Орехи Каштан съедобный — отзыв

Сегодня в магазине купила каштаны (недавно обнаружила, что у нас они продаются) и решила почитать, что в них полезного или вредного. Очень удивилась, что не нашла ни одного отзыва о съедобном каштане.

Печеные каштаны у меня стойко ассоциируются с Европой, где их жарят прямо на улице и продают небольшими пакетиками. Помнится, я тащила их сюда аж из Италии! А вот не так давно увидела в "Магните" скромно лежащие на полочке развесные каштаны, причем очень недорого - около 100 руб. за килограмм.

В природе есть два вида каштана - конский (у нас растет в изобилии) и настоящий, съедобный, или благородный каштан, он растет в Европе, Азии и Северной Америке. Во Франции каштан считается национальным продуктом, ему даже посвящен специальный праздник. В некоторых районах его называют "хлебным деревом", так как до появления картофеля каштаны были самой доступной пищей бедняков. Их жарили, варили, смалывали в муку и пекли хлеб.

Каштан съедобный

Каштаны очень вкусные, у них нежная сладковатая мякоть. По сравнению с другими орехами, жира в них мало (не более 5%) и калорийность относительно невысокая - 180 ккал на 100 г. Однако в них довольно много углеводов, так что если следите за фигурой, увлекаться не стоит. Плоды каштана содержат биологически активные вещества, флавоноиды, а также пектины, масла, крахмал, дубильные вещества, клетчатку, витамины А, С и группы В.

Вообще из каштанов можно делать много разных блюд, но я люблю их просто жарить на обыкновенной чугунной сковородке (желательно включить вытяжку при этом). Можно также запекать в духовке.

Примерно до такого состояния обжариваю, но, наверное, можно и сильнее

Очень важно готовить их ровно столько, сколько вы можете съесть за один раз, потому что при хранении они становятся просто каменными! Да и покупать помногу не стоит - хранятся плоховато. У меня в полиэтиленовом пакете они заплесневели, а в открытом виде быстро высыхают, скорлупа теряет блеск.

Во время жарки скорлупа лопается, потом каштаны легко очищаются. Под скорлупой находится бархатистая пленочка, ее надо снимать с орешка.

Жареные каштаны, один наполовину очищен

В общем, если увидите в магазинах, купите немножко на пробу, думаю, вам каштаны понравятся. Кроме того, ими можно разнообразить меню во время поста. И еще попробуйте амарант и киноа.