Сегодня хочу написать об одном из своих самых любимых десертов - пишмание. Мы с сестрой его ещё называем волосами единорога.
Упаковка
Возможно, многие из нас отдыхали в Турции или получали в подарок такую сладость. Я впервые попробовала её в Стамбуле. И пишмание мне понравился намного больше всех остальных восточных сладостей.
Что такое пишмание
Пишмание – это разновидность халвы, которая напоминает шерсть. Множество тончайших сладких нитей образуют комочки. И мы их едим. А они таят во рту. Мммм… Наслаждение.
Основными ингредиентами являются обжаренная мука и сахарный сироп. Но кондитеры добавляют в пишмание:
ваниль;
фисташки;
гранат;
кунжут;
миндаль;
кофе;
какао;
и многое другое.
состав
Есть в пишмание и витамины: В, РР, Е. А ещё калий, цинк и магний. Но, конечно, не стоит забывать о том, что оно содержит приличное количество сахара и калорий.
Романтическая легенда о пишмание
Жил-был один кондитер в Измите, и всё у него было тип-топ, пока не узрел он деву с необычайно красивым лицом. С тех пор покой был утерян.
Но на счастье кондитера, возлюбленная отличалась страстью к сладкому и, судя по пышным формам, вообще чревоугодничала нещадно. Тогда находчивый турок решил создать произведение кондитерского искусства, которое смогло бы открыть путь к сердцу красавицы.
Кондитер трудился день и ночь и, наконец, создал необыкновенный десерт, напоминающий тонкие волокна, с восхитительным вкусом. И назвал его şişmaniye, что означает «пышечка».
Хочется отметить удивительное трудолюбие этого мужчины. Если сейчас этот десерт изготавливают на промышленном оборудовании, то раньше требовалось 4 человека, чтобы создать одну небольшую партию лакомства.
Возлюбленная пришла в восторг от такого необыкновенного и вкусного блюда, поэтому сразу согласилась стать женой гения.
Казалось бы счастливый конец? Как бы не так.
Жена оказалась необыкновенно сварливой дамой, и вела себя так, как будто у неё ПСМ не прекращался ни на минуту. Эта стервозная барышня довела мужа до депрессии.
В итоге, кондитер дал совершенно иное название десерту: pişmaniye . Что означает «раскаяние».
Бедный мужик.
Говорят, что подобный десерт делают и в Поднебесной. Только там десерт называют «борода дракона». В Корее сладость зовётся «медовый клубок», а персы звали её «шерсть».
Наши ощущения
Мы с сестрой очень любим пишмание, и поэтому недавно она привезла из Стамбула кучу сладостей, среди которого было и «разочарование». Вот такой фирмы:
фирма
Мне больше всего нравится пишмание в сочетании с утренним кофе или зелёным чаем. Но на вкус на цвет товарищей нет, поэтому, может быть кто-то будет на пишмание ещё и сгущёнку намазывать. А кто-то скажет, что с чёрным чаем или какао лучше идёт. А мой свекор есть пишмание не стал, говорит, это ты у кошки шерсти набрала.
Кот сестры тоже отказался от лакомства.
реакция кота
Совет: держите этот десерт в закрытом виде, он сильно вбирает влагу и теряет приятный внешний вид. Мы подержали в открытом и вот что получилось:
пишмание
У нас он обычно долго не хранится, съедаем сами и угощаем гостей.
Это отличный гостинец для друзей и близких. Полетите в Турцию – попробуйте обязательно.
Ела такую в краснодарском крае, с фисташкой как раз, безумно понравилось. Несмотря на то, что состав там очень простой, все равно так необычно. К слову, там это называется хлопковая конфета, и ещё как-то иначе)
