Паштет Галерея вкуса Из мяса утят вареный "Фуа-гра утиная. Мусс" охлажденный - отзыв

Хотя центр птицеводства, где выращивают уток/гусей для фуа-гра, находится в районе Перигор (Франция), у нас тоже появилась возможность попробовать деликатес.

В Белоруссии есть группа компаний "Галерея вкуса", в которую входит СЗАО «Агрокомбинат «Колос» (это я поясняю, чтобы не было путаницы в производителях), где начали выращивать уток породы мулард.

Утиная продукция идет несколькими линейками, что-то дороже, что-то дешевле. Одна из линий - люксовая, в рекламе которой засветился французский актер Жерар Депардье. Он же и дал ей свое лицо.

Мы купили паштет "Фуа-гра утиная. Мусс" в Ашане. Там целый стенд такой продукции.

Печень бывает гусиная, на упаковке написано oie (фр.), «гусь».

Утиная печень называется canard (фр.) -«утка».

Цена, конечно, смущает сильно. Но, поверьте, мы выбрали самый бюджетный вариант. А бюжетный для белорусской компании и Жерара Депардье получается - 439 рублей (или 6 Евро) за упаковку 90 грамм.

Нашла на сайте одного туроператора отзыв о поездке по гастрономическим уголкам Франции. Озвучиваю цены для сравнения. К слову, это цена самой фермы, где производится фуа-гра, без торговой наценки.

баночка гусиной фуа гра «entier» (антье - кусок целиковой печени) в 180 грамм стоит больше 27 евро.

Если на баночке написано «Bloc de foie gras», это означает, что перед вами не целиковая печень, а некая переработанная масса, возможно, из печени нескольких птиц. Печень смешали в единую массу, но никаких добавок здесь нет. 200-граммовая баночка стоит 19 евро.

паштет «pâté», в составе которого 55 процентов - печень птицы, 45 процентов – это свинина. Баночка весом 200 грамм будет стоить чуть меньше 13 евро.

И наконец, что нам более интересно,

цена на мусс на родине фуа-гра во Франции - 7 евро за 200 грамм.

«фуа гра» mousse (мусс). В его составе печень птицы лишь 50 процентов. Также сюда добавлены свинина, молоко, яйца. Такая баночка самая дешевая – 200 грамм - чуть более 7 евро.

Несложно подсчитать, что мы купили мусс дороже ровно в 2 раза.

Производитель на упаковке в одном предложении пишет и паштет, и мусс, хотя я выше поясняла, чем они отличаются между собой во Франции.

В нашем случае в составе кроме утки еще идет

крахмал, сливочное масло и коньяк.

Оправдалась ли наша покупка по вкусовым ощущениям?

Несомненно.

Реально очень вкусно.

Видели бы Вы, как сошли с ума животные. Многоголосый кошачий ор стоял все время, пока мы открывали пачку и намазывали мусс на бутерброды. Или круглые как пятаки глаза собаки, когда она вылизывала упаковку, гоняя ее по всей кухне.

Фуа-гра положено есть охлажденным. Мы в холодильнике специально не держали. Как купили, так и съели.

Вкус очень нежный, чуть сладковатый. Совершенно не горчит. И абсолютно не чувствуется, что это печень. Нет того печеночного аромата субпродуктов.

Консистенция гомогенная. Действительно мусс. Желтое на фото - это жир.

Паштет Галерея вкуса Из мяса утят вареный "Фуа-гра утиная. Мусс" я рекомендую.

Еще немного экзотики.

Soan Papdi (Соан Папди) со вкусом ананаса - индийские сладости.

Свежий осьминог - как правильно его приготовить.

Питайя (Драконий фрукт) - плод кактуса Hylocereus undatus.

Опунция - как правильно ее очистить, чтобы не загнать глохидии под кожу.

Финики - сорт ПИЯР заслуживает отдельного отзыва.

Ваниль в стручках. - тест на достоверность и качество.

Улитки Mamia Bajamar Caracoles - это отрава. Едим песок с землей.

Мидии Nordic Seafood Киви в половине ракушки размер М 30/45 - рецепт