Мясо Мираторг Медальоны из "Яблочка говядины" Black Angus — отзыв

Всем привет!

Хочу поделиться своими впечатлениями на охлажденные Медальоны Skin из яблочка говядины категории А от фирмы Мираторг.

Место приобретения - «Перекресток».

Цена по карте 439 рублей (полная 589 р).

Масса нетто 490 грамм.

Внутри прозрачной вакуумной упаковки находятся 3 бескостных филейных кусочка глазного мускула, которое называется яблочко.

Они одинакового размера в форме вытянутого и высокого овала.

Натуральный состав, без ГМО и гормонов роста

Говядина

Это вырезка из внешней тазобедренной части туши бычков породы Black Angus, находящихся 250 дней на зерновом откорме и выращенных в Брянской области.

Визуально видно, что большую часть медальонов занимает мясная часть, которую пронизывают белые и тонкие мраморные паутинки, а широкая жировая вставка располагается у самого края.

На этикетке указан рецепт, который советует производитель.

Я, как всегда, готовила на гриле до полной степени прожарки (Well done), что заняло около 10 минут.

В процессе приготовления нарезка сильно не ужаривается и можно сказать, что практически сохраняет свой первоначальный вид.

Медальоны получились ароматными и вкусными, мягкими и нежными по консистенции.

Жировые вкрапления при термообработке растаяли и по идеи должны были напитать мясо естественным соком.

Но на мой взгляд, текстура оказалась суховатой.

Возможно, это произошло из-за того, что глубоко внутри у всех кусков проходила хрящеобразная вена, которая пересекала их насквозь по диагонали с одной стороны.

Она оказалась не съедобной, поэтому её пришлось вырезать.

Я пришла к выводу, что нарезка у медальонов в плане прожилок всегда разная, как повезет, так как покупаю их не впервые и ранее совсем грубых сухожилий я не наблюдала.

В целом, медальоны из яблочка говядины в виде стейков мне понравились.

Хоть они и не особо сочные, зато мясо не резиновое, легко режется ножом и его приятно и комфортно жевать, наслаждаясь его естественным вкусом от кусочка к кусочку.