Сегодня мой отзыв будет посвящен недорогой, но довольно оригинальной точилке для ножей.
Сначала, как обычно, немного теории.
В этом отзыве я не буду рассматривать профессиональные точилки. Тот, кто ими пользуется, и так обладает достаточными знаниями и в моих советах не нуждается. Я хочу рассказать об обычных бытовых точилках для обычных кухонных ножей.
Самой простой и распространенной является V-образная точилка. Принцип действия такой точилки очень простой: протягиваем нож через пересекающиеся пластины и тем самым снимаем небольшую стружку с кромки лезвия ножа. Заточка получается не самая хорошая, на режущей кромке могут образовываться горизонтальные борозды, которые можно увидеть при большом увеличении. Такие точилки отличаются друг от друга материалом пластин и их зернистостью.
Этого недостатка нет у роликовых точилок. Их принцип действия тоже довольно прост. Вместо неподвижных пластин, как у V-образных точилок, у этих точилок установлены вращающиеся ролики под определенным углом. Протягиваем нож и получаем острую кромку лезвия. Только борозды в этом случае получаются не горизонтальные, а вертикальные, что значительно повышает качество заточки. И остроту нож, заточенный роликовой точилкой, держит значительно дольше.
Теперь расскажу про мою новую точилку. Это роликовая точилка TimA арт. RM001. Стоимость ее на момент написания отзыва примерно 350 рублей.
Ее корпус изготовлен из черного пластика. Ручка удобная, хорошо ложится в руку.
Снизу у точилки есть резиновые вставки, которые не дают ей скользить по столу.
Ролики изготовлены из керамики. Срок их службы довольно большой. Но, в случае необходимости, их всегда можно заменить. Они легко снимаются.
Принцип работы такой точилки очень простой. Ставим точилку на ровную поверхность, держим за ручку левой рукой. Берем нож в правую руку, держим его горизонтально и протягиваем с небольшим нажимом в направлении «на себя» несколько раз. И все!!! Имеем хорошо заточенный нож.
У этой точилки есть одна полезная «фишка», которая может значительно увеличить срок службы роликов. Если Вы обратили внимание, под роликами есть специальная камера, в которую можно налить воду. Вода будет смазывать ролики и улавливать мельчайшую стружку. Но можно точить и «на сухую», качество заточки от этого не ухудшится.
Подводя итоги, хочу сказать, что этой точилкой я доволен. Хороший бюджетный вариант для заточки недорогих кухонных ножей.
