила, применяю зиру для плова. Готовлю его на сковородке. В облюбованном мной рецепте надо зиру добавлять в два приема. Сначала взять 1/3 всей нормы по рецепту (а это 2 чайные ложки из расчета на 500 г мяса), хорошенько растереть ее в ладонях и добавить одновременно с мясом.

Оставшуюся порцию зиры нужно положить перед закладкой риса - тогда, когда зирвак (бульон из воды и мяса) покипит 10-20 минут. Вкус у плова благодаря зире приобретает явно «не русский» вкус.

 

Недавно, на свой юбилей, я готовила такой плов в большом казане. Всё получилось, всем гостям понравилось и они спрашивали, как я приготовила такой узбекский плов. А я думаю, что дело как раз в зире – просто не все мои гости знали на тот момент такую специю. Я не жадная, конечно же я раскрыла секретный ингридиент.

А вот здесь я изменила порядок закладки продуктов, чтобы красиво показать зиру на белом фоне риса.

 

ПОЛЬЗА

 

В зире содержатся витамины и минералы. Приправа богата бета-каротином, медью и марганцем, селеном, в ней много фосфора и натрия, кальция, магния.

Большое количество йода делает продукт незаменимым в рационе людей, имеющих проблемы со щитовидной железой.

 

• улучшает аппетит;
• благоприятно влияет на нервную систему;
• снимает тошноту;
• нормализует пищеварение, влияет усвояемость веществ;
• уменьшает колики;
• повышает выработку молока при лактации.

 

ВЫВОД

 

Зира-кумин черный Bestofindia мне понравилась. К покупке рекомендую.