Горошек зеленый консервированный Global Village — отзыв

Доброго дня всем! 🌞

 

Зелёный консервированный горошек давно завоевал наши столы и желудки.

Продукт вкусный и питательный. Содержит растительный белок, инозитол, витамины группы B, витамин А, клетчатка, антиоксиданты и другие полезные вещества. Но и отрицательные свойства тоже имеются. Слишком много съеденного горошка у некоторых людей может вызвать повышенно газообразование со всеми вытекающими... Поэтому горошек любим, едим, но не перебарщиваем.

Моя мама когда-то пробовала консервировать горошек сама. Но, по правде говоря, получается совсем не то. Жестковато (даже из молоденького горошка), солоновато... В салат ещё куда ни шло, но просто в прикуску, лучше покупной.

Обычно баночка у нас уходит без остатка, даже рассол выпивается. Но как оказалось, аквафабу (рассол с горошка) можно использовать и более интересно. Но всё по порядку.

 

Один из видов консервированного горошка, которые я часто покупаю - Global Village.

Он достаточно часто бывает со скидкой, так что ещё и выгодно получается.

 

Производитель обещает, что продукт будет свежим, вкусными и без лишней вредности!

 

 

Банка обычная жестяная стандартного размера. Тут ничего такого особенного, что требовало бы внимания, нет.

Внешний вид этикетки яркий и приятный, внимание к себе привлекает.

 

Удобно, что сразу имеется встроенный ключ для открывания банки. Цивилизация нас разбаловала, и искать открывашку и ковырять банку часто уже не хочется. 🤣

 

Объём банки 425 мл. Горошка внутри 200 г (опять же, всё вполне стандартно и среднестатистически).

 

Изготовлен горошек по ГОСТу. Это очень хорошо.

Состав: горошек, вода, соль, сахар.

И правда, ничего лишнего. 👍

 

Внутри банка заполнена почти до самого верха. Гороха много. Такого, чтоб полбанки занимала жидкость, нет.

 

Горошек выглядит отлично. Размер не сильно разнится.

Ломанных горошинок мало. Посторонних палочек, шкурок и т.п. не встречается.

Очень аппетитно выглядит!

 

На вкус в меру сладкий, мягенький, но плотненький. Не расползается. Прекрасен и в салате и ложкой в рот.

 

В дни постов горошек особенно желанный продукт на моём столе. Кроме того, что он, как и все бобовые содержит в себе много растительного белка, что уже хорошо в условиях отсутствия животного. Но ещё я делаю из аквафабы постный майонез.

Аквафаба — это название вязкой жидкости, полученной в результате отваривания плодов бобовых культур таких, как нут, фасоль, горох.

 

Да, наверное, это не майонез, а соус по консистенции похожий на него. Но для простоты называю его так.

Этот продукт можно, конечно, и купить. Но не во всех магазинах он представлен. Далеко не всегда получается пополнить свои запасы. А горошек (и прочие компоненты рецепта) продаётся вездё и всюду.

 

Я использую как базовый, рецепт найденный на канале "Кухня наизнанку". Приведу вам продукты, входящие в состав, как указано в первоисточнике. Но сразу скажу, что мне пропорции не совсем нравятся. Для меня здесь слишком много соли (реально очень солёный майонез получается), лучше уменьшить её раза в два-три.

Если будете делать, положите изначально поменьше, если будет нужно, добавите.

 

Можно добавить по вкусу горчицу, чеснок (получится замечательный чесночный соус), какие-то специи.

Уксус можно взять и обычный 9% (уменьшить на 1/3 от объёма яблочного, т.к. он 6%) или вообще щепотку лимонки (или сока лимона).

В общем, есть простор для фантазии и собственных предпочтений.

 

• Для приготовления потребуются продукты:

• Рассол от консервированного горошка (или фасоли) - 80 мл‍
• Уксус яблочный - 1-2 ч.л.‍
• Сахар - 1 ч.л.‍
• Соль - 1 ч.л.‍
• Масло растительное ~ 230 мл

 

Лучше всего использовать узкую тару, чтобы всё как следует пробивалось (стакан от блендера - отличный вариант). Я взяла банку, чтобы потом ничего не перекладывать. Она широковата, но всё равно всё получилось.

Для взбивания использую погружной блендер с ножами.

• Складываю все компоненты кроме масла и взбиваю 1-2 минуты до получения густой массы.

Важно при этом блендер держать на дне и не двигать вверх-вниз.

На самом деле не у каждого горошка аквафаба хорошо эмульгируется. Иногда взбиваешь взбиваешь, а толку нет. Рассол остаётся жидким и хоть ты тресни. У Глобал вилладж в этом плане всё отлично. Получается отличная густая субстанция.

 

• Добившись нужной консистенции, начинаем добавлять масло.

В рецепте указано, что нужно вливать его тонкой струйкой. Но по моему опыту, при взбивании именно "ногой" блендера, можно вливать сразу всё. При этом опять же, не двигать вверх-вниз прибор. Тогда масло будет постепенно засасываться и вбиваться постепенно, образуя однородную массу.

На перемешивание на этом этапе нужно минуты 4-5.

 

• Пробуем! Добавляем то, чего не хватает по вкусу (или не добавляем)! И готово!

 

Майонез получается однородный и густой.

 

Как видите, держу ложку боком, соус при этом не стекает совсем. Приходится его с ложки стряхивать.

По поводу вкуса. Этот майонез, конечно, от покупного отличается. Вкус более яркий и острый что ли... И более жирный.

Нередко бывает, что такой соус имеет запах и привкус горошка, что не всегда уместно. В данном случае такого не случилось (возможно, как раз потому, что аквафаба хорошенько взбилась).

В салаты он прекрасно подходит, а вот к вареникам или на булку намазать всё-таки не совсем то, что хочется. Возможно, мне нужно ещё поискать рецепт, который будет мне по вкусу, но они все в целом +/- одинаковые.

 

Такой майонез добавляю к любым салатам.

В этот раз я делала селёдочку под шубой, промазывая слои (кроме тех слоёв, где была масляная селёдка).

Вечером сделала, дала постоять до утра и можно кушать.

Слои отлично пропитались. Майонез не потёк. Слишком жирным салат на вкус не кажется, хотя, конечно, он далёк от диетического в плане количества калорий.

 

Очень вкусно. Отличная замена классического майонеза с яйцами для салатов.

 

Сам горошек в добавку к шубке тоже добавила! Отлично сочетается.

 

В общем горошек отличный, можно использовать для разных блюд и есть самостоятельно.

 

Приятного аппетита тем, кто ест!

 

Благодарю за внимание к отзыву! Надеюсь, он был полезен.

 

Приглашаю ко мне на страничку!