Сковорода Fissman Rebusto 28x7,4 см глубокая со съемной ручкой. Артикул: F.4229 — отзыв

У вас бывает так - идёшь в магазин за одной вещью, а выходишь с полным пакетом? У меня - да! В данном случае мне был нужен всего-то хороший нож, но в итоге я стала обладательницей ещё и огромной сковородищи с каменным покрытием. А то что-то все их уже опробовали, а я что, рыжая?! (Рыжики, не обижайтесь - вы классные!)

В упаковке:

Вот как она выглядит спереди:

Вид сзади:

Подошла стандартная крышка диаметром 28 см:

Крышка с силиконовым ободком

Технические характеристики сковороды:

• Диаметр - 28 см
• Антипригарное покрытие - каменное
• Тип плиты - газовая, электрическая, индукционная, стеклокерамическая
• Можно мыть в посудомоечной машине
• Материал ручки - бакелит
• Размер - 28 × 7,4 см
• Вес - 1,386 кг
• Длина ручки - 18 см
• Высота стенок - 7,4 см

Если кто-то из вас читал мои прошлые посудные отзывы, то вы знаете, что я не любительница всяческих покрытий. Рано или поздно любое начнёт капризничать и потребует замены всего изделия. Так почему же я поставила этой сковороде высокую оценку?

Здесь решающим фактором стал размер сковороды. Согласитесь, что небольшую лёгкую сковороду очень удобно использовать каждый день, что потребует от неё немалой выносливости и стойкости.

А теперь возьмём здоровенную глубокую сковороду. Ведь не будешь в такой готовить каждый день, верно же? Поэтому нагрузка на сковороду (и особенно покрытие) будет значительно ниже, а сама сковорода прослужит дольше! Например, мой вок из Икеи с тефлоновым покрытием до сих пор выглядит как новый, поскольку используется раза 3-4 в месяц.

⬇⬇⬇⬇⬇⬇⬇⬇⬇⬇⬇⬇⬇⬇⬇⬇⬇⬇⬇⬇⬇⬇⬇⬇⬇⬇⬇⬇⬇⬇⬇⬇⬇⬇⬇

❌ ➗ ❎ Минутка математики ❎ ➗ ❌

Антипригарное каменное покрытие Platinum рассчитано на более чем 4000 циклов готовки.

Предположим, я буду использовать сковороду 2 раза в неделю для приготовления больших порций еды. В году 52 недели, то есть получаем 104 готовки в год. 4000 ➗ 104 = 38. Получается, что при такой частоте использования и бережном обращении сковороды хватит на 38 лет! Разумеется, в теории ??

Слои покрытия

И да, при ежедневном использовании 3 раза в день при таком же ресурсе этого покрытия хватило бы только на 3,5 года.

? ? ? Сковорода в эксплуатации ? ? ?

Эту сковороду я испытала по всем пунктам, сравнивая с привычными мне чугунными и тефлоновыми. Ниже привожу примеры некоторых блюд, приготовленных в этой сковороде, и мои выводы.

? Как и с любой новой сковородой, первым делом я в ней пожарила картошку.

Жареная картошка

Что могу сказать - картошка получилась вполне съедобная, но не такая, как на чугунной. Немного более варёная, без хрустящей зажаристой корочки. Зато абсолютно ничего не прилипло, и масла я налила не более столовой ложки. Так что для диетической жареной картошки (такое вообще бывает?) сковорода будет самое то!

Видите, как легко её держать на весу вместе с едой? Одной левой, заметьте! Для сравнения, моя любимая блинница и то тяжелее)))

Пфф, легкотня!

? Затем пришёл черед бефстроганов.

Бефстроганов

Бефстроганов получился вполне неплохо, к сковороде ничего не пригорело и не прилипло.

Бефстроганов - не липнет

Жидкость испарялась почему-то быстрее, чем в воке, несмотря на плотную крышку и самый мелкий огонь. Мясо поэтому вышло чуть-чуть суховатым. В общем, делаю вывод, что прогревается сковорода куда лучше моего тонкого икеевского вока!

? Воодушевлённая результатам, я решила пожарить сырники.

Сырники прилипают(((

Однако тут результат мне понравился куда меньше. Сырники вышли суховатые, пропеклись немного неравномерно, а ещё во время жарки они прилипали! Прилипали, Карл!!! Меня это удивило и немного расстроило - сковорода-то позиционируется как для жарки - frying pan. Возможно, масла нужно было лить больше двух-трёх столовых ложек, но тогда теряется весь смысл полезного каменного покрытия. К слову, на чугунной у меня сырники ни разу не прилипали.

? Для чистоты эксперимента я решила пожарить на ней картофельные драники.

Драники - почти без масла!

Драники вышли отличные, не пережаренные, и масла ушло совсем чуть-чуть, для вкуса. Во время жарки также заметила некоторую неравномерность нагрева дна, но на мои драники это никак не повлияло. Может, всё дело во Вредных Сырниках?

? Далее я готовила курицу с овощами.

Курица с овощами

Тоже курица с овощами, но с другими)

Идеально приготовленная курочка, мясо нежное и нисколько не пересушенное. Разумеется, ничего не пристало. Теперь это мой новый фаворит сковороды для тушения!

? Потом я решила приготовить в этой сковороде соус болоньезе для лазаньи.

Соус болоньезе

Этот соус содержит очень много помидоров, да ещё и херес, кислота которых требует использования посуды с покрытием. Соус томится довольно долго, минут 40, поэтому толстые и высокие стенки сковороды оказались весьма уместны. За счёт большей площади дна, чем в воке, вода выпаривалась лучше и соус приготовился быстрее, чем обычно.

Соус болоньезе

Пожалуй, теперь я буду готовить болоньезе только в этой сковороде!

? Наконец, дело дошло до пасты.

Паста с креветками

Сливочный соус с креветками - не липнет

В этот раз мы готовили пасту с креветками и зеленью, и здесь соус также приготовился быстрее, чем в воке, и также ничего нигде не пригорело. Мой вывод - для пасты сковорода подходит отлично!

➖ ➕ ПЛЮСЫ и МИНУСЫ ➕ ➖

По результатам использования сковороды могу честно и объективно выделить следующие плюсы и минусы:

➕ Что понравилось ➕

1. толстое дно и стенки, поэтому сковорода идеальна для тушения блюд,
2. высокие стенки - масло не брызжет, а сама сковорода весьма вместительная,
3. острая кромка - об неё так удобно чистить лопаточку!
4. можно ставить в духовку и использовать как форму для пирога,
5. есть противостоящее ушко - удобно доставать из духовки,
6. можно готовить с минимумом масла или вообще без него,
7. еда готовится быстрее,
8. пища (за исключением Вредных Сырников) не пригорает и не прилипает,
9. можно готовить кислые блюда, т.к. покрытие инертно, и потому же можно хранить в ней пищу в холодильнике,
10. подходит для любых плит,
11. съёмная ручка*,
12. сковорода быстро нагревается за счёт алюминия,
13. а ручка, наоборот, вообще не нагревается,
14. лёгкий вес, для меня же он просто смехотворно мал!
15. не нужно прокаливать и вообще готовить к эксплуатации, в отличие от чугунной,
16. очень легко мыть, если вручную,
17. ну и просто красавица!

➖ Что НЕ понравилось ➖

1. не очень подходит для жарки из-за не совсем равномерного нагрева, и поскольку готовить рекомендуется лишь на малом или среднем огне,
2. требует специальных кухонных инструментов, чтоб не повредить покрытие,
3. не перегревать и исключить перепады температур,
4. желательна крышка с силиконовым ободком, чтоб не повредить покрытие по краям (нет в комплекте),
5. съёмная ручка*,
6. произведена в Китае (хотя что сейчас не оттуда?),
7. в ПММ мыть можно, но это сокращает ресурс покрытия,
8. мыть вручную тоже очень мягко и бережно,
9. цена всё же конская.

*- съёмную ручку считаю сразу и преимуществом, и недостатком. Плюс в том, что сковороду удобно хранить или ставить в холодильник или духовку. Минус в том, что не всем это нужно, да и конструкция так получается менее прочная.

Насчёт ровности внутреннего дна: только через пару недель эксплуатации заметила в центре сковороды небольшую выпуклость, по размеру и форме соответствующую кружочку на дне снаружи. Судя по первым фото, выпуклость была там сразу. Масло от этой выпуклости, разумеется, расходится в стороны, что может иметь значение при жарке. При тушении ни на что не влияет, а поскольку сковороду планирую впредь использовать именно для этого, то оценку не снижаю.

Выпуклость в центре

ИТОГ

Несмотря на некоторые недостатки, эта сковорода мне очень нравится, пусть она и не универсальная. В ней приятно и комфортно готовить (тушёные блюда), очень легко мыть и в целом она довольно неприхотлива. Особенно могу рекомендовать её всем приверженцам ПП, ЗОЖ, диет и пр. - она действительно почти не требует масла (только для вкуса). Главным её недостатком считаю высокую цену, но по хорошей скидке вполне можно присмотреться. Я нисколько не жалею, что она у меня есть!