Всех приветствую!
Сегодня расскажу вам о своем любимом виде пасты - букатини, а конкретно - о букатини от Бариллы.
Где купить и цена
Можно приобрести во многих супермаркетах: Перекресток (119,99 руб.), Метро (88,90 руб.), Спар (109,90 руб.), а также на маркетплейсах (Озон, Яндекс.Маркет, СберМегаМаркет)
Я обычно беру в Спаре, там часто бывают акции на разные виды пасты от Барилла. Эту покупала последний раз без скидки, за 109,90 руб.
Описание
Традиционная для Центральной Италии форма пасты ведет свое происхождение из Рима. Букатини являются идеальным вариантом длинной пасты, к которому прекрасно подойдет любой соус.
При этом Букатини имеют оптимальную толщину для гармоничного сочетания с густыми соусами. Помимо использования в классическом рецепте пасты в стиле «Аматричана», Букатини также отлично комбинируются с соусами на основе томатов, овощей и сыра.
Состав
Мука из пшеницы твердых сортов, вода
Забавно, конечно, писать состав для пасты 😊
Упаковка
Упаковка пасты представляет собой продолговатую картонную коробку темно-синего цвета. Есть прозрачное окошко, в котором можно увидеть саму пасту.
Сзади наа упаковке содержатся обещания производитедя.
Также информации хватает и по бокам упаковки.
О том, как открывается упаковка:
Инструкция по приготовлению в картинках:
А также, стандартно, состав, кбжу, информация о производителе:
Открывается упаковка легко, фото инструкции от производителя прикрепила выше.
Через отверстие такого размера более чем удобно доставать пасту.
ПастаЧто же это вообще такой за вид пасты?
Букатини (итал. bucatini от bucato — «дырявый») — вид толстых макарон из твёрдых сортов пшеницы длиной 25—30 см и диаметром до 3 мм, а также с отверстием шириной 1 мм, проходящем по центру изделия.
Отверстие проделывают с помощью тростника или специального стержня, известного как ферретто, он же используется и для приготовления схожих видов макарон. Оно предназначено не только для захвата соуса во время еды, но для равномерного приготовления изделия. Сами букатини могут быть как маленького размера — букатини пиколи (итал. bukatini picoli), так и большого — букатини гранди (итал. bukatini grandi).
Итак, паста букатини от Барилла.
В каждой пачке попадаются обломанные макаронины, но их немного.
Отверстие в этом виде пасты отлично видны и в упаковке.
Данная паста отлично подходит как для простой варки в качестве гарнира, так и для приготовления каких-либо блюд.
Я хочу вам рассказать о моем наиболее частом варианте приготовления этой пасты.
Мой рецепт карбонары с букатини от Бариллы
Для меня эта паста идеальна для приготовления пасты-карбонары. Да-да, я в курсе, что обычно все-таки используют спагетти, но мне нравится именно вариант с букатини.
Для карбонары я беру продукты на глаз. Ну, как на глаз. Обычно это где-то половина пачки букатини от Бариллы или чуть больше (то есть 200-250 грамм), кусок твердого сыра (180 грамм, у меня это Парменте, продается прямо в упаковке куском и я сразу использую весь), желтков 6-7 (зависит от размера желтка), а также упаковку сырокопченого бекона.
Пока закипает вода для пасты, тру на мелкой терке сыр, пересыпаю его в миску. Туда же добавляю желтки. Перемешиваю. Я обычно добавляю желтков столько, сколько хватит, чтобы они как бы "смочили" весь сыр.
Когда вода начинает закипать, я ее подсаливаю. Далее в воду погружаю пасту. Никогда ее не ломаю - ни для карбонары, ни просто для использования в качестве гарнира.
Варю обычно столько, сколько указано на упаковке - 8 минут. Бывало, что в силу определенных обстоятельств моя паста варилась дольше - 9, 10 минут. Эти макаронные изделия не развариваются даже если вы немного их переварите. Да и вообще ничего критического с ней не происходит. Особых отличий между пастой, которую вы варили 8 минут и 10 минут, вы не заметите.
Одновременно с тем, как варятся макароны, режу бекон и кладу его на разогретую сковороду без масла. Не люблю, когда бекон, который и сам по себе жирный, еще и в масле плавает. Мне достаточно жира и от бекона. Жарю на огне слабее среднего. По времени никогда не засекаю, смотрю по готовности бекона.
Я видела множество рецептов карбонары. Например, знаю, что часто сливают жир от бекона, добавляют его в желточно-сырную смесь и хорошенько быстро вымешивают, чтобы желтки не свернулись. Пробовала и такой вариант приготовления несколько раз, но мне он не нравится.
После того, как бекон пожарится, я выключаю огонь.
Кстати, видела, что многие также оставляют бекон на мелком огне и замешивают далее все на огне. Абсолютно не понимаю этого. Сковорода после жарки бекона и так горячая, охладиться не успевает, паста горячая. Сыр и желток очень быстро распределяются и от температуры, скажем так, готовятся. А вот если, например, вы готовите карбонару не для того, чтобы сразу разложить ее по тарелкам полностью и съесть, то есть большой риск, что, постояв немного в сковороде после того, как вы еще и на огне все это доготавливали, то у вас сыр с желтком превратятся не в этакий густой соус, а застынут намертво, еще и получите комки из сыра и желтка. Такое себе.
Когда паста готова, я беру половник и один половник воды, в которой варилась паста, выливаю на сковородку к бекону. Туда же перекладываю пасту, сверху выкладываю желтки с сыром и быстро-быстро размешиваю, чтобы желтки не свернулись. Желтки и сыр перемешиваются с кипятком от пасты, сыр плавится, желток загустевает, и получается довольно густой соус. Паста должна быть равномерно покрыта им.
В случае с букатини этот соус прямо пропитывает пасту, проникает через отверстие внутрь и получается прямо офигительно вкусно. Пишу и слюнки на клавиатуру текут.
И, конечно же, немного фотографий.
Вот так выглядит просто сваренная паста Bucatini от Barilla. Даже без каких-либо дополнений очень аппетитно.
А вот так выглядит готовая карбонара. На сковородке:
И уже в тарелке:
Готовила только вчера, посмотрела на фото и хочется уже приготовить ее снова...Итог
Конечно же я рекомендую пасту Barilla Bucatini. Отличная паста, подходящая для приготовления разных вариантов блюд.
