Грибы Лисички — отзыв

Всем привет.

История знакомства с грибами, в частности с лисичками, уходит глубоко в детство, когда мы маленькими девочками сами бегали в лес собрать хотя бы 100-200 гр, чтобы сдать ( а в сезон их всегда принимали) и купить мороженко! Потом эта детское развлечение переросло в любовь и хобби в одном флаконе! Тем более местность позволяла, живу практически в лесу, куда ни глясь лес и лес!

По моим наблюдениям люди в грибной тематике делятся на 4-ех видов:

1. Не любят собирать, но любят кушать грибы.
2. Не любят кушать, но любят собирать.
3. Не любят собирать и не любят есть. (я знаю, только одного такого человека!)
4. Любят собирать и кушать!

Я отношусь к чистому 4-ому виду! А вы?

Лисички могут появляться уже в начале июня и до поздней осени. Но год на год не приходится, есть грибные года, когда почти в буквальном смысле лисички можно косой косить, а есть скудные или почти безгрибные! Зависит от погоды и еще черт знает от каких факторов. Лисички, как и другие грибы любят влагу и тепло!

Как растут лесички и где их искать? Лисички растут семьями, поэтому , если нашел одну, не торопись уходить, внимательно осмотри близлежащуюю территорию - как пить дать, лисички есть еще!

До недавних пор я считала, что лисички растут на открытых солнечных полянках, возле поваленных деревьев на мху, их даже не нужно искать, они желтеют издали. Но муж меня переубедил и открыл в каком-то смысле Америку.

Лисички могут прятаться в очень густом пышном мху, и даже в лиственных участках леса, под листвой. Муж их там чувствует интуитивно, я в таких местах их не умею искать. Но там не лисички, там лисы! Лисичищи!!! Сегодня я вам не покажу такие экземпляры!

Кроме того, что лисички можно кушать, они используются в фармацефтике.

Они обладают лечебными сойствами, в них содержатся витамины и минералы:

§ В лисичках содержится большое количество витаминов и минералов: D2 (эргокальциферол), А, В1, РР, медь, цинк.

§ Съедобные грибы лисички отличаются тем, что они практически не бывают червивыми. Это обусловлено наличием хиноманнозы (хитинманнозы) в мякоти лисичек, которая является ядом для гельминтов и членистоногих: она обволакивает яйца паразитов, полностью уничтожая их. Таким образом, эти рыжие грибы – отличное средство от глистов и других паразитов.

§ Эргостерол, который содержится в рыжем грибе, полезен при заболеваниях печени, гепатитах и гемангиомах.

§ Лисички полезны для зрения, в борьбе с онкологическими заболеваниями, при ожирении, в борьбе с бактериями. Эти грибы являются природными антибиотиками, очень активно используются в фунготерапии и народной медицине.

Сегодня поделюсь своим первым сбором в этом году. Это мало! Но они у нас только-только начали появляться.

Чистить их почти не надо, лишь отряхнуть иголки, лесную грязь и помыть . Варятся желтенькие красавицы быстро, после кипения минут 20-30.

Не могу сказать, что лисички - это мои любимые грибы, например лично мы их не жарим, не сушим и не маринует. Лисички - грибы не для этого! Но многие это делают и даже любят . Кому что. Лисички имеют специфический лесной привкус и вареные по консистенции немного резиновые. Я практикую лисичковый суп - это очень вкусно и красиво! Но самое любимое лакомство - это пирожки! Хочу с вами поделиться супер-пуперским рецептом. Он очень простой, но пирожки получаются просто божественные!

Тесто ( самое обычное):

Кефир (этот раз брала пол литра)

Чайная ложка соды, которая гасится уксусом

Мука. Столько, чтобы получилось мягкое эластичное тесто, не липнущее к рукам.

Соль.

Начинка:

Лисиски вареные

Лук

Морковь.

Соль, специи.

Вареные лисички для начинки пропускаем через мясорубку. Начинку обжариваем на сковородке с луком и морковью, можно добавить кроме соли, какие-нибудь специи с перчиком, потому что сами по себе лисички довольно пресные.

Тесто раскатываем, делаем кружочки чашкой, кладем начинку и заворачиваем!

Пирожки жарим в масле до румяного пышного состояния.

Ну вот, пирожки уже на столе и маленькая любопытная ручка уже тянется за румяным красавцем.

Пирожки просто тают во рту, начинка получилась сочная и очень вкусная.

Буду рада, если отзыв будет полезен!

Грибы - это крутая штука, поэтому я так люблю лето и начало осени!

Пока, до новых отзывов!