Кролик целой тушкой Филея Мясокомбинат "Всеволжский" — отзыв

Мясо кролика, вроде известный продукт, о котором все знают, но на столах наших граждан он появляется гораздо реже чем другое мясо. Раньше, купить кролика можно было преимущественно на рынках, либо у частников. Возможно поэтому, кроликов считали деликатесом и готовили по особым случаям, либо употребляли по медицинским показаниям. Помню, когда мы были детьми, мама готовила мясо кролика брату по совету врача т.к это мясо гипоаллергенно и является диетическим продуктом.

Теперь, тушки кролика можно свободно купить в магазине и мясо кролика стало вполне доступно. Мы от случая к случаю покупаем мясо кролика от разных производителей, есть несколько любимых и один из них Мясокомбинат "Всеволжский" Филея.

Этот мясокомбинат выпускает мясную продукцию под марками Филея и Самсон. Филея - белое мясо и птица, Самсон - красное мясо. Обе марки мне очень нравятся.

Кролик Филея охлаждённый, упакован в вакуумный пакет с фирменной этикеткой. Этикетка не так давно немного видоизменилась, но я не стала делать новые фото т.к различия не существенны. Новую этикетку вы можете увидеть на главном фото.



Мне нравится, что компания реализует своих кроликов выращенных на мини фермах, а не закупает их по всей округе. Это молодые животные, при выращивании которых, не использовались антибионтики. Это сейчас редкость. Уже даже пчеловоды научились кормить пчёл антибиотиками и продают мёд, анализ которого, показывает высокое их содержание. Не говоря уже о производителях птицы и др. Кролики Филея выращены без антибиотиков.

Производство компании максимально автоматизировано и это несомненный плюс т.к "человеческий фактор" сведен к минимуму. Я конечно не была на производстве, но интересовалась и мне хочется верить производителю. Их продукцию я покупаю давно и разочарований небыло.

Тушки кролика Филея довольно крупные и мясистые, но без излишнего жира. Если вы на безжировой диете, то можете легко удалить даже тот небольшой жирок, что встречается, поскольку он всегда на поверхности тушки и никогда не внутри мяса.



Какого либо специфичного запаха нет. Мясо кролика нейтрально в этом плане. Что бы было понятнее о чём это я: вот разделываешь утку и чётко по запаху понимаешь, что это утка, с бараниной или гусем тоже самое. А кролик не имеет никакого специфичного аромата.

Мясо кролика не сильно калорийно, в 100 граммах всего 176 калорий, это просто находка для диетического питания. Но это если готовить кролика самого по себе, а ведь как правило кролика готовят тушеного, с различными соусами и добавками. Конечно, можно готовить из него всё, что угодно, только ярко выраженного вкуса у мяса нет, поэтому разные специи, соусы или приправы будут в этом процессе весьма к стати.

На официальном сайте компании производителя можно почитать рецепт приготовления кролика. Пробовала приготовить, как они советуют и получилось вкусно. Но сегодня, покажу вам как я готовлю кролика Филея другим способом.

Нам потребуется:

1 крупный кролик Филея, Столовая ложка сливочного масла, растительное масло (у меня оливковое для жарки), 1 большая луковица или несколько маленьких луковиц шалот, 3 зубчика чеснока, 2 ст. ложки муки, 3 ст. ложки дижонской горчицы (можно другую), Горсть чернослива, 1 стакан воды, 1 - 1,5 стакана сухого вина, белого или красного по желанию (у меня красное), Зелень петрушки, Перец горошком чёрный или розовый, Лавровый лист 2 шт., Специи (тимьян, розмарин, чёрный молотый), Соль,
Также, по желанию, можно добавить шампиньоны и бекон. Это придаст другую ароматную нотку и вкус кролику. В этот раз, я готовила без этого, но рекомендую попробовать оба варианта.

Приготовление:

Обжариваем бекон и вынимаем.

Обжариваем разрезанного на куски кролика Филея на сливочном масле, и оставшемся жире от бекона, до румяной корочки. При жарке, добавляем растительное масло (если бекона у вас небыло и жира недостаточно).



Добавляем резанный четвертькольцами лук. Слегка обжариваем вместе, до лёгкой золотистости лука. На этом этапе добавляются шампиньоны и бекон (у меня нет). Солим перчим, перемешиваем.

Смешиваем вместе вино, воду, горчицу, муку, и заливаем кролика. Убавляем огонь. Добавляем специи (перец горошком, тимьян, розмарини лавровый лист).



Накрываем крышкой и тушим на медленном огне 30 минут. Добавить давленный чеснок, чернослив и петрушку, тушить ещё 20 минут.



Время приготовления приблизительное и может слегка отличаться.



На гарнир хорошо идёт отварной картофель или любая крупа. А можно, есть тушеного кролика со свежим, хрустящим багетом, обмакивая его во веуснейший соус в котором тушился кролик - это очень вкусно! Приятного аппетита!



Вывод:
Кролик Филея мне очень нравится. Тушки отличного качества и это прекрасная диетическая альтернатива другим видам мяса. Я рекомендую!

Ещё немного о продукции мясокомбината "Всеволжский"

• Ростбиф Самсон Мясокомбинат Всеволжский Говядина охлаждённая.
• Люля Кебаб классический Самсон Мясокомбинат Всеволжский
• Сочный куриный рулет с курагой Филея Мясокомбинат "Всеволжский"