Рыба Масляная - отзыв

Мы любим морепродукты, особенно рыбку, особенно копчёную. Рыбу мы покупаем как на рынке, так и в супермаркетах. Однажды из любопытства взяли на пробу некую масляную рыбу, так как никогда прежде о ней не слышали.

Один килограмм масляной рыбы холодного копчения и на рынке, и в супермаркете стоит порядка 800-900 рублей, то есть примерно как лососевые.

В копчёном виде это рыба желтовато-белого цвета и, судя по стейку, довольно крупная. Однако что это конкретно за рыба, узнать не удалось. Гугл подсказал, что масляная рыба не одна, их несколько видов. Это может быть эсколар, может быть и рувета. Обе рыбы морские, виды родственные и примерно одинаково жирные. Ну, то есть реально очень жирные! В копчёном виде жира остаётся гораздо меньше, но всё равно немало.

***

Вкус. Об её вкусе говорить довольно сложно, но я попробую.

До сих пор помню как впервые положила на язык тонкий кусочек этой копчёной рыбки! Ооо, никогда прежде ни одна рыба не казалась мне ТАКОЙ ВКУСНОЙ! У неё нежнейшая маслянистая консистенция, но ни в коем разе не размазня. Чуть солоноватый с кислинкой и дымком вкус тоже очень деликатный и как будто сливочный. Этот вкус ни на что не похож, даже на другую морскую рыбу холодного копчения, включая лососевых.

В общем, после первой дегустации у нас остался лишь один вопрос: почему же мы раньше о ней не знали?!

***

Как избежать конфуза?

Когда я шерстила Гугл с целью установления видовой принадлежности этой рыбы, узнала один любопытный факт: я имею в виду, кхм, проблему непроизвольного выделения неусвоенного масла из нижних регионов тела, иначе говоря - масляную диарею.

Так вот, насколько я поняла, чтобы эта проблема проявилась во всей своей неприглядности, рыбу нужно поедать в больших количествах. Например, съесть из неё слабо прожаренный шашлык или целый стейк! Мы же всегда ели её как деликатес, то есть по 2-3 тонких пластинки за раз, поэтому никаких неприятностей никогда не было.

Рыбка и правда очень маслянистая, название не обманывает, так что кушать её в больших объёмах я бы всё же не решилась.

есть лучше по паре тонких кусочков за раз

Пробовали кушать масляную рыбу с блинами и оладьями, но быстро поняли, что так делать не стоит. Её нежный вкус не должен забиваться другими пищевыми продуктами. Поэтому мы просто кладём её на язык, как учил кот Матроскин, и смакуем как конфетку))

Конечно, объедаться этой рыбой (да и ничем другим) я не советую, но в умеренном количестве она не нанесёт вреда здоровью взрослого человека. Зато её вкус точно не оставит ваши вкусовые рецепторы равнодушными!