Сайт say7.info — отзыв

С сайтом познакомилась около полугода назад. От скуки. Потому что декрет - не фунт изюму. Особенно, если он третий. Особенно, если после долгих лет бурной деятельности.

За 15 лет совместной жизни муж "подобрел" с 70 кг до 98. Это я к тому, что покушать в нашей семье любят, а готовлю я неплохо (чего не скажешь о моем умении фотографировать, заранее sorry).

Но я НИКОГДА не умела печь. Ну то есть там шарлотку сгондобить в яблочный сезон - это пожалуйста. Но чтобы ПЕЧЬ... Я лучше тортик от Палыча прикуплю. Или в любимое придорожное(!) кафе за вкуснейшими чебуреками.

А тут скучно((( И стала я шерстить интернет в поисках простых , быстрых (всё ж ребёнок маленький) и вкусных блюд.

И наткнулась на сайт Анастасии Скрипкиной.

В 2006 году Анастасия Скрипкина, обычная девушка из Новосибирска, открыла сайт www.say7.info, где стала публиковать рецепты с подробными пошаговыми инструкциями и качественными авторскими иллюстрациями. Вскоре по ее рецептам стали завтракать, обедать и ужинать во всех уголках России. А количество восторженных комментариев и слов благодарности в адрес автора по своей популярности могут сравниться с самыми растиражированными постами в социальных сетях. Каждый рецепт Анастасии собирает ТЫСЯЧИ содержательных комментариев и искренних восклицаний.
Все, что она делает, она делает с душой, невероятной любовью и глубоким уважением к читателю, создавая тот самый уникальный контент. Супруг Анастасии увлекается фотографией. Он-то и фиксирует все этапы ее работы, делая аппетитные снимки для публикаций. На ее фотографиях – чистая посуда, аккуратно порезанные продукты, а в ее текстах – вы вряд ли найдете ошибки.

Сразу оговорюсь: НИ РАЗУ ПО РЕЦЕПТАМ САМОЙ АНАСТАСИИ Я НЕ ГОТОВИЛА. И не потому что прЫнцип (это уж на Айреке у девочек я прочитала, что модераторы на ее сайте удаляют все негативные отзывы), а просто как-то не приглянулись они мне. Приглаженные какие-то. Выхолощенные. Без души что ли. Хоть и красиво.

А вот ФОРУМ на этом сайте - именины сердца. Сказать, что рецептов тьма - сильно приуменьшить реальность. И в большинстве случаев МНОЖЕСТВО уточняющих вопросов от пользователей, на которые хозяюшки обстоятельно отвечают. Т.е. прежде чем начать готовить, ты уже заранее учитываешь возможные нюансы.

Я выбирала рецепты, в большинстве своём связанные с тестом, исправляя своё неумение.

Хочу поделиться с вами некоторыми из них. Поскольку все ж мы не на кулинарном сайте, рецепты не привожу, а даю на них ссылку. Дополняя своими комментариями. За всё ручаюсь.

Начну с пирога, который пеку почти каждую неделю, но ни разу его не сфотографировала. Но это должно быть в копилке у каждой хозяюшки. Быстро. Вкусно. Ароматно. Пекла с орешками, изюмом, семечками, маком, без никто - всегда получается, всегда пышно, мягко, нежно!! На форму 26 см беру полторы нормы авторского варианта. Будничные чаепития станут праздником с этим пирогом!!!!

Мои первые в жизни пирожки с повидлом.

Неровные, конечно, но это действительное мои первые в жизни пирожки. Спасибо форуму say7.info

Тесто хорошо подходит, хорошо лепится даже такой криворукой, как я. Но долгому хранению не подлежит. Уже на следующий день не то , чтобы черствым становится, но как-то плотнеет, становится тяжелым, пластилиновым. Маргарин заменила растительным маслом.

!!!!!Булочки на томатном соке!!!!!!!!

Это находка, которую настоятельно рекомендую всем. Цвет, вкус, запах умопомрачительные!!! Готовлю к субботним первым блюдам. Иногда с начинкой, а иногда просто с прованскими травами. Делала даже в пост без яиц, уложив сверху колечки оливок. Вы себя обделите, если не попробуете! Этот рецепт, что называется , must have от кулинарии. Муки лучше чуть не доложить! Тесто должно быть некрутым, руки смачиваю водой и формирую булочки.

Здесь с колбасной начинкой. Как пицца - сказали дети

Здесь просто булочки с прованскими травами и красным перцем. Запах- ммм.. искушение

Кстати, а тесто для пиццы теперь готовлю только по этому рецепту. Полученное из приведённых продуктов тесто делю пополам. Одну половину - в морозилку, из второй - две пиццы по размерам стандартного прямоугольного противня из духовки.

Крымские чебуреки

У нас с автором похожая ситуация: тоже самые вкусные тонкие сочные чебуреки ела в Крыму. У меня, конечно, ТАК не получилось, но очень близко. Данного количества хватает на 12 чебурхеков диаметром 20 см. Сначала кажется, что так тонко раскатать нереально. Но ... реально)))) очень тонко, тесто не рвётся. Действительно как слоеное.

Пирог "Стёганое одеяло"

У меня не так красиво. Немножко замороченно с приготовлением, но вкусно. Делаю редко.

Сочетание шоколада и творога+ интересная форма= незабываемый пирог

Бисквит "ШОКОЛАД НА КИПЯТКЕ"

Еще одна палочка выручалочка на мою семью с 4-мя мужчинами. Ингредиенты недорогие, пирог большой и ОООООчень вкусно-шоколадный. Можно просто посыпать сахарной пудрой и наслаждаться, а можно прослоить кремом и будет вам торт для воскресного чаепития.

Одной нормы хватило на такой будничный тортик и еще на 9 кексиков

Печенье "Поцелй в дифрагму"

Когда печётся , запах нереально дурманящий. Получается вроде безе, но с влажненькой шоколадной серединкой. Просто феерия. Белков брала в 4 раза больше на двойную норму всего остального. Печенье потрескалось, но вкус от этого не пострадал.

МЕДОВИК

Очень вкусно и просто. Впервые делала торт из коржей. Все удалось, крем заменила на масло с вареной сгущенкой.

Так украсить, как автор рецепта, - это пока неподвластное мне умение

КИШ с курицей, грибами и цветной капустой.

Где брала рецепт заливки не помню. Но точно то, что методом проб и ошибок теперь для киша использую только плавленные сыры. Лучше перемешиваются со сливками и яйцом, и заливка получается нежная и однородная.

Постные медовые кексы

Брала двойную норму. Получилось 24 кекса в силиконовых формочках из Фикс Прайса. Вкусные не только в пост. Если вы ищете рецепт выпечки БЕЗ ЯИЦ- идеальный вариант.

Еще один рецепт для Поста.

Веганская колбаса из гороха.

Обязательно добавить кориандр и мускатный орех. Реально вкус колбасы. Когда горох разварился, мне показалась консистенция жидкой и я добавила 2ст.л. крахмала. Застыло отменно. Нарезала - и на бутербродик с маринованным огурчиком. Не увлекайтесь: гороховые последствия никто не отменял)))

Пик моей карьеры кондитера (пока) - торт Наполеон.

Трудоемко, конечно, но не очень-то и трудно. Зато очень вкусно. 2 кг удовольствия за смешные деньги.

Корнуэльский яблочный пирог

Хорошая альтернатива шарлотке. Нежный, тает во рту. Приведённая норма на форму 22 см.

Для разнообразия в яблочный сезон

Не знаю, в чем причина: то ли я тщательно выбирала, то ли все рецепты на форуме действительно проверенные временем, - но я НИ РАЗУ не отправила приготовленное в мусорное ведро. Что-то прочно поселилось в нашем меню (как, например, медовый пирог или булочки на томатном соке), что-то готовлю изредка. Но ни разу не была разочарована результатом.

Еще мне нравится обширная география жительства форумчанок: Россия, Украина, Израиль, Германия, США, Франция - весь мир практически. Это так интересно - узнавать, а что хозяюшка на другом конце света готовит для своей семьи. И удивляться, как зачастую совпадают вкусы.

Обязательно поинтересуйтесь этим сайтом. Каждый сделает здесь для себя открытие.