Рыба Толстолобик Свежий — отзыв

Вообще-то, я шла в "Светофор" за селедкой. Но селедки не было... не уходить же с пустыми руками - вон, лежит какой-то толстолобик! Купим, а дома разберемся - что это за рыба. В крайнем случае - приготовлю котлеты. Ага-ага... Наивная серая шейка.

• Цена толстолобика в "Светофоре" и в магазине типа "мясо-рыба" одинаковая - 120 руб.

Рыба относится к семейству "карповых", т.е. является пресноводной. У нас говорят проще - речная. И пахнет, как любая пресноводная рыба. Тиной пахнет.

Хвосты немного покоцанные, но это не страшно. Уже на берегу видим, что отходов будет много - вы только посмотрите на эти головы! Где была моя голова? Лучше бы я за эти же деньги купила безголовый минтай "Моя цена" в "Магните"! Вас не смущает такое количество слов "голова"? 😂

• Головы, плавники и кишки - минус 525 грамм. Это прилично.

Рыба покрыта мелкой чешуей. Я не настолько люблю рыбу, чтобы еще и чешую чистить. Почитала в отзывах - народ не заморачивается. Кишки выпустил, посолил, дольки лимона меж ребер вставил - и в фольгу. Запекай и ешь себе потихоньку.

• Рыба не для тех, кто любит заглатывать еду большими кусками как кашалот. Толстолобик - еда для птичек, которые считают калории.

Но почистить пришлось, потому что чешуя отваливалась и осыпалась - меня это нервировало. К тому же - я планировала сделать котлеты. И не хотела, чтобы чешуя попала в фарш.

Плавники очень жесткие, грубые. Я кое-как отрезала их ножницами. Ножницы острые, недавно отдавала на заточку. С большим трудом отпилила ножом хвосты - очень грубая хребтовая кость.

Знаю, что некоторые не любят чистить и потрошить рыбу. Кто-то - из этических соображений, кто-то - просто брезгует. У меня с этим проблем нет. И вот вам лайфхак: я чищу рыбу и вспоминаю разные неприятные моменты своей биографии.

Она жует свой оpбит без сахара, и вспоминает тех, о ком плакала.

А так как неприятных моментов было много, то проблем с отрезанием голов и вспарыванием брюха не возникает. Наверно, из меня бы мог получиться неплохой маньяк. Впрочем, ещё не вечер.

• Кстати (или нет), сейчас читаю книгу про смертные казни. Оказывается, отрубить человеку голову с одного раза было не так-то просто. А без покорного согласия жертвы - вообще не реально. Толстолобик не сопротивлялся, но мне, хрупкой женщине, с головами пришлось повозиться.

Я все-таки не оставляла надежды пустить толстолобика на фарш. Я упрямая. Первую рыбину нарубила достаточно мелкими кусочками - чтобы удобнее было отделять мясо от костей и кожи. Попробовала отделять. И поняла, что придется жарить. Вторую рыбину порезала уже покрупнее. По сути, вообще можно было не резать. Зажарить каждому по рыбке - одну мне, а одну - мужу. И ешь, мучайся.

• К чести толстолобика скажу, что мясо прям железно держится между кожей и костями. Не разваливается. Не превращается в кашу.

Короче, слегка присолила я кусочки, завернула в полиэтиленовый пакет чашку, и убрала в холодильник - утро вечера мудренее.

Утро мудренее не стало. С кожей, костями (и чашкой) - 583 грамма. Вычтем вес чашки, остается 523 грамма. А мы уже выбросили 525.

• Сильно! Могуч, толстолобик! Уважаю! 😂

Прибавим к этому чистку чешуи, проблематичное отрезание плавников и голов... и напрашивается вывод, что "лучше запекать в фольге". Я давно не ела речную рыбу, поэтому решила все-таки присыпать ее мукой перед жаркой. Не обваливала каждый кусочек в муке, потому что были кусочки совсем децельные, а просто посыпала с обеих сторон. И - в разогретое масло.

Кусочки не толстые, готовились быстро. Обжарила с двух сторон до "румяной корочки"

Спасибо маслу и муке - в обжаренном виде толстолобик выглядит вполне аппетитно. Во всяком случае, мне захотелось попробовать, хотя я не хотела есть.

Попробовав, поняла, что толстолобика нужно есть в остывшем виде - горячий он пах тиной и тиной же отдавал на вкус.Я такая предсказуемая... Ну конечно, с чем еще есть рыбу? - С картошкой из соседнего супермаркета. Правда, на этот раз я решила проявить фантазию и вона как ее пожарила.

Что-то не очень смотрится... чего-то не хватает... добавим зеленого лука и маслин (тоже из "Светофора", кстати). Ну что же - кушать подано! Моя фирменная столовская подача! 😂 Садитесь жрать, пожалуйста.

Пробуем. Костей много - они как твердые и крупные, которые легко убрать, так тонкие и мелкие. По вкусу напоминает карпа - ожидаемо. Никогда в детстве не любила карпа за его костлявость.

Мне попались не самые гигантские рыбины, по полкило каждая примерно. Судя по весу в чеке - две рыбки на 1300 грамм, но у меня не сходится с весами эта информация, все взвешано и посчитано. Жирок местами присутствовал, и там, где был жирок - было вкусно. Я ела вместе с кожей.

• Калорийность толстолобика в свежем виде - 86 ккал, она считается диетической.

Подведем итоги. А что в итоге? Бюджетная цена - но это преимущество нивелируется 50% количеством отходов. На вкус и цвет - едабельно, но и эту характеристику дискредитирует костлявость. А если сюда добавить чешую, плавники и "усечение головы" - так и вовсе остаемся в минусе. Сильного рыбного запаха во время жарки не заметила.

Я всегда ориентируюсь на простой тест: захочется мне повторить этот опыт, или нет. Не хочется. Да, можно запечь с головами, плавниками и чешуей в фольге. Но костлявость это не отменяет. Кто давно в теме расстройств пищевого поведения, тот знает про упражнение "Изюминка". Ну вот вам новое упражнение - "Толстолобик". А я, пожалуй, пас.

В продолжение рыбного меню:

СЕЛЁДКА - Сломаю ваш мозг и стереотипы... Селедка солёная - как банально! (но вкусно). А не хотите попробовать селёдку жареную и котлетки из селедки? На этот раз я буду учить хорошему

ЛЕМОНЕМА - Недорогая морская рыба из отряда трескообразных. Без головы и чешуи - минимум отходов, практически нет мелких костей. Готовим в сметанном соусе и жарим в кляре

МАКРУРУС - Купила, чтобы приготовить рыбные котлеты. Но получились рыбные оладьи