Ресторан Ratskeller, Аугсбург, Германия — отзыв

Здание ратуши Аугсбурга / Rathaus Augsburg известно своим "Золотым залом / Goldener Saal".

Богатый потолочными росписями, фресками и золотым декором стен, Золотой зал считается одним из важнейших памятников культуры позднего Возрождения.

Зал был завершён в 1643 году. В 1944 году ратуша и Золотой зал были разрушены в результате авианалета и восстановлены в 1996 году.

Посетить "Золотой зал" нам посоветовали в музее воды на площади Rathausplatz. После его посещения мы проголодались, и пока искали место, где пообедать, поняли, что место с хорошим рейтингом и адекватными ценами находится в этом же здании - ресторан Ratskeller.

Один из входов в Ratskeller находится в боковой части здания. Мы вошли через него, и прошли в глубь зала. Освещение было отключено, было впечатление, что ресторан закрыт. Но на деле оказалось, что все посетители в это время сидели во внутреннем дворике ратуши, он же площадь Elias-Holl-Platz. Туда нас и проводила официантка.

Погода стояла солнечная и достаточно тёплая для того, чтобы сидеть снаружи, поэтому мы не воспротивились. Домики здесь премиленькие, виден обелиск, поставленный в честь Элиаса Холла. Именно по его проекту был создан "Золотой зал". Хорошо виден так же фасад и башенка Монастыря францисканских сестёр Марии Штерн / Kloster der Franziskanerinnen von Maria Stern. Красота!

Зал, который мы видели по дороге во внутренний дворик тоже был хорошо, но тут определённо интереснее. Столики были распределены по периметру ратуши, и предусмотрены для маленьких компаний от 2 до 4 гостей. Нас посадили за столик для двоих и выдали меню на английском.

Единственный минус "открытого зала" в том, что здесь можно курить. Слабый ветерок то и дело направлял сигаретный дым соседнего столика к нам. ТТ

__ Меню ресторана Ratskeller __

Меню включает в себя различные блюда национальной кухни. Многие из них мы уже пробовали во время нашего первого путешествия по Германии.

Супы:

Flädlesuppe - Наваристый говяжий бульон с полосками сытных блинов и зеленым луком - 5.2€

Kartoffelcremesuppe - Картофельный суп с зауэркратом и крутонами из брецелей - 5.7€

Tarte Flambée / Тарт Фламбе:

Das Original - с пикантной сметаной, беконом, луком и зеленым луком - 10.3€

Vegetarischer Flammkuchen - с томатно-сметанным кремом, моцареллой, рукколой и помидорами черри - 11.2€

Rustikaler Flammkuchen - со сметаной, салями, зеленым луком и тертым сыром - 11.2€

Просьба не путать тарт Фламбе с пиццей - это две разные вещи. У тарта Фламбе тесто тоньше, его пекут в дровяной печи и вместо томатного соуса тут чаще всего используется сливочный или сметанный.

Bavarian Schmankerl / Баварские деликатесы:

Abgebräunter Leberkäse - Свиной паштет, запеченный в духовке, нарезанный ломтиками и обжаренный на гриле. Подается с жареным яйцом и картофелем - 11.4€

Wurstsalat nach Ratskeller Art - "Колбасный салат" с солеными огурцами, подается с фермерским хлебом - 10.8€ (при добавлении сыра Эмменталь - 11.8€)

Gebratene Maultaschen - Жареные швабские пельмени с глазированным луком, подливкой и жареным картофелем - 11.4€

Bayerische Rostbratwürstl - 6 баварских колбасок, приготовленных на гриле, с горчицей, зауэркраутом и фермерским хлебом - 10.3€

Frische Weißwürste - Свежая колбаса в бульоне, подается со сладкой горчицей. Необходимо заказать минимум две штуки - 3.4€

Pretzel - 1.6€

Колбасный салат - это очень вкусная вещь, которую мы пробовали в ресторане Löwenbräu Heidelberg в Хайдельберге. В Баварии в него принято добавлять солёные огурцы и сыр Эмменталь.

Салаты:

Salatschüssel - Витаминный салат с помидорами, огурцами, паприкой и домашней заправкой - 9.5€

Allgäuer Salat - Свежие листья салата в фирменной заправке с нежной грудкой индейки и сыром Эмменталь - 15.2€

Salat Bavaria - Салат с жареными полосками стейка и грибами в фирменной заправке - 16.4€

Ratskeller Salat - Салат с грибами, крутонами и беконом в бальзамическом соусе - 11.4€

Beilagensalat - Салат с домашней заправкой - 4.4€

Блюда из рыбы:

Zanderfilet - Филе судака на гриле, с гарниром из салата, жареным картофелем и соусом из лобстера - 20.5€

Lachsforellenfilet - Филе лосося-форели на гриле с горчичным соусом, жареным картофелем и гарниром из салата - 21.6€

Стейки с гриля:

Ratskeller Steak - Говяжий стейк с жареным картофелем, овощами и травяным маслом - 22.7€

Pfefferkrustensteak - Стейк, обжаренный на гриле с молотым перцем, подается с соусом BBQ, жареным картофелем и овощами - 23.8€

Zwiebelrostbraten - Традиционный рецепт стейка из говядины со шпацле, подливкой и жареным луком - 22.6€

Putensteak - Стейк из индейки в сливочном соусе с жареным картофелем и овощами - 17.4€

Рыбу я не ем, да и для стейков мы были недостаточно голодными. Зато раздел с местной традиционной классикой меня заинтересовал.

Traditional „Wirtshaus“ Classics / Традиционная классика

Schweinebraten - Жареная свинина с хрустящей корочкой, с красной капустой, картофельной клецкой и подливкой - 15.9€

Ratskellerteller - Медальон из индейки и говядины, приготовленный на гриле, со свежими овощами, шпацле и сливочным соусом - 20.9€

Rahmschwammerl - Нежные свежие грибы в сливочном соусе с травами и хлебными кнедликами - 12.5€

7 Schwabenteller - Нежный стейк из индейки и жареные швабские равиоли с подливкой. Подается с овощами, шпацле с сыром и жареным луком - 19.6€

Halbe Schweinshaxe - Половинка свиной рульки с картофельными кнедликами, зауэркраутом и подливкой - 16.9€

Kässpatzen - Шпацле с сыром, жареным луком, подается с гарниром из салата - 13.8€

Sahniges Putengeschnetzeltes - Полоски грудки индейки в сливочно-грибном соусе, подаются со шпацле - 14.9€

Ratskeller Schnitzel - Свиной эскалоп в аппетитной панировке, подается с хрустящим картофелем фри и брусникой - 15.4€

Kalbsschnitzel „Ratskellermeister“ - Два нежных телячьих эскалопа, маринованных в горчице и хрене, в панировке из крошек брецеля и обжаренных на сливочном масле. Подаются с жареным картофелем и тушеными овощами - 23.8€

Veganes Schnitzel - Веганский шницель в золотисто-коричневой панировке, приготовленный из пшеничных белков, с хрустящим картофелем фри и брусникой - 15.4€

Жаль, что детское меню только для детей... Я бы точно взяла маленький шницель и шпацле. Думаю, как раз детскую порцию шпацле (немецкие традиционные макароны) я и смогу осилить. А то в ресторане Schwarzer Peter порция шпацле с сыром ТАКАЯ большая и сытная, что я и половину съесть не смогла, о чём жалею по сей день.

Детское меню:

Hans im Glück - Маленький свиной шницель с хрустящим картофелем фри- 7.5€

Frau Holle - Нежные полоски грудки индейки со шпацле в сливочно-грибном соусе - 7.5€

Max & Moritz - Картофель фри с кетчупом - 4.1€

Schneewittchen - Шпацле с подливкой - 3.7€

Если вы не пробовали яблочный штрудель или Кайзершмаррн, обязательно попробуйте, это восхитительно! Оба десерта больше ассоциируются с Австрией, но скушав их в обоих странах я пришла к выводу, что в Германии они вкуснее.

К сожалению, конкретно в этом ресторане я их не пробовала, так что не знаю, стоит их рекомендовать, ли нет. Классический Кайзершмаррн выглядит вот так:

Десерты:

Warmer Apfelstrudel - Теплый яблочный штрудель с изюмом, подается с ванильным соусом - 6.2€

Kaiserschmarrn - Полоски панкейка с жареным миндалем и изюмом, подаются с яблочным соусом (маленькая порция - 6.9€, большая - 11.4€)

Mohnschupfnudeln - Пальчиковые пельмешки с картофелем и маком, ванильным соусом и клубничным пюре - 8.2€

Цены на горячие напитки разумные, вполне можно взять кофе или чай к десерту.

Горячие напитки:

Кофе - 2.6€

Капучино - 2.9€

Кофе с молоком - 3.2€

Эспрессо - 2.3€

Двойной Эспрессо - 3.3€

Латте Макиато- 3.6€

Бейлис латте - 4.6€

Горячий шоколад- 2.8€

Чай - 3.5€

Домашние холодные напитки:

Peach Iced Tea - 4.5€

Lemon Iced Tea - 4.5€

Lemonade 4.2 - 4.5€

Пиво в бутылках:

Augsburger Herren Pils (0.3l) - 3.9€

Pilsener Riegele Alte Weisse (0.5l) - 4.7€

Dark wheat beer Riegele Leichte Weisse (0.5l) - 4.7€

Light wheat beer Riegele Weisse alkoholfrei (0.5l) - 4.7€

Riegele alkoholfrei (0.5l) - 4.7€

Бочковое пиво:

Commerzienrat Riegele Privat Hell (0.3l - 3.5€), (0.5l - 4.7€)

Riegele Kellerbier (0.3l - 3.5€), (0.5l - 4.7€)

Sebastian Riegele’s Weisse (0.3l - 3.5€), (0.5l - 4.7€)

Riegele Aechtes Dunkel (0.3l - 3.5€), (0.5l - 4.7€)

Dark beer Radler (0.3l - 3.5€), (0.5l - 4.7€)

Ruß (0.3l - 3.5€), (0.5l - 4.7€)

Aperitif & Sprizz

Aperol Sprizz (0.2l) - 6.8€

Hugo’s (0.2l) - 6.8€

Lillet Wild Berry (0.2l) - 6.8€

Kessler Sekt (0.1l - 4€), (0.75l - 25.5€)

Коктейли:

Tequila Sunrise - 7.5€

Sex on the Beach - 8€

Caipirinha - 7.5€

Caipirissima - 8€

Cosmopolitan - 7.5€

Orange Crushed - 7.5€

Cuba Libre - 7.5€

Planters Punch - 8€

Strawberry Margarita - 7.5€

Moscow Mule - 8€

Mai Tai - 8.5€

Mojito - 8€

Prinz Mojito - 8.5€

Touch Down - 8€

Есть еще вина и безалкогольные напитки и коктейли. Подробно изучить меню можно на официальном сайте ресторана.

__ Наш заказ в ресторане Ratskeller __

Сестра захотела попробовать жареные немецкие пельмени - Маульташены с глазированным луком, подливкой и жареным картофелем (11.4€). Я заказала картофельный суп / Kartoffelcremesuppe, так как люблю его, а тут кроме крутонов из бретцеля к нему еще и прилагается зауэркраут (5.7€), так что мне было интересно попробовать такой вариант традиционного супа.

Заказ пришёл минут через 15, я успела немного замёрзнуть на чистом воздухе. Первыми пришли швабские пельмени. Минут через 5 подоспел и суп.

Маульташены выглядели и пахли аппетитно. Картошка пожарена просто отлично - хрустящая снаружи, мягкая внутри. Подливка ароматная, с различными специями, немного напоминает суп-гуляш. Специи подобраны хорошо, не доминируют над пельмешками. Начинка вкусная, хотя и не очень понятно, что за мясо было использовано. Здорово, что пельмени подаются с подливкой и гарниром - это делает блюдо богаче. Сестра оценила блюдо в 8 из 10.
Картофельный суп был более густым, чем те, что я пробовала до этого. Это делало его тяжелее и сытнее. Вкус картофеля здорово оттенялся кислинкой и сладостью зауэркраута, спрятанного в недрах блюда. Сочетание интересное и вкусное, сразу вспомнила мои любимые пирожки с картошкой и квашеной капустой.Брецель в супе понравился мне меньше, чем обычные сухарики, корочка брецеля покрепче будет. С другой стороны, благодаря этому брецель не успел размякнуть. Радует наличие зелёного лука, которым посыпали суп. Люблю зелёный лук и то, как он добавляет остринку и свежесть в любое блюдо. В целом, блюдо мне понравилось, но традиционные картофельные супы, которые я пробовала в других городах Германии, понравились мне чуть больше. Наверное, за счёт легкой текстуры и более выраженного сливочного вкуса. Так что, это блюдо тоже получает оценку 8 из 10. Трапеза в два блюда обошлась нам в 17.1 евро, что не плохо для Германии. Если бы мы было более голодными, то могли бы взять два супа, а пельмени разделить на двоих. Тогда вышло бы 22.8 евро. В случае добавки напитков - от 26.8 - 38.8 евро (в зависимости от выбранного напитка). Так что, от выбора блюд и напитков многое зависит. Берите во внимание свой аппетит и бюджет.

П.С. Если мы еще раз окажемся в Аугсбурге, мне хотелось бы еще раз зайти в этот ресторан. Возможно, вечерком. В этот раз мне хотелось бы сесть внутри, и возможно взять штрудель или кайзершмаррн и чай к нему.