Мне нравится пробовать новые сорта твердых сыров. И вот в одном из супермаркетов я прикупила Сыр Lazur Błękitny - польский твердый сорт сыра с голубой плесенью. Стоимость продукта невысокая, а качество неплохое.
Сыр молочного цвета, со вставками серо-голубой плесени. Аромат приятный, нежный, едва уловим, никакой резкости не почувствуете.
Сыр в меру мягкий, имеет не сильно выраженный сливочный вкус. Также присутствует небольшая нотка голубой плесени. Ценители данных сортов сыра меня поймут. Режется легко, немного крошиться.
Сыр соленый, но не сильно. Идеально подойдет как дополнение к чашечке кофе или чая. На праздничном столе будет смотреться изыскано в качестве канапе или отдельной закуски. Иногда делаю греческий салат, но вместо феты, добавляю голубой сыр.
Отлично сыр подойдет с вином или шампанским, к фруктам и орехам.
Сыр Lazur Błękitny
Довольно качественный сыр за низкую стоимость продают в супермаркете АТБ. Качество сыра приемлемое.
Lazur® Серебристый – это нежный сыр с голубой благородной плесенью P.roqueforti. Из-за нароста благородной плесени снаружи и внутри сыра, образовавшейся во время долговременного созревания, сыр обладает высокой биологической и пищевой ценностью, а также неповторимым вкусом и ароматом.
Изготовление
Для приготовления этих сыров творожную массу перед созреванием засевают спорами плесени и длинными иглами или иными способами проделывают воздушные каналы внутри сырной массы. Воздух даёт возможность голубой плесени развиться внутри сыра.
Плесень придаёт таким сырам особый островатый аромат.
