Зелень (травянистое растение) Любисток — отзыв

Многие блюда были бы невыразительны и безвкусны, если бы не зелень. Супы, салаты, мясо и прочее, по привычке мы заправляем зеленью. Она может быть сушеной, свежей, маринованной, но она есть. Более того, благодаря ей мы насыщаем блюда не только вкусом, но и витаминами.

Многие как-то обходят стороной зелень (травянистое растение) Любисток. Кто-то его не пробовал, а кто-то и вовсе не знает о его существовании. По крайней мере на этом сайте про эту травку ничего не сказано.

Данное растение бывает одного вида- лекарственного. Конечно же, это не значит, что его нужно употреблять по назначению врача, попросту не нужно злоупотреблять.

Любисток[2] (лат. Levisticum) — многолетнее травянистое растение; монотипный род семейства Зонтичные. Единственный вид — Любисток лекарственный (лат. Levisticum officinále).

Данное растение имеет много народных названий. Большинство из них образованы от слова "любовь": любисток, любимчик, любим-трава и даже любовное зелье.

Я знаком с этой травой лет 20, но полюбил ее не сразу (через 5 лет). В чистом виде она мне казалась невкусной, а вот в солениях обретала совсем другой оттенок.

Это растение многолетние и не требует за собой особого ухода. В молодом возрасте напоминает переросшую петрушку.

Корень толстый.

Стебель высотой 100—200 см, голый, с сизой поверхностью, вверху ветвистый. Листья блестящие, перистые, с большими обратнояйцевидными или ромбическими, несколько надрезанными долями.

Цветки мелкие, желтоватые.

Соцветие — сложный зонтик с многочисленными обёртками и обёрточками.

Ближе к августу растение становится жестким, пускает цветки и его в самый раз использовать при засолке. В молодом виде оно отлично вписывается в салаты, супы, бульоны.

?Какой он на вкус?

Это растение сразу запоминается своим запахом , а он напоминает запах сельдерея. Это растение даже иногда называют зимним сельдереем.

Вкус конечно же специфический и в сыром виде он больше понравиться мужчинам, а в солениях наверняка понравится всем т.к. дает незабываемую нотку пикантности.

Вкус у растения чередуется как у петрушки. Сначала растение кажется сладковатым, потом подступает легкая острота и горечь и потом всё это блаженство соединяется пряным и насыщенным букетом вкусо-ароматических эффектов.

Свежие стебли, листья и корни служат для отдушки кондитерских изделий, напитков, маринадов. Даже небольшие добавки зелени любистока изменяют вкус и придают консервам своеобразный грибной аромат.

Если вы любите кинзу, сельдерей, петрушку, то это ваш вариант травы.

?В чём его польза?

Конечно же, он лекарственный и следовательно пользы там немало и главное в этом деле не переборщить.

Полезные вещества есть как в корне, так и в листьях. В растении есть масса кислот (яблочная, щавелевая, валерьяновая и т.д.)

Листья любистка содержат огромное количество аскорбиновой кислоты и такой объем, при регулярном употреблении, может полностью пополнить запасы этого витамина в организме.

В народной медицине используют также стебли растения. В их составе присутствуют практически все известные человеку витамины, лактоновые тела, органические кислоты, эфирные масла.

Это растение любят вегетарианцы и те, кто вечно хочет похудеть т.к. этот продукт низкокалорийный и ко всему полезный.

Калорийность разных частей любистка составляет около 20 ккал в 100 граммах сырого продукта. Соотношение белков, жиров и углеводов оценивается, как 3,7:4:7,6 (грамм).

В килограмме любистка всего 200 ккал.

Бытует мнение...

Что если добавлять эту травку в алкоголь, то можно человека вылечить от алкоголизма. Ну, что тут сказать!? Когда ко мне приходит сосед по даче, то на закуску я достаю эту травку+ соленые огурцы на любистке и салат. Поедая ее он не испытывает отвращения к алкоголю и на утро бежит за добавкой.

❗Эффективность при похудении.

На этом сайте наверное это будет интересно... Да, с его помощью можно худеть. Более того, худеть можно тогда, когда меньше ешь и больше двигаешься и это пожалуй единственное рабочее правило похудения.

Растение обладает низкой калорийностью, а поэтому является прекрасной диетической добавкой к блюдам современной кухни. Кроме этого, оно стимулирует обменные процессы в организме и нормализует пищеварение. Благотворно влияя на метаболизм, любисток позволяет снижать вес и со временем дает возможность человеку стать обладателем стройного и подтянутого тела.

Любая диета сводится к снижению поедаемой пищи, просто это подается под разным углом. Так и тут, у растения низкая калорийность + стимуляция обменных процессов. Ешь и худей.

Хранение.

Растение появляется в огороде с мая и сохраняет потребный вид аж до октября. В остальное время его можно потреблять в сушеном виде. Видел даже сушеный в супермаркетах.

Любисток отлично сохраняет свои целебные качества при комнатной температуре.

Корни растения можно хранить в холодильнике или погребе и тогда они будут максимально полезны.

Да, это растение не желательно при повышенном давлении.

?Куда добавлять?

В молодом виде эта зелень неплохо смотрится в летних салатах. При этом классический вкус меняется прилично. Она не забивает его, но неплохо оттеняет.

В салат можно нарезать листву, дибо небольшой пучок на время положить в общую массу и через некоторое время вынуть. Салат насытится данным ароматом и вкусом. Такой вариант хорош когда трава уже в возрасте и становится грубой.

Самый лучший вариант использовать это растение при солении. При этом как для засолки в зиму, так и для повседневных солений.

❗Берем огурцы, закладываем специи, зелень и этот любисток. Засыпаем соль и заливаем кипятком. На утро уже всё готово. Малосольные огурцы во ?.

Можно тоже самое проделать и с холодной водой, но тогда огурцы можно будет есть через сутки.

Неплох вариант соления огурцов в пакете с применением любистка. Всё тоже самое как и с кастрюлей, но без воды. Закладываем все ингредиенты в пакет и перемешиваем.

Что имеем в итоге?

Травка без сомнение полезная и вкусная.

Насчет вкуса не буду говорить конкретно т.к. многим и петрушка не нравится. Так и тут, если вы любите кинзу и другие нормальные травы, то эта тема для вас.

Особенно приятно эту травку насушить с осени и зимой применять в измельченном виде в всевозможных блюдах.

От себя могу оценить данное растение на 5 звезд.

Еще про травки есть можно глянуть тут:

Буйный и зеленый ревень,

Витаминизированный сорняк сныть.