Всем здравствуйте и Приятного аппетита!
♥ Вы ведь следите за свой фигурой? А домашних любите кормить вкусным и полезным ужином? Если ваш ответ "да", то сегодняшний гаджет вам очень и очень подойдет!
♥ Речь пойдет о пекарском камне "Гурман".
♥ И да, добро пожаловать на нашу кухню, здесь мы проводим семейные вечера и готовим потрясные блюда 😉 Присаживайтесь, и я расскажу вам о пользе этого кухонного гаджета и поделюсь рецептом нежнейшей диетической курочки.
♥ Более подробный процесс распаковки и поэтапного приготовления вы можете увидеть в видео на моем канале:
(? кстати, подписывайтесь ? )
♥ Пекарский камень прибыл ко мне в стильной картонной упаковке с фирменным логотипом и был надежно защищен пенопластовыми пластинами с обеих сторон:
♥ Коробку я сохранила для потомков чтобы у камня оставался домик и я всегда знала где он лежит.
♥ Внутри лежал вкладыш с основной информацией об эксплуатации камня.
♥ Более подробное изображение камня в разрезе можно увидеть в видео на первых минутах распаковки, я лишь скажу, что он очень приятный наощупь - с одной стороны более гладкий, с другой - более шершавый, естественно холодный, как и должен быть настоящий камень.
_______________________________________________________________________________________
♥ Почему именно Пекарский камень "Гурман"? ♥
_______________________________________________________________________________________
♥ Изо дня в день я тренируюсь в приготовлении блюд с минимальным количеством жаренного масла, то есть стараюсь не жарить.
♥ А если и жарю, то смазывая сковороду салфеткой с виноградным или кокосовым маслом. Но придерживаюсь мнения о том, что жарка - это всегда вредно. Поэтому, максимальное количество блюд готовятся либо в мультиварке, либо в духовке.
♥ В духовке блюда не всегда пропекаются равномерно и если честно, я даже не подозревала что может быть иначе. А с Пекарским камнем все пошло иначе.
♥ Производитель обещает нам, что:
За счет большой теплоемкости камень равномерно прогревается.
аккумулирует и распределяет тепло по верхней и нижней частям духовки
его необходимо прогреть в духовке около 15-20 минут, зато время приготовления блюд снижается до минимума
Выпечка, приготовленная на камне, получается более нежная и воздушная.
♥ И все эти прекрасные свойства объясняются природным происхождением пекарского камня:
Вулканический камень состоит исключительно из природных компонентов и не вступает в опасные химические реакции с пищей, что происходит при жарке на сковороде с использованием масла.
♥ Теперь, когда мы знаем всю теоретическую часть, настало время приготовления.
♥ Перед эксплуатацией я помыла камень под проточной водой, дала ему высохнуть и отправила в духовку на разогрев на 200 градусов.
♥ За час до этого, размороженную курочку замачиваем в соевой соусе, разбавленном в воде.
♥ Зачем мы это делаем? Раньше я никогда не задумывалась об этом, но теперь знаю на своем опыте аллергика - мясо необходимо замачивать перед приготовлением, желательно на 2 часа, чтобы удалить таким образом ураты и соли мочевой кислоты из мяса.
Ураты, соли мочевой кислоты и пуриновые кислоты способствуют образованию и провоцированию диатеза, кожных аллергий, подагры и проблем с суставами.
♥ А нам ведь не нужны аллергии и подагра, правда? Тем более, мясо которое было замочено в соусе приобретает определенный нежный вкус и аромат.
♥ Итак, достаем курочку, промываем, еще раз поливаем соусом и отбиваем кухонным молоточком, чтобы грудка была еще нежнее. Следом добавляем прованские травы и соль морскую или гималайскую. Для некоторых членов семьи сверху выкладываю пластинки сыра для большей пикантности.
♥
♥ Для выпекания я использую фольгу, чтобы сохранить камушек в первичном состоянии долгое время. Заворачиваем в фольгу и убираем в духовку.
♥ На запекание при 190-200 градусах у меня ушло примерно 25 минут (не ставила таймер).
♥ Никакого постороннего запаха камень не производит и нагревается действительно сильно, так что блюдо даже в остывающей духовке будет еще долго сохранять свое первоначальное тепло.
жаропрочность камня - до 1500 градусов
♥ Что у нас получилось? - Нежнейшая томленая курочка под сырной корочкой:
♥ Супруг не знал, что ужин готовился каким-то особым способом и пришел в полный восторг от необычайной мягкости мяса! Я и сама обратила внимание, как тает ужин вилочка за вилочкой ♥ А все потому что запекание было равномерным и этого так не хватало мне раньше. Сверху отбивная так же была мягкая как творожок, а не прекратилась в сухарь, как это часто бывает в духовке.
♥ Подводя итог, скажу что теперь намереваюсь готовить больше разнообразных блюд в духовке, благодаря полученному результату и курочку с индейкой - теперь только так!
♥ И стоит помнить, что европейцы давным - давно возродили традицию запекания на камне в настоящей печи, и даже в Москве в некоторых ресторанах вам подадут пиццу или хлеб на маленьком камушке, только что из печи. Но это в ресторане, а "Гурман" - у вас дома и совсем такой не маленький!
♥ Купить свой собственный пекарский камень можно на официальном сайте за всего лишь 1650 рублей.
♥ Приятного аппетита, дорогие подписчики ♥
