Моцарелла Granabella для пиццы — отзыв

От моццареллы в данном сыре осталось одно название, но это совсем не мешает ему быть идеальным для пиццы.

Моцаре́лла, моццаре́лла (ит. Mozzarella) — молодой итальянский сыр родом из региона Кампания. Классическая моцарелла (Mozzarella di bufala campana) производится из молока чёрных буйволиц, однако в продаже практически всегда присутствует моцарелла из коровьего молока. Этот сыр продают в виде белых шариков, замоченных в рассоле, так как он долго не хранится. Самая вкусная моцарелла — giornata (однодневной давности), но её можно купить только в Италии. Также моцарелла бывает твердой, как обычный сыр, такую используют для горячих блюд. Выпускается и копчёная моцарелла (Mozzarella affumicata).

В порыве попробовать разные рассольные сыры я накупила и разных видов Моццареллу: маленькими шариками в рассоле, одним шаром в рассоле или, как в данном случае, твердую Моццареллу.

Не нашла в интернете информацию, должна ли твердая Моццарелла тоже находиться в рассоле. Конкретно этот сыр был упакован в вакуумную шкурку. Форма тоже была не классическим шариком, а палочкой.

Сыр очень мягкий, сливочный, почти несоленый и непикантный. В расплавленном состоянии он практически совсем стал безвкусным и нейтральным. Поэтому в пицце ему нужен дополнительный помощник из другого сыра или оригинальная начинка.

Но у этой Моцареллы есть другое замечательное свойство, которое придаст пицце неповторимость. Весь фокус в том, что сыр в горячем состоянии легко тянется нитями.

Не пицца, жареная цветная капуста под сыром

Нити получаются невозможно длинными, при желании можно их растянуть на 1 метр.

Не очень удобно фотографировать тонюсенькую нитку сыра, но я пыталась.

Цена за кусочек в 300 грамм - около 100 рублей.

Рекомендую.

Другие отзывы о мягких сырах:

Продукт рассольный ARLA Foods amba Apetina 50 + SOFT block - 3 звезды. Едкий, соленый, невкусный.

Моцарелла ООО "Мега-мастер" Моцарелла классическая - 4 звезды. Слизистая, разваливается.