Обычно я доверяю самым простым свежим дрожжам в брусочках,работают безотказно.Но бывают случаи, когда их нет в продаже и приходилось прибегать к современным быстродействующим дрожжам в виде порошка и честно говоря,как-то не спихивала вину на них,если тесто получалось каким-то не таким. Но тут все сомнения о качестве дрожжей развеяла моя новая хлебопечка,которая совершенно не принимает эти чудо-дрожжи.Я уж думала,что делаю что-то неправильно, может мука плохая, ан нет - ДРОЖЖИ.Тесто с ними совершенно не поднимается! И все-таки я нашла причину таких перемен.Раньше Саф Момент были французского производства,а теперь их делают на нашем заводе в г. Узловая. Купила 2 пачки свежих дрожжей в разных местах и чтобы не портить тесто в очередной раз,проверила их на всхожесть. Просто в небольшую тарелочку налила немного воды,положила чайн.ложку сахара, дрожжи и немного муки, поставила эти 100 гр.на батарею и стала ждать заверных пузырьков от работающих дрожжей. В итоге после часового стояния,никаких подвижек не происходило. Поэтому-то и хлеб мой не поднимался! Теперь придется думать как найти замену этому производителю и проверять дрожжи перед тем как замешивать тесто.
