Этот отзыв на блинную сковороду Tefal с антипригарным покрытием LonGlide и индикатором нагрева Thermo-Spot "вылёживался" в черновиках с 2017года. Теперь, с чистым сердцем могу рекомендовать кухонный гаджет и говорить про 5 лет интенсивной эксплуатации без потери качественных характеристик.
На моей кухне, посуда для готовки от Тефаль - это самые "долгоиграющие" и не убиваемые варианты.
Решила написать отзыв в общую ветку на блинные сковороды Тефаль (т.е. без создание отдельного раздела на конкретную модель Edim Doma), только по той причине, что Tefal это качество проверенное на множестве примеров. Маме покупали более новый вариант с наименованием MINUTE (для газовых плит, но с диаметром диска 22см). Подруга брала литую алюминиевую Supreme Gusto. Все мы очень довольны качеством и высочайшими удобством эксплуатации посуды.
📌 Информация Tefal о модели Edim Doma d=25cm (арт. 5731052)
Сковорода для блинов Tefal "Edim Doma" выполнена из качественного алюминия. Внешнее эмалевое покрытие обладает высокой износостойкостью и устойчиво к воздействию высоких температур. Внутреннее антипригарное покрытие LonGlide обладает лучшими антипригарными свойствами в своем сегменте. В его составе присутствуют минеральные камни, что придает покрытию дополнительную прочность и износостойкость. Посуда устойчива к механическим воздействиям и деформациям, благодаря чему прослужит долгие годы.
Применение технологии Durabase Technology, суть которой заключается в нанесении антипригарного покрытия спец. методом, гарантирует стабильную толщину дна и обеспечивает мгновенное и равномерное распределение тепла, а также устойчивость посуды к деформации. Сковорода отлично подходит для интенсивного использования.
Индикатор нагрева Thermo-Spot станет равномерно красным, когда посуда разогреется до оптимальной температуры - 180°С градусов. Таким образом, вы будете в курсе того, что можно начать готовку.
Элегантная бакелитовая ручка имеет удобную изогнутую форму. Подходит для любых источников тепла, кроме индукции. Можно мыть в посудомоечной машине. Серия посуды "Едим Дома" разработана совместно с кулинарным экспертом Юлией Высоцкой специально для хозяек, которые выбирают идеальную посуду для ежедневного использования - эстетичную, практичную, долговечную.
📌 Базовые потребительские характеристики:
Очень лёгкий вес ~ 0,5кг, т.к. материал изготовления - алюминий;
Размер поверхности нагревания (выпекаемый диаметр) - 23см;
Индикатор нагрева Thermo-Spot показывает готовность к работе;
Подходит для газовых и электрических плит (на индукцию - запрет).
Важная характеристика при выборе сковороды - диаметр нагреваемой поверхности, т.е. размер блина, который получается при жарке. В изделиях Тефаль с маркировкой 25см, этот размер соответствует - 23см. В наименовании указываются внешний диаметр без учёта толщины стенок посуды.
Блинная сковорода Tefal d=25cm. Размерные характеристики
📌 Про безопасность тефлонового покрытия
Говорят, сковороды с покрытием нужно менять каждые 2 года...
Кому НУЖНО, тот пусть и меняет!
Не буду рассусоливать тему "вреда" или "пользы" от посуды для готовки с антипригарным покрытием. По большому счету - жить вообще вредно.
Нас окружает огромное количество "тихих убийц": воздух мегаполисов, излучения от микроволновки, квартиры построенные из "фонящих" рудные материалов, молоко на основе гормонов роста, мясо с антибиотиками... Так можно продолжать до бесконечности. Думаю, самый "супер-пупер тефлоновый Тефлон" - это меньшее из окружающих зол.
Нагрев "пластика", которым по сути является антипригарный слой, разумеется НЕ добавляет организму здоровья. Вред возможен, если использовать повреждённую посуду. Смотрите за состоянием того на чём готовите и будет вам счастье...
До тех пор, пока сковорода сохраняет внешнюю целостность полимерного слоя (нет царапин, сколов, шершавости или пятен), а блины "отскакивают" от поверхности при минимальном воздействий лопаткой - продолжу пользоваться посудой.
📌 Про эксплуатацию и уход за Tefal Edim Doma
Производитель заявляет, что антипригарное покрытие LonGlide настолько прочное, что посуду можно мыть в посудомоечной машине. За 5 лет эксплуатации не удосужились проверить этот факт. Можно сказать, что я ВООБЩЕ НЕ МОЮ сковороду. Внешнюю эмаль и ручку еще могу обработать бережно очищающими средствами с ПАВ... Внутренний слой протираю обычной бумажной салфеткой!
При готовке использую только деликатный кухонный инвентарь (лопатки из дерева или силикона). Стараюсь не перегревать посуду - блины не должны "гореть".
Возможно, именно по этой причине, моя тефалевская блинная сковорода находится в очень хорошем состоянии. Следы износа и эксплуатации заметны только на ручке и внешним бортам изделия.
📌 Особенности приготовления блинов
От долгого стояния на одном месте у меня начинает сильно болеть поясница, поэтому, во время готовки, использую только очень быстрые рецепты. С помощью сковороды Tefal, блины становятся именно таким блюдом. В среднем, на жарку 1 блина трачу 1 минуту времени (на обе стороны). Иногда, начинку не успеваю наложить или размазать...
Свой идеальный рецепт нашла среди заварных вариантов. Особенность приготовления - использование горячей воды при разбавлении консистенции теста (температура чуть меньше чем при кипячении). Для заварных блинов требуется минимум яиц, так как кипяток схватывает клейковину муки и выпечка становится эластичной (не рвётся при переворачивании).
Не умею готовить по рецептам с указанием точной граммовки ингредиентов, качество сырья меняется от партии к партии. Считаю, что всегда нужно смотреть на промежуточный результат и консистенцию.
РЕЦЕПТ ЗАВАРНЫХ БЛИНОВ:
База для приготовления заварных блинов: 1 большое куриное яйцо на 1 литр кислого молока (можно заменить на кефир, но делать это не желательно). Основа сбивается в однородную массу, потом добавляется пол чайной ложки соли и сахар по вкусу. Для уменьшения калорийности, иногда использую сахарозаменитель Novasweet: 18 таблеток для сладкого вкуса, 10 таблеток в случае, если планируются соленые и острые закусочные начинки.
Муку добавляю до тех пор, пока густота теста не станет напоминать вариант для кексов или открытых наливных пирогов (гораздо гуще, чем на оладьи). В качестве разрыхлителя использую соду - чайная ложка без горки. Гасить её уксусом НЕ НУЖНО. Кислотности кислого молока или кефира хватает для выполнения задачи. Потом, оставляю тесто на 5-7 минут до появления "пузырьчатой" реакции в массе.
До жидкой консистенции тесто доводится с помощью горячей кипячёной воды. Жидкость наливается постепенно и при постоянном помешивании. Получив нужную льющуюся структуру, в тесто добавляется 1 столовая ложка растительного рафинированного масла. Выпечка блинов на сковороде Tefal не требует дополнительных жиров (смазывать жарящую поверхность не нужно).
Классная вещь - индикатор Thermo-Spot (круглый символ в центре жарящей поверхности сковороды). При достижении оптимальной температуры он становится однородно красным и сигнализирует о том, что тесто можно наливать.
Технология Durabase добавляет удобства в использовании: равномерный нагрев всей поверхности позволяет готовить красивые блинчики с однородным золотистым окрасом. Жарю блины на температуре выше среднего, но ни одна из сторон не подгорает.
Антипригарное покрытие LonGlide действительно является АНТИПРИГАРНЫМ. Если отвлечься, тесто можно сжечь до появления черной окалины, но она не прилипает к поверхности сковороды. Именно по этой причине не усердствую в мойке рабочей (внутренней) части посуды. Остатки жиров и мелкие частицы нагара легко убираются бумажной салфеткой.
Блинчики без проблем отсоединяются от разогретой поверхности, нужно только легонько подцепить край лопаткой и перевернуть выпечку.
С помощью антипригарного покрытия легко отследить степень готовности второй стороны: придавливаете блин лопаткой и пытаетесь сдвинуть. Готовая выпечка легко скользит по рабочей поверхности. Готовность блюда контролирую и визуально. Правильный, хорошо прожаренный блинчик на 0,7-1cm меньше рабочего диска сковороды.
Гаджет от Тефаль реально упрощает процесс приготовления блинов. Ни одна из моих "тематических" сковородок, не давала такой оперативности в приготовлении, при чем, выпечка получается реально КРАСИВАЯ. Сейчас, для меня, самое сложное в приготовлении блюда - замешать тесто без комочков...
Приготовление домашних блинчиков с начинкой из ягод. Заварное тесто
Поэтому, если готовлю круглые вкусняшки, то делаю их большими партиями. Часть изделий отправляю на длительное хранение в заморозку. Заварные блины не теряю органолептических свойств при разморозке.
Заготовка для заморозки: блины из заварного теста с вишней
Сковорода позволяет готовить без малейшего добавления жира.
Та ложка растительного масла, которая есть в рецепте, вводится в тесто для улучшения органолептических свойств блюда. Ингредиент позволяет получить красивую "ажурную" структуру выпечки, а так же замещает процедуру смазывания каждого изделия сливочным маслом. На поверхности изделий появляется тонкая глянцевая плёночка и сложенные в стопку блины практически не слипаются.
Блины на сковороде Tefal d=25cm
На момент покупки блинной сковороды, предложение Тефаль было самым высоким по стоимости, среди аналогов других брендов. Покрытие LonGlide считалось иновационным. Цена посуды превосходила среднюю по рынку на 25-30%. Сделала свой выбор и за много лет эксплуатации, ни разу не пожалела о переплате!
Отличные эксплуатационные характеристики и удобство использования;
Простой уход и поддержание чистоты гаджета (допустима посудомойка);
Минимизирует калорийность блюд (можно полностью исключить жиры);
Выводит бытовую кулинарию на уровень профи (очень красивая выпечка);
Max упрощает процесс приготовления блинов (априори не пригорают).
РЕЗЮМЕ: блинная сковорода Tefal одна из моих самых удачных кухонных покупок за все время самостоятельного хозяйствования. Реально довольна приобретением и ни на йоту не жалею о потраченной сумме. Когда придет срок замены, буду рассматривать ассортиментые предложения только у Тефаль. В производстве антипригарной посуды, этот производитель реальный ПРОФИ и ИДЕАЛ. А вот начинать делать роботы-пылесосы, им всё-таки не стоило... Спасибо, что читаете отзывы.
