Каша Компас здоровья Талкан ячменный — отзыв

Эту нетривиальную штуку я купила в одном из эко-магазинов: было немножко свободного времени, чтобы посмотреть всякие необычные продукты, и коробка привлекла мое внимание.

О том, что такое талкан, я не имела понятия. Бегло пробежавшись глазами по описанию, поняла, что это напиток, дарящий бодрость и здоровье. Почему-то вспомнился заменитель кофе из ячменя - раньше такой напиток встречался в магазинах. На момент покупки у меня был некоторый дискомфорт после приемов пищи, и я решила сократить употребление кофе (без которого просто жить не могу). Так вот, я решила, что это будет ячменный кофе и купила его.

Стоимость упаковки была 150 рублей. Вес на коробке нигде не указан, нашла в одном ИМ информацию, что тут 400 г.

На коробке расписана вся полезность продукта:

Вот состав и пищевая ценность (извините, пачка слегка потрепанной оказалась):

Внутри коробки находится пакет на застежке с мукой довольно крупного помола:

Я честно пыталась приготовить чудо-напиток, но несколько попыток были обречены на провал.

Итак, 1-2 чайные ложки следует залить горячим чаем и размешать.

Если взять две чайных ложки, сделать это не так-то просто: мука сбивается в комочки, получается не напиток, а сплошное недоразумение.

С одной чайной ложкой дело обстоит проще, комков получается значительно меньше. В итоге выходит вот такая мутная жижа, в которую надо добавлять горячее молоко или сливки, но я вливала холодное молоко, чтобы можно было положить мед (его нельзя класть в горячий напиток). После того, как напиток употреблен, на дне чашки видны комочки (тут еще совсем мало их, к счастью, как правило, получается намного больше гущи).

В общем, выходит довольно вкусно и необычно: что-то вроде киселя, но не такое вязкое, с очень легким ароматом корицы и ванилина. К кофе (как я надеялась) никакого отношения эта штука не имеет: видимо, ячменный кофе делается из обжаренных зерен.

Как вариант, талкан можно просто заварить чаем и добавить меда, когда он слегка остынет. Получается тоже вкусно, мне нравится даже больше, чем с молоком, особенно в холодном виде.

Еще мне очень понравилось варить кашу из талкана. Если развести 3 столовых ложки с горкой в 0.5 л холодного молока, комочков не будет. Потом эту смесь надо довести до кипения, добавить соли и сахара по вкусу. Кашка получается отменная и надолго дает чувство насыщения. Каша чем-то напоминает по структуре манку, но более вязкая.Кстати, в холодном виде она тоже очень вкусная.

Уже после всех экспериментов, когда готовилась писать отзыв, начала копаться в Сети (спасибо Айреку, сама, наверное, не стала бы заморачиваться, а тут надо полный отчет дать) и узнала много интересного:

Талкан (башк. талҡан; кирг. талкан) — мелкая крупа (или мука грубого помола) из поджаренных зерен пшеницы, овса, проса, ржи, ячменя или кукурузы. Распространена в кухне алтайцев, бурят, казахов, башкиров, киргизов, монголов, татар, узбеков, чувашей, хакасов, шорцев, тувинцев.

Зёрна перемалывают на ручных жерновах или толкут в ступе, затем просеивают через сито, разделяя крупу разного помола. Соответственно талкан бывает крупного и мелкого помола.

У меня, скорее всего, талкан мелкого помола.

О влиянии на организм:

Талкан обогащает организм человека микроэлементами, является малокалорийным продуктом, растворяет холестериновые и солевые отложения в сосудах, суставах, позвоночнике, печени и почках, является энтеросорбентом.

Но есть и противопоказания, о которых на упаковке информации нет, к сожалению:

«Талкан» не рекомендован к употреблению лицам, страдающим открытой формой язвы желудка и кишечника!

Вот тут можно посмотреть разные рецепты талкана. Они разнообразны, но требуют времени или наличия определенных продуктов (черемуха, кедровые орешки).

Что касается меня, то соблюдение диеты свело на нет неприятные ощущения после погрешностей в питании, возможно, и талкан внес свою лепту, в результате от кофе мне, к счастью, отказываться не пришлось.

А талкан время от времени я готовлю в виде напитка или кашки.

На мой взгляд, стоимость 150 рублей за пачку весом 400 г достаточно высокая. В принципе, можно варить и ячневую кашу, эта крупа более чем доступна и тоже полезна. Правда, на упаковке написано, что талкан сделан "из особым образом обработанных зерен ячменя", но что это за способ такой, совершенно не понятно. Есть разные описания приготовления этой муки, например, ячмень обжаривают, а потом измельчают. В этом случае себестоимость должна быть не очень высокой. Пишут также, что ячмень сначала проращивают, а уже потом сушат и измельчают. Вот тут, пожалуй, цена оправдана экономически, но как все обстоит на самом деле с данным продуктом - это тайна, покрытая мраком. А я не прочь была бы узнать, как именно этот продукт изготовлен.

Сказать по совести, я не заметила от приема талкана какого-то чудесного исцеления или большей бодрости. Наверное, в такие вещи надо сильно верить. Но продукт неплох, для ЖКТ комфортен, ради интереса и разнообразия вполне можно попробовать.