У нас в Донецкой Народной Республике до того, как мы стали частью России продавались копыта собственного производства по 50-55 рублей за килограмм. А теперь совсем небольшие - по 10, а вот эти по 15. Я серьёзно! Интересно, а куда делись наши? Понятно, что они сейчас не будут конкурентноспособны из-за цены, но ведь они же есть, ну или свиней у нас перестали массово разводить. Думаю, хотя и не уверен, что такая же ситуация и в Луганской Народной Республике
Копыта - это если не обязательный, то очень частый компонент холодца Но они отлично съедобны и сами по себе, хотя мяса в традиционном понимании там практически нет. Хрящи, сухожилья, шкура - то есть то, что является более полезным для организма, чем просто мышцы животных.
Разумеется существует множество рецептов их приготовления. Их тушат, запекают, коптят, жарят, да чего только с ними не делают. Они отлично подходят как в качестве компонентов для первых и для вторых блюд, а возможно и для салатов, здесь я просто не знаю. Помимо холодца сразу вспоминается зельц, где копыта тоже являются частым ингредиентом, хотя и опять же не обязательным. Но я просто отвариваю, добавляя какие-нибудь приправы. Варю сразу несколько, часть съедаю, часть разбираю и возвращаю в бульон, который потом используется для приготовления другого блюда, как то каша или суп.
Только с кастрюли
Лично мне из вкус очень нравится, мне вообще нравятся продукты с высоким содержанием коллагена. Просто я их люблю
Пресловутый бесполезный коллаген
Как и любой человек, я периодически захожу в аптеку хотя бы за банальным аспирином. В аптеках бывают очереди и чтобы себя как-то занять, я смотрю на витрину. О, сколько там такого, чему в аптеке вообще не место. Будь моя воля, я бы полностью запретил гомеопатические средства. Да, они не вредны, но их легко перепутать с реальными лекарствами, ещё и в аптеках продаются и порой рекламируются. Это натуральное введение покупателя в заблуждение.
Второй пункт - БАДы. Здесь сложнее, никто их как лекарства не позиционирует, но зачем они в аптеках? Это пища и место БАДам в продуктовых магазинах. Среди БАДов есть и коллаген иногда с глупыми до смешного названиями, например "морской". Ага, его прямо вот из моря добывают, как морскую соль. На кого это рассчитано.
Так почему он бесполезен?
Коллаген - это хоть и мясной, но не полноценный белок. В нашем ЖКТ он банально разбирается на аминокислоты и уже сам организм собирает из них то, что ему нужно. Да, незначительная часть коллагена в исходном виде попадает в кровь, но если вы хотите, чтобы он улучшил вашу кожу, суставы или что вы связываете с его недостатком, то следует не забывать и о его компаньоне - эластине, к тому же откуда вы взяли, что это хоть как-то подействует? Ну попадёт капля коллагена в кровоток, ну не забудем про эластин и что? Кровоток может принести этот белок куда угодно. Понятно, что он не будет лишним нигде, ведь по некоторым данным до 60% всех белков нашего организма - это коллаген с эластином. Ну вот хотите вы сделать лучше кожу, а эти ребята возьмут и прилетят в почки, печень, сердце, да куда угодно, кровь не направляет в конкретное место тот или иной белок, так что всё это притянуто за уши.
Тем не менее, если вам нравится или вы верите в эффективность коллагена, зачем платить больше? - вот вам очень дешёвый и вкусный его источник, также в этот список стоит внести уши, хвосты, головы, в общем то, что идёт в холодец и не только свинину
Перед употреблением
Конечно можно сказать, что там одни кости и это будет верно, с них хороший бульон, а учитывая цену купить без проблем можно практически любое нужное количество этих субпродуктов.
