Давно я поглядывала на стейк в Мяснове, но как-то были сомнения, а тут звезды сложились удачно и вакуумная упаковка оказалась у меня в корзине. Выбрала вариант под названием Пиканья, почему-то только у него цена была на за 100гр, а за упаковку 600р.
Для приготовления можно использовать: духовку, гриль или сковородку гриль. Приготовление в кастрюле исключается, о чем говорится на упаковке, но и в целом - всем известно, что стейки в кастрюле не приготовить.
На упаковке много информации о происхождение данного продукта, удивило, что именно 200 дней откармливали кукурузными кормами. Возможно есть какая-то норма, но не уж-то прям не 201 или 199, а ровно 200. Да и не так уж далеко откармливали, а у нас в Воронеже.
Я не самый большой знаток стейков, знаю, что 600 р за упаковку является вполне себе средним ценовым вариантом, как и тип "Пиканья" в целом. На упаковке обозначена часть, которая будет представлена:
Если вы не знаете рецепт, как готовить стейк, то на обороте Мяснов его прописал. Хотя очень советую на него даже не смотреть, я смотрела много разных мастер классов по приготовлению, и данный рецепт противоречит всем канонам приготовления стейка. Но рецепт есть, на обороте - и я его вам продемонстрирую.
Теперь же о моем способе готовки. В упаковке находится три кусочка, я обязательно открывают и даю час минимум полежать им просто в открытом виде, лучше есть дать даже два часа - чем ближе температура мяса к комнатной, тем сочнее получится стейк.
Готовить буду на гриле, но в открытом виде. Для себя заметила, что если в процессе приготовления гриль закрыть, внутри стейка мясо получится по вкусу, как вареное и совершенно не вкусное. Поэтому открываем и ставим на максимальное накаливание, в это время солим и обмазываем растительным маслом кусочки.
У меня есть термощуп, с помощью которого я определяю готовность. Обычно довожу до 62 градусов.
Держу на каждой стороне где-то по 1-2 минуты и переворачиваю, до того момента пока необходимая температура будет достигнута.
Стейк получился сочным и именно той прожарки, как мне нужно. В финале я его поперчила, оставила на несколько минут и приступила к поеданию.
Теперь про качество мяса. Мясо без жил и лишнего жира, легко в приготовление и нежное на вкус.
