Сотейник IKEA СЕНСУЭЛЛ - отзыв

Долго присматривалась к этому сотейнику, как мартышка к очкам - "то их понюхает, то их полижет", но отпугивала цена - без скидки целых 2300 р. Согласитесь, за недорогую ферритную сталь AISI 430 без покрытия это слишком много!

Но всё решила скидка будь она неладна, цена на него была снижена аж на 800 рублей, т.е. на 35%. В итоге достался он мне за каких-то 1500 рублей, по сегодняшним меркам не так уж много.

Про дурную икеевскую сталь читала немало печальных историй с жуткими снимками. Но у меня в хозяйстве есть целых 3 посудины из их нержавейки, и все пока (тьфу-тьфу-тьфу) целы и в ходу. Вот и решила попытать счастья ещё и с этим сотейником. Приобретался он для тушения (собственно, сотэ) и соусов, ну и любопытно было заценить тройные стенки в деле, т.к. до сих пор такой посуды у меня не было.

Кроме того, мне очень нравится такая форма сотейника. По какой-то причине не так много производителей выпускают глубокие сотейники от 3 л с прямыми стенками и длинной ручкой (не ушками). Если задуматься, то это ведь так удобно: помешивать соус, придерживая сковороду за длинную, не нагревающуюся ручку!

Ручка здесь, кстати, стальная, сидит на двух внушительных заклёпках.

Снизу ручки накладка из силикона для удобного захвата. Во время готовки греется только у основания (ближе к сковороде), можно держать без прихватки.

Минусы:

1. Мне лично в нём не хватает противостоящей ручки-ушка, чтобы придерживать тяжёлый сотейник при переносе. Приходится поддерживать за дно.
2. Нет носика для слива.
3. А ещё его просто не за что подвесить - никаких отверстий нет, приходится ставить куда-то.
4. Также минусом считаю отсутствие крышки в комплекте, ведь для сотейника крышка необходима. Крышка от другой сковороды (Tefal) того же диаметра не подошла.
5. Сталь. При определённых условиях она всё-таки может ржаветь, поэтому приходится осторожничать.
6. Для кого-то будет минусом невозможность хранения пищи в сотейнике. Об этом специально написано в брошюре, идущей в комплекте. Но я почти никогда не храню пищу в той же посуде, в которой готовлю, поэтому для меня это неактуально.

Нестандарт

Крышка лежит кромкой к кромке

Плюсы:

1. Конечно, это его высокие, почти прямые стенки и большой объём. В нём можно жарить, не боясь забрызгать плиту, или потушить сразу много овощей.
2. Толстые тройные стенки. За счёт них пища не пригорает, может лишь прилипнуть.
3. Отсутствие покрытия. Кому как, но для меня это плюс. За счёт этого сотейник прослужит дольше, т.к. там просто нечему облезать. И ещё с ним можно пользоваться металлическими приборами - венчиком или ложкой.
4. Удобная форма - достаточно широкое дно и длинная ручка, которая мало греется.
5. Мерная шкала объёма внутри - мне уже привычно и удобно с такой.
6. Подходит для любых плит.
7. Можно ставить в духовку, не нужно перекладывать.

Как готовить в посуде из голой нержавейки, чтобы не пригорало?

Как-то давно у меня появилась стальная сковорода Rondell, которую я сразу невзлюбила. Но тогда я не знала, как на ней жарить - просто закидывала продукты на холодную сковороду, а потом отдирала пригоревшее, драила, драила, злилась, драила. В итоге забросила сковороду в дальний угол.

Секрет в том, что тяжёлую стальную сковороду нужно обязательно прогреть, потом налить масла и нагреть его, и только потом складывать еду - всё как с чугунной посудой.

Также во время жарки нужно как можно реже трогать продукт, тогда корочка будет аппетитно-хрустящей. Кусок сырого мяса или рыбы на такой сковороде обязательно пристанет, но через пару минут отлипнет сам. Если его не трогать раньше времени, то ничего не пригорит.

Единственное что, картошку я в нём жарить так и не научилась, она всегда нещадно пристаёт к дну и стенкам, смотрите:

Картошка прилипла, но не пригорела

Но для жарки картошки у меня навечно в фаворе эта сковорода, которая жарит просто идеально. Зато именно для тушения с предварительной лёгкой обжаркой-пассеровкой он весьма неплох.

Примеры использования сотейника

В нём хорошо пассеровать лук со специями:

Тушить морковку:

Ничего не прилипло

Делать крем-суп или суп-пюре,

Ничего не прилипло

а также соусы:

Томатный соус с грецкими орехами

После приготовления помидоров не остаётся пятен или разводов, ржавчины тоже нет.

***

В заключение могу сказать, что этот сотейник есть смысл брать со скидкой, т.к. свои минусы у него имеются, а цена без скидки немалая. Но за 1500 рублей я готова простить ему имеющиеся недостатки и нисколько не жалею о покупке!