Фрукты Авокадо — отзыв

Вы не любите кошек авокадо? Вы просто не умеете их его готовить.

Свой первый авокадо я никогда не забуду. Это был 1997 год. Мы отправились с турпоездкой по Европе. Тогда заграница только стала открываться. Появились первая экзотика, которая не в виде консервов: кокос, авокадо, ананас и т.п.

И вот в Париже я купила коричневый морщинистый авокадо. На перегоне по автобану между Францией и Испанией в автобусе я и решила покушать авокадо. Даже не помню, как я там отдирала шкурку, но зато помню ощущение, как я вонзила зубки в "мякоть" авокадо. Как в яблоко. Фрукт ведь. Мои друзья от смеха чуть под сиденья автобуса не заползли. На эту жуткую картину надо было смотреть.

Тот опыт надолго отвернул меня от авокадо. Потом в моду вошли салатики с авокадо. Они тоже меня не впечатлили.

Но я не оставляла попыток подружиться с авокадо.

И, та-дам, я все же нашла правильный рецепт авокадо. Советую есть его так и только так, да простят меня любители гуакамоле, салата авокадо с креветками и т.п.

Во-первых, авокадо должен быть спелым и хорошо созревшим. Вы можете в магазине покупать авокадо любой степени зрелости, хоть каменистой плотности. Он прекрасно дойдет на подоконнике за 1-2 дня или за неделю, смотря сколько еще ему нужно времени дозреть.

Степень зрелости проверяем надавливанием. Если авокадо хорошо и мягко продавливается, значит его пора есть.

Зрелый авокадо должен легко выскребаться ложкой из шкурки как киви.

Показываю на фотодемонстрации.

Внешне авокадо выглядят одинаково.

Но на самом деле №1 вообще ложкой не продавливается. Я даже не могу ее полностью погрузить в мякоть.

№2 уже более созревший.

Но хотя ложку я могу погрузить в мякоть авокадо полностью, от стенок авокадо отскребается тяжело и не во всех местах.

Полностью созревший авокадо №3 должен быть мягким и податливым как масло. Вы должны суметь соскоблить ложкой тонкий слой.

И отсюда вывод. Если Вы режете авокадо кубиками, скорее всего он недозревший. Авокадо должен черпаться ложкой как мороженое.

Из трех авокадо два были недозревшие. И что, их теперь выкинуть? Вовсе нет.

Кладем в миску.

Накрываем крышкой и отправляем на подоконник. Там они прекрасно полежат до полной готовности.

С одной половинкой авокадо я продолжаю кулинарить.

Зрелый авокадо в салате распадется на фракции и просто смешивается с заправкой. Чтобы уловить хоть немного самого авокадо, кусочки изначально должны быть размером 2,5-3 см. И я настойчиво рекомендую авокадо для салата именно выскребать ложкой, а не резать кубиками. Так получается вкуснее.

Зрелый авокадо становится шелковистым и приобретает ту самую знаменитую ореховую нотку.

Для заправки мне понадобиться соль, перец и лимон.

Авокадо мы солим.

Потом перчим.

И щедро поливаем лимонным соком.

Вот и все.

Можно и так есть. А можно еще добавить ломтики соленого пикантного сыра.

Еще я хочу показать, что можно сделать с косточкой авокадо.

Этому растению около 4-х лет.

Вырастила из обычной косточки. Авокадо легко дает корешки. Земля должна питательной и рыхлой. Авокадо любит воду, но заливать его, конечно, не надо. И еще авокадо любит свет. Именно так он стоит у меня на окне. Все листья повернулись в сторону окна.

Но открытое яркое солнце авокадо переносит плохо. Листья начинают гореть. Это растение немного постояло на другом окне, и кончики чуть обгорели, а еще часть листьев авокадо сбросило.

Рекомендую. Заходите в гости. У меня много разной экзотики.