Соевый соус Kikkoman - отзыв

И снова здравствуйте, дорогие любители разнообразия иногда до безобразия своего меню

Лет 15 назад я слыхать не слыхивала о таком соусе, как соевый, да тогда особо и выбора не было, а сейчас: каких только вариаций не встретишь и фирм, которые его производят.

Но, однажды отдав свое сердце Kikkoman, никому другому я его не доверю

К слову: у меня были дерзкие попытки изменить моему любимчику, но нет: все они были не те.

Естественно: поскольку ЭТО СОУС, а не блажь, с ним нужно быть поосторожнее, ведь он изрядно наполнен солью, а если употреблять без меры, то и ждать гипертонию, инфаркт, артрит, артроз или заболевания почек можно не долго.

Эстрогены, содержащиеся в нем, могут как навредить (беременным, ведь у них и так гормоны огого), так и помочь:

позднее появляются морщины

легче переносятся болезненные менструации

снижается риск постклиматического остеопороза

сглаживаются симптомы менопаузы

уменьшается риск возникновения рака молочной железы

сам климакс переносится значительно легче

В общем, милые дамы: добавляете сей соус, но понемногу

Что еще содержит в себе Соевый соус и для чего полезен?

1. Для сердца и сосудов
2. Много витаминов и минералов

Бренд: Kikkoman

Цена: 200 - 300 рублей в зависимости от акций

Где купить: OZON, Утконос, Лента или любой крупный гипермаркет вашего города.

Объем: 150 мл, 250 мл, 500 мл и даже литровые и 5ти литровые тары

Мне хватает 250 мл примерно на полгода, хотя не могу сказать, что использую его редко: раз в 1-2 недели, бывает чаще в маринад на объем примерно для 400 гр мяса и немного для соуса в пасту.

Упаковка

есть фасовка как в пластике, так и в стекле. Я предпочитаю последний вариант.

Состав:

вода, соя, пшеница, соль.

Идеален, не правда ли?

Он готовится по древним японским рецептам исключительно из натуральных

продуктов, подвергаясь естественному брожению и многомесячной выдержке.

Аромат

терпкий и сладковатый

Цвет

изначально вам кажется, что он черный, но нет, он играет с вашим воображением: то он коричневато-черный, но на свету становится насыщенно желто-коричневым с какой-то золотинкой или даже краснотой.

Вкус

сам по себе он нереально соленый, но это и не самостоятельное блюдо. Вы же не ешьте просто так кетчуп или майонез?

Я использую его в качестве маринада для свинины или курицы:

• свинину / говядину / индейку / курицу хоть целиком, хоть по запчастям смазываю/смачиваю в соусе на 30-40 минут
• смешиваю соус с уксусом 9% и сахаром и добавляю при пассеровании овощей

Вариант ужина для ленивых:

1. Свинина
2. Паста
3. Лук
4. Морковь
5. Болгарский перец
6. Соевый соус
7. Уксус 9%
8. Сахар

• Нарезать 300-400 гр свинины небольшими кусочками и залить 3-5 столовыми ложками Соевого соуса на 15-30 минут
  
• Применить пассерование к мелко порезанному луку, натертой на крупной терке моркови и нарезанному болгарскому перцу длинными полосками
• К овощам добавить Смесь - Соевый соус+Уксус 9%+ Сахар ... Здесь каждый решает сам о соотношении: кажется кисловато - добавьте сахара, кажется, что переборщили с сахаром - добавьте уксус или чуточку воды
• Обжарить 10 минут на среднем огне мясо, чтобы было немного сока.
• Отварить пасту
• Смешать овощи и мясо
  
• Добавить пасту
  

Что мы имеем в итоге? Умами (яп.) ... Пятый базовый вкус, помимо кислого, сладкого, горького и соленого ... По сути в процессе естественного брожения в соевом соусе появляется пресловутый глутамат натрия - но не химический, а натуральный и тем самым он усиливает вкус основного блюда ...

Поэтому трудно просто так взять и описать его ... его нужно просто почувствовать

Пищевая ценность в 100мл продукта:

белки - 10г, жиры - 0г, углеводы - 3г в том числе сахар 0,5г.

Энергетическая ценность:

75 ккал.

Условия хранения

Не подвергать воздействию прямого солнечного света, после вскрытия хранить в холодильнике, при температуре до +25`C

Срок годности

18 мес.

Страна-изготовитель

Нидерланды

Итог: этот соус придаст мясу нежности, а пасте свойственной ему солености и специфичности. Если использовать его исключительно в умеренных пропорциях, то и польза его будет неоценима