Приветствую всех читателей!
С большей уверенностью могу предположить, что многие читатели (в том числе и я) редко покупают чёрную икру без особого повода, так как учитывая её стоимость, то этот деликатес можно отнести к роскоши).
Интересный факт:
Большим любителем чёрной икры был Чарли Чаплин.
Однажды ему выплатили необычный гонорар:
4 кг чёрной икры.
Чаще всего можно увидеть на праздничных столах бутерброды с красной икрой или рыбой лососевых пород.
К встрече Нового 2022 года было решено вспомнить вкус зернистой чёрной икры, поэтому в одном из рыбных магазинов города купил (ну очень маленькую) баночку (50г) икры осетра зернистой забойной (непастеризованной) от торговой компании «Икорный Дом Горкунов» по цене 3500 руб. (явно небюджетная).
Ценник несомненно дороговат, так как при заказе в интернет-магазине цена будет дешевле, но ещё не факт , что икра будет натуральная).
Наверное многие замечают, что перед праздниками в магазинах и рынках на прилавках появляются баночки с чёрной икрой ( и красной) по недорогой цене, но не спешите покупать, так как скорее всего это некачественный, просроченный или браконьерский продукт.
Это и так понятно, что стоимость настоящей чёрной икры не может быть низкой, так как забой осетровой рыбы запрещён и недорогая икра, добытая браконьерским способом - это некачественный продукт, потому что все производство икры происходит в антисанитарных условиях и с нарушением рецептуры.
Легально могут получать икру только рыбоводные хозяйства, которые выращивают осетра с мальков.
Одним из таких хозяйств является «Икорный дом Горкунов», который производит икру по классической Астраханской технологии:
Эта технология подразумевает производство икры забойным методом , использование минимального количества соли и консервирование без пастеризации.
Вернёмся к покупке.
Икра упакована под вакуумом в стеклянную баночку с металической крышкой, на которой имеется круглая (темно-синяя) этикетка с рекламой брэнда компании и названием продукта.
На донышке баночки наклеена этикетка, содержащая обязательную информацию по продукту (название, состав, масса,пищевая ценность,дата изготовления и упаковки (16.11.2021), срок годности (8 месяцев), штрихкод и QR-код).
При этом имеется полоска (контроль качества), проходящая вокруг баночки.
Банка вскрывается с небольшим усилием (повернув крышку против часовой стрелки) и характерным хлопком (признак герметичности), при этом чувствуется легкий рыбный аромат.
Все икринки одинаковые по цвету (чёрного цвета с оливковым оттенком) и величине, размер икринок меньше красной икры лососевых рыб, а по консистенции довольно упругие и крепкие.
Если сделать обычные бутерброды со сливочным маслом, то вкус чёрной икры немного «затеряется» и лишь чувствуется небольшая кислинка со сливочным послевкусием.
Скорее всего, чтобы попробовать и почувствовать вкус икры, можно украсить ею небольшие тарталетки или канапе к шампанскому, так как количество её совсем небольшое(.
Состав продукта от производителя:
Икра, соль 3,2%, комплексная пищевая добавка Лив-1 (в том числе Е-200)
В состав икры добавляют комплексную пищевую добавку, которая позволяет производителю фасовать продукт в мелкую тару в течении всего срока годности, а консервант Е-200 (сорбиновая кислота) предотвращает появление плесени и продлевает срок хранения.
После вскрытия упаковки хранить не более 48 часов.
Производство в России (Смоленская область,д.Богданово), ООО «Садки».
Продукт изготовлен в соответствии с ТУ 9264-001-82711564-12.
В итоге, икра осетра зернистая забойная «Икорный Дом Горкунов» - это не только вкусный деликатес, но и продукт богатый витаминами и минералами, но покупать его больше 1 раза в год не буду из-за высокой цены, поэтому покупка чёрной икры - это выбор каждого.
Удачных и полезных покупок!
