Лето, солнце, ягоды..благодатная пора, я вам скажу. Одной из вкуснейших и мною любимых летних ягод является малина.
Мне повезло иметь во владении небольшую фазенду дачу в 3 сотки земли, где раскинулись не только грядки с огурцами, да тыквой, но и кусты малины. Причём поблагодарить за сей дар нужно соседку, ибо отростки малины приползли именно с её участка, специально кусты малины мы не высаживали, на чём, соответственно, неплохо сэкономили.
Кустов малины на участке немного, но этого вполне хватает, чтобы удовлетворить потребность организма в сезонных витаминах, заготовить запасы на зиму, включая компоты, варенье, да и просто заморозить, да засушить, чтобы баловать себя зимними денёчками, и если потребуется-лечиться от простудных вирусных напастей.
Первые ягоды малины в этом году созрели поздновато, в середине июля где-то.
Фото от 17 июля, уже набрала ведёрко ароматнейшей ягоды.
Малина отзывы
Малина у нас садовая, не дикая, поэтому ягоды крупные, более сладкие, нежели у лесной, но зато менее ароматные, в этом пункте садовая уступает.
Малина отзывы
Да к тому же, у садовой малины практически нет червячков внутри, в отличие от собранной в лесу. Это мои воспоминания из детства. Когда чуть не в каждой ягодке сидело по милому червячку. Прям ПП, белок с ягодами 😂
Пик сбора малины это 20-е числа июля (по крайней мере в 2022 году). Набирали по несколько ведёрок с нескольких кустиков. Здесь главное, не упустить момент созревания, иначе малина быстро переспевает и падает с плодоножки даже при малейшем прикосновении к кусту.
Период плодоношения у малины проходит быстро, буквально пара недель и всё.
Малина отзывы
Кусты прямо усыпаны ягодами, но, чтобы их найти надо поднимать веточки, они любители попрятаться под листиками
Малина отзывы
Поэтому, чтобы удобно было собирать придумали следующий способ: продели верёвку через ручку ведёрка и повесили на шею и вперед..одной рукой поднимаешь ветку, а второй ловко срываешь в рот, ой..в ведёрко, конечно же.
малина отзывы
Хотя..я всегда сначала наемся, а уже потом начинаю собирать 😂
Ведь, самая вкусная и полезная ягода - именно с куста. Я её не мою, прямо с ветки и в рот. Только проверяю первоначально на наличие клопов, ибо их гурманский вкус мне не по душе. На червяков не проверяю, во-первых, их практически там нет, а , во-вторых, если и попадётся, то для меня это не трагедия - переварится :D
малина отзывы
Поэтому, если у вас растёт малина, то не упускайте эту уникальную возможность поесть именно с куста. Она даже по вкусу отличается в лучшую сторону даже от свежесобранной, что уж говорить, если она полежит некоторое время.
Польза малины:
В этой ягоде содержатся полезные кислоты:
яблочная, винная, муравьиная, а также глюкоза, фруктоза, дубильные и красящие вещества, соли, витамины и эфирные масла. Свежие ягоды утоляют жажду, стимулируют перистальтику кишечника за счет содержания клетчатки.
Известны способности малины:
снижать температуру тела, поддерживать работу иммунитета. Кроме того, благодаря меди, малина улучшает настроение и предотвращает развитие депрессии и тревожности.
И ещё много-много чего.
Но, есть пунктик, главное её не переесть. У каждого, конечно своя мера, но у меня уже после пары-тройки ладошек начинает подташнивать. Так, что во всём надо знать меру. Считается, что в день можно съесть до
400 грамм малины
Ну не знаю, по мне это очень много.
Тем более у употребления малины есть ряд противопоказаний:
это обострения болезней пищеварительной системы (гастрита, язвы и т.п.). Не стоит есть много малины при проблемах с почками. Стоит исключить малину из рациона при подагре, а также при возникновении аллергических реакций.
У себя никаких негативных проявлений после употребления малины ( в меру) я не наблюдаю, ну за исключением учащённого бега "по-маленькому" к белому "коню" 😂 Но в этом даже есть плюс, типа можно похудеть, но на меня в плане похудения это не действует, к сожалению.
Я точно не взвешивала сколько килограмм малины удалось собрать в этом году. Но хватило и на поесть, и на компоты, и на заморозку.
Кстати, я где-то читала и запомнила, что после заморозки малина не теряет своих полезных свойств, а даже они усиливаются. Поэтому, в этом году решила варенье не варить, а заморозить, а потом уже зимой можно будет и пятиминутку сварить, да и так разморозить на поесть, да на украшение десертов, и не только.
Компоты варю не чисто из малины, а с её добавлением к чёрной и красной смородине, буквально 2 горсти малины на трёхлитровую банку и вкус компота сильно преображается плюс становится очень ароматным.
Помимо самих ягод, сушу и её листья. Потом, при необходимости, делаю противопростудный "чай": малиновые листья + цветки липы+ цветки ромашки залить кипятком и дать хорошо настояться. Пить тёплым несколько раз в сутки. Хорошо помогает при температуре и от кашля.
Как я сказала в этом году, варенье не варила. но в прошлые года делала малиновый конфитюр без косточек.
Нам понадобится:
-Малина-примерно 1.5 кг
-Сахар -400 грамм
-Пакетик "Желфикс 2:1"
1. Засыпать малину в кастрюлю и проварить минут 6, пока ягода не помягчеет. Потом снять с огня и дать подостыть.
2. Другую кастрюлю выстилаем марлей в несколько слоём и процеживаем проваренную малину. Делаем это частями, так легче. Из 1.5 кг малины получилось 750 мл концентрированного сока
3. Далее смешать пакетик "Желфикса 2:1" с двумя столовыми ложками сахара и всыпать эту смесь в получившийся малиновый сок и довести до кипения. Как закепит добавить 400 грамм сахара.
4. Довести ещё раз до кипения и варить минуты 3.
5. Разлить в сухие стерилизованные банки, закатать или завинтить крышками. Дать остыть и в холодильник.
