Дрожжи Pakmaya — отзыв

Прежде, чем подходить к духовому шкафу, я прям несколько раз спрашиваю себя по поводу задуманной необходимости. Дело в том, что манипуляции с тестом, особенно, дрожжевым - не особо мне нравятся, так как и времени много отнимают, и результат выходит удобоваримым через раз, но таки тяга к съестному напрочь сметает самокритичные настроения и тащит меня под своды кухоньки. В связи с тем, что с живыми дрожжами я пока что работаю слабовато, окончательный выбор стопорится на сухих вариациях. Кстати, ежели чего, то хлебопекарные дрожжи -

разновидность микроорганизмов, дрожжевых грибков, способных превращать одни органические соединению в другие, более простые по своему строению

• Место покупки: сеть супермаркетов "Магнит".
• Цена: 9 рублей.
• Масса нетто: 11 г.
• Состав:

натуральные дрожжи, пищевой эмульгатор Е-491

• Пищевая ценность на 100 г. продукта:

белки - 51 г, жиры - 7 г, углеводы - 40 г.

• Энергетическая ценность на 100 г. продукта:

430 ккал

 

☑ Нынешние дрожжи выпускаются в герметичных пакетиках, оформление которых меняется, пожалуй, каждые 5 лет. Так, например, сейчас в продаже можно найти разные дизайнерские вариации: где-то всё еще лежат лаконичные этикетки, а у меня уже новшество имеется. Тем не менее, внутреннее содержимое не претерпело ровным счетом никаких потрясений. Формула осталась прежней.

☑ Дрожжевые гранулы с характерным ароматом выпечки не дадут вам ошибиться в корзинке с приправами. Кажется, что их можно нащупать даже в кромешной темноте. Помнится, мне несколько раз попадались откровенно вонючие дрожжи, но концентрация отдушки Pakmaya стремится к минимальному показателю.

☑ Ко всему прочему, дрожжи одинаково прекрасно поднимаются и в холодных, и в тёплых жидкостях. Так, например, на демонстрационной фотографии торчат вспенившиеся дрожжи, которые были опрокинуты в водицу комнатной температуры буквально 5 минут назад.

☑ В принципе, это, по-моему, всё, что нам нужно знать о конкретных дрожжах, а потому, я предлагаю перейти от теории к практике, да и испечь домашнюю пиццу, для которой нам понадобятся:

• дрожжи сухие - 1 ч.л;
• масло растительное - 2 ст.л;
• соль - 1/2 ч.л;
• сахарный песок - 1 ч.л;
• мука белая пшеничная - 300 г;
• вода - 150 мл;
• салями, бекон, томатная паста, сыр твёрдых сортов, сырный соус - по вкусу

• Берем стакан, наливаем в него тёплую отфильтрованную воду. Она должна быть чуть выше комнатной температуры. После этого опрокидываем в стакан дрожжи, да сахар. Покидаем кухонное пространство на 15 минут. За это время гранулы забродят и практически выйдут за борт стеклянного сосуда.

• Следующим шагом становится выбор посуды, в которой будет замешиваться тесто. Я, например, для этих целей давным-давно приспособила пластиковую тару, оставшуюся от старенького миксера. В общем, в имеющуюся миску нужно без колебаний вылить дрожжи, дезодорированное растительное масло и высыпать соль. Прежде, чем добавлять просеянную муку, получившуюся жидкость надо как следует размешать. Кстати, о пшенице... ни в коем случае не бухайте ударение на первый слог перемолотые зёрна за один присест: разделите их на порции и медленно вводите в тесто. Не ленитесь! Вымешивайте основу для пиццы тщательно, подбирая со стенок осевшую муку. Заявленного мной объема с лихвой хватит на порядочный замес. Тесто не будет крутым или жидким. Его структура станет мягкой, податливой, воздушной.
• Получившийся комок оберните в пищевую пленку, да оставьте на 30 минут в каком-нибудь утеплённом месте. У меня этой точкой становится оконный подоконник, находящийся рядом с разогретой духовкой. За указанный временной промежуток тесто поднимется еще в 1,5 раза, а это значит, что его уже можно разматывать, раскатывать и устраивать в форму, смазанную 1 ч.л. масла.• Будучи обладателем крохотного противня диаметров 35 см., хочу отметить, что теста хватило тютелька в тютельку. Ни один обрезок не пропал даром. Всё вошло, как надо. Начинку я выбирала по собственному усмотрению, укладывая ее на подложку из томатной пасты. Как только вы украсили мучное калорийное изделие - закрывайте его в духовом шкафу при +200°С на 18 минут.

• В принципе... финиш. Вам лишь останется определиться с напитками, да развлекательными программами. Благодаря Pakmaya тесто получается наимягчайшим и ароматным. Ко всему прочему, пицца не будет черстветь на протяжении двух дней: и то - здорово.☑ Рекомендую. Спасибо.

*с другими кулинарными событиями можно ознакомиться вот здесь.