Мясо курицы Усть-Каменогорской птицефабкрики, Республика Казахстан — отзыв

Курочку в нашей семье любили и любят всегда!

В торговых сетях моего города - Алма-Аты большое количество предложений куриного мяcа, разных фабрик: дальнего и ближнего зарубежья, отечественного производителя, благо, в Казахстане очень много птицефабрик. Производят они в большинстве своём вкусную и хорошую продукцию. Но, я, все-таки, предпочитаю покупать курочку именно Усть-Каменогорской фабрики. Мясо этого производителя очень вкусное! Видимо, это зависит от того, чем кормят курочек и как за ними ухаживают.

Продукция У-К фабрики продается в ярко- голубых полиэтиленовых пакетах с фирменным знаком, почищенная и уже готовая к применению. Остается её только разморозить, разделать по своему усмотрению на порционные куски, или отварить, использовав бульон, а может быть и зажарить целиком.

Чаще всего я разделываю курицу для жарки на противне с картошечкой (у меня свой особый рецепт) на порционные куски, в результате чего, остаются 2 больших куска белого мяса - грудинки.

Из них я и делаю "отбивные" котлеты под соусом, потому что просто белое мясо в семье никто не жалует, а "отбивные" получаются особенно нежными, сочными и вкусными! Почему слово отбивные я ставлю в скобки, да потому, что уже их давно не отбиваю молоточком, как раньше, ведь маринад сделает и так мясо нежным без этого ударного инструмента!

Вырезаю мякоть грудинки с двух сторон от переднего остова курочки. Эти 2 куска я солю, перчу, затем мариную.

Для маринада использую алма-атинский майонез «Провансаль» марки "3 желания"-оЧЧень вкусный!, немного кетчупа (1 столовая ложка) - также марки «3 желания – шашлычный», и 2 дольки протертого чеснока. В этой массе обваливаю грудинку, укладываю в небольшую емкость с крышкой. Котлеты в маринаде можно хранить в холодильнике 2-3 дня, до того времени, когда вы захотите их сделать и съесть!

От выдержки в пару-тройку дней мясо станет с ещё более лУчшим вкусом.

Вот, настал тот день (или тот же вечер), когда хочется отведать нежной курятинки.

Беру отбивные, обваливаю их в яйце,

В это время готовлю самый обычный сметанный соус. Для этого нарезаю репчатый лук (половина большой головки),

На гарнир можно подать картофельное пюре, отварной рис, жаренную цветную капусту, любые овощи, спагетти, и другой гарнир, который вы предпочитаете и любите.

Приятного аппетита!

*************************************************************************************************************