Кокосовое масло BIOTEKA без запаха для жарки/выпечки запекания — отзыв

Добрый день!

До знакомства с Кокосовым рафинированным маслом для жарки, выпечки и запекания от Bioteka я была знакома только с непищевыми кокосовыми маслами; в приготовлении блюд же подсолнечное, сливочное и оливковое были моим потолком.

Bioteka - натуральные и органические продукты питания, напитки и пищевые добавки от марки натуральной косметики Levrana. Здесь весь ассортимент Bioteka.

Почему из обилия других продуктов выбрала именно это масло? 🥥

В линейке много необычных продуктов, но захотелось чего-то на «каждый день» и универсального, что бы я действительно потом могла приобретать и дальше, попробовав, а не написать обзор и забыть.

🥥 Цена: 330 рублей за 750 мл. Тут прямая ссылка на масло.

🥥 Производитель: ООО «Биотека», Санкт-Петербург.

🥥 Срок годности: 2 года.

🥥 Страна происхождения: Вьетнам.

🥥 Состав: 100% рафинированное кокосовое масло.

🥥 КБЖУ: 901/0/99.94/0.

🥥 Особенности:

• БЕЗ холестерина;

• БЕЗ запаха;

• БЕЗ трансжиров;

• БЕЗ гексана;

• БЕЗ отбеливания;

• БЕЗ гидрирования;

• БЕЗ ГМО.

Масло находится в банке высотой 16 см из прозрачного тонкого нетвёрдого пластика с закручивающейся крышкой.

Под крышкой была защитная мембрана. Около месяца я ее не отрывала до конца, но потом решила, что она ни на что не влияет и выбросила.

На этикетке указаны условия хранения:

В темном сухом месте в плотной закрытой таре при температуре от +15 до +30 С. Масло затвердевает при температуре ниже +25С. Этот процесс не влияет на качество продукта.

На другой стороне - преимущества использования кокосового масла:

Самый здоровый продукт для приготовления пищи. Триглицериды средней цепи, которыми насыщены жиры именно кокосового масла, отличаются высокой степенью усвояемости, предотвращают откладывание жиров в организме, улучшают метаболизм.

Здоровая альтернатива сливочному маслу при приготовлении пирогов, печенья и другой выпечки.

А вот это для меня явилось основным поводом к приобретению кокосового масла в качестве замены остальным:

Кокосовое масло не разрушается и не становится ядовитым при нагреве.

Оно практически на 90% состоит из насыщенных жирных кислот растительного происхождения, из-за этого может выдерживать очень высокие температуры, точка дымления достигает 250 °С.

Варианты использования кокосового масла:

В кулинарии кокосовое масло применяется для жарки и выпечки. В косметологии — как природное очищающее и увлажняющее средство. В быту — для чистки кожаных изделий и полировки мебели.

Консистенция и запах.

Масло у меня хранится в кухонном шкафчике. Окружающая температура обычно около 25С.

Масло в данных условиях неоднородное по структуре, мягкое, беловато-прозрачное, в ямках - жидкое:

Когда температура опускается и становится около 20, масло твердеет, при переворачивании банки статично:

Набирается на ложку все равно легко, отходит от общей массы при орудовании ложкой кусочками:

Запаха масло не имеет. Если долго вслушиваться, опустив нос в банку, есть какие то ноты, говорящие мне о том, что это масло, но они, если вдумываться, отличны от других моих масел из домашнего арсенала. Никаких намеков на кокос я не ощущаю. Запах совершенно нейтрален.

Сравнение двух видов кокосового 100% масла:

Рафинированное пищевое и нерафинированное косметическое.

Сравнение, конечно, не слишком уместное, но интересно было проследить за текстурой каждого при одинаковой температуре.

Косметическое более вязкое и гладкое, однородное, тает равномерно, когда пищевое более рыхлое и по текстуре визуально чуть более легкое:

Мой опыт использования.

Несмотря на возможность использования пищевого масла в косметических и бытовых целях, я его использую только в пищу, так как жаль тратить везде подряд масло высокой очистки.

За более месяца у меня ушло не больше четверти банки. Куда применяла:

🥥 1. Один раз в выпечке часть сливочного масла заменила кокосовым. Структура и вкус готовых кексов совершенно не пострадали.

🥥 2. Основное применение: жарю и тушу абсолютно все теперь только на кокосовом масле, от сладких блинов до стейков и овощей. По количеству уходит столько же, сколько и любого другого.

Растаявшее кокосовое масло на раскалённой поверхности тонким слоем ведёт себя и выглядит равносильно любому другому рафинированному: полностью прозрачное и жидкое. Вкус готовых блюд, румяные корочки и пр. также получаются идентичны.

Смотрю, все выкладывают фото блюд, приготовленных на кокосовом масле, но вы же знаете, как выглядят тушеные овощи и блины?

Не собиралась прикреплять подобные фото, но стейки для сториз инстраграмма получились буквально вчера очень аппетитными. А под ними кокосовое рафинированное масло от Bioteka 🥥

Итоги.

Масло, конечно, рекомендую на 5 баллов и очень им довольна.

🥥 Первое, почему стоит приобрести это кокосовое масло - оно не становится вредным при нагреве, и поэтому использую я его по данному назначению, хотя вариантов применения помимо кухонных дел - масса.

🥥 Отсутствие запаха и послевкусия в приготовленных блюдах делает масло универсальным.

🥥 Расходуется оно экономично (мы не жарим и не тушим целыми днями), поэтому отдавать ли 330 рублей за большую банку, которая прослужит несколько месяцев - у меня даже не стоит вопрос об этом.

🥥 Лучшая усвояемость и способность к повышению метаболизма - перед другими маслами - приятный бонус, но для меня второстепенный.

🥥 Единственный момент, НЕ очень удобный - блюда, требующие частого добавления масла в процессе (блины, сырники и тд). В этих случаях все же удобнее жидкая консистенция масла, а в нашем случае приходится каждый раз орудовать ложкой, стараясь взять минимальное количество из банки, а потом с неё все снять в сковородку. Это маленькое, но все же неудобство.

Масло отличное. Прямо реально крутая вещь на кухне .Буду брать ещё! Спасибо за внимание!