Раки Речные вареные - отзыв

Хочу продолжить тему закусок к пиву и расскажу о раках.

Раки водятся только в чистой воде, не зараженной разными примесями. Сейчас не часто встретишь такой экологически чистый продукт. И еще. Считается, что ловить раков можно только в те месяцы, в названии которых есть буква «Р». Действительно, весной и летом раки линяют или выводят потомство. В это время их лучше не трогать. Слышали поговорку «где раки зимуют»? Это в стародавние времена барин посылал крестьян зимой ловить раков. Ох, и нелегкое это было занятие!!!

Раки с пивом – это примерно то же самое, что и чай с сахаром. Отвариваешь живых раков в соленой воде с укропом и специями, выкладываешь на большое блюдо, наливаешь в бокалы свежее вкусное пиво и вот оно, счастье!!! Но, укроп нужен зрелый, с зонтиками. И укропа должно быть много. Это обязательное условие.

Очень важно: нельзя варить уснувших (мертвых) раков, нельзя есть раков, у которых хвост после варки остался прямым. Можно отравиться.

В составе мяса раков очень много белка, громадное количество полезных компонентов, витаминов и минералов. А вот жира всего около 1%. И калорийность менее 77кКал на 100 грамм. Отлично подходит для диет.

Рецептов приготовления раков великое множество. Можно добавлять к укропу листья смородины, мяты, тмин, перец, лавровый лист, кинзу, чеснок и много чего еще. Можно варить раков в молоке, сливках, пиве и белом вине.

Но это еще не все. Из раковых панцирей можно делать масло. Очень оригинально смотрится раковый салат, если подать его в очищенных раковых панцирях, а сверху украсить раковой шейкой. Раков можно тушить в сливочном масле, готовить раковый плов, варить раковый суп.

Из всех рецептов приготовления раков я предпочитаю самый простой: соль грубого помола и много укропа с зонтиками. И, конечно, пиво…...

Вот еще отличная закуска к пиву: свиные копченые ушки.