Тему заменителей сахара мельком поднимала в отзыве на бюджетный синтетический сахзам Novasweet. Дошла очередь рассмотреть абсолютно натуральный (растительное сырьё) сахарозаменитель Стевия (порошок-пудра) заказанный на iherb за цену в 10 раз дороже. Рассмотрим, стоит ли так переплачивать?
Белый порошок NuNaturals NuStevia (очищенная Стевия в порошке). Внешний вид упаковки.
Не буду опять рассусоливать тему зачем нужны заменители сахара. Те кто интересуется сахзамами - или имеют насущную необходимость (диагноз сахарный диабет уже поставлен), или пытаются как минимум минимизировать потребление быстрых углеводов с целью снижение собственных объёмов тела. И в первом и во втором случае, применение сахарозаменителей обоснованный шаг.
Белый порошок NuNaturals NuStevia (очищенная Стевия в порошке). Информация на упаковке от производителя о составе и калорийности.
Окунаясь в эту тему впервые, хочется купить продукт абсолютно безвредный и натуральный. Стевия - один из самых распространённых вариантов. Стевиазиды продаются в нескольких вариациях: таблетки, порошки, сиропы. Помимо этого, stevia может быть очищенная от растительных остатков (белая пудра) и просто в виде прессованных листьев растения (внешний вид продуктов - зеленые таблетки или пакетированная "пыль-пудра"). Стевивизиды в чистом виде ОЧЕНЬ дорогой продукт, поэтому их частенько смешивают с мальтодекстрином. Товар бренда NuNaturals "NuStevia" (белый порошок стевии) - классический представитель очищенных смесовых натуральных сахзамов на базе стевии.
Белый порошок NuNaturals NuStevia (очищенная Стевия в порошке). Консистенция продукта в виде тонкодисперсный пудры.
Описание производителя:
NuNaturals NuStevia — это растительный травяной подсластитель премиум-класса, который получают из листа стевии — травы, произрастающей в Южной Америке. Добавлены растительные ароматизаторы, чтобы придать продуктам NuStevia наилучший вкус.
Характеристики и состав:
0% сахара
0 калорий
Без ГМО
Применение и дозировка:
1/4 чайной ложки по сладости равны 1 чайной ложке сахара.
Польза продукта - понятие расплывчатое. Люди едят что бы обеспечить организм каллориями и необходимыми для жизнедеятельности организма веществами (витамины, минералы, кислоты). Судя по составу, ничего этого в Стевии нет...
С другой стороны, в составе нет и синтетики, что определяет абсолютную безопастность и не концерогенность товара...
Ипользуя в пищу NuNaturals NuStevia, мы не получаем какой-либо пользы, но и вреда от применения нет. Просто добавка, позволяющая улучшать вкус блюд путём их подслащивания.
Потребительские свойства Stevia NuNaturals:
Упаковка - стандартная банка с откручивающейся крышкой. Герметичностью тары, перед продажей, гарантирована внутренним фильтром-фольгой.
Консистенция продукта - порошок очень мелкого помола (действительно "пудра"). Для меня, такой вид структуры сахзама создаёт определённые проблемы... очень трудно дозировать количество, особенно когда нужно подсластить минимально - к примеру, кружку кофе или чая.
Белый порошок на растительной основе NuNaturals NuStevia (очищенная Стевия в порошке). Внешний вид порошка и дозировка на одну БОЛЬШУЮ чашку кофе (если любите очень сладко).
Сладость сахароменителя - по заявлению производителя: порошок стевии в 25 раз слаще сахара. Измерить это трудно, но по вкусовым ощущениям - изготовитель не врёт! Я бы сказала даже преуменьшает реальную "сахарность". На стандартную кружку напитка добавляю NuStevia еле-еле на кончике ложки. Проблема с дозировкой продукта не в том что будет приторно сладко, а в том, что если "переборщить" с количеством, на вкусовых рецепторах языка начинает чётко чувствоваться горечь... Такого постэффекта, у бюджетного Novasweet нет! Именно поэтому редко применяю порошок Стевии для напитков и подслащивания готовых блюд не требующих приготовления.
Травянистый привкус присутствует если превысить дозировку продукта. В этом американском очищенном белом варианте, привкус минимальный, а вот если взять "зелененькие" таблетки/порошки - он просто зашкаливает...
Термическая обработка блюд в состав которых включена NuNaturals NuStevia дозволяется, правда, риск испортить результат готовки привкусом и горечью присутствует... От чего это зависит? От прочих ингредиентов блюда! Более-менее, стевия незаметна в сочетании с продуктами имеющими яркий вкус или кислинку. К примеру, stevia нормально сочетается с кисломолочными продуктами типа творога или кислого молока в составе выпечки, а так же никогда не ощущается при приготовлении фруктово-ягодных десертов (особенно если ягоды из заморозки). Во всех прочих случаях советую смешивать продукт с сахаром или синтетическими сахзамами. В шоколадные и ванильные варианты десертов, а так же выпечку с "корочкой" типа крем-брюле или шарлоток - ложить stevia, не советую!!! В лучшем случае будете "давиться", а в худшем - выкинете...
Помимо привкуса, к минусам белого порошка Стевии следует отнести отсутствие маркировки на русском языке (на упаковке присутствует только информация на английском). Полную русифицированную картину характеристик продукта можно посмотреть только на сайте.
Белый порошок NuNaturals NuStevia (очищенная Стевия в порошке) и синтетический сахарозаменитель в таблетках Novasweet. Из двух образцов, без вкуса и привкусов именно бюджетная синтетика.
Стевия в виде белого порошка от американского бренда NuNaturals отсутствует в свободной продаже в торговых сетях. Закупка возможна только через всем известный сайт Айхерб (iHerb)
Белый порошок NuNaturals NuStevia (очищенная Стевия в порошке). Информация на упаковке от производителя.
Резюмирую по итогу отзыва: американский сахарозаменитель на растительной основе NuNaturals NuStevia (Стевия белый порошок) - рекомендую. В принципе, в хозяйстве, вещь нужная, но не универсальная!))) В отличии от синтетических вариантов сахзамов типа Novasweet (на базе цикломата), этот натуральный растительный подсластитель имеет значительный минус - привкус, а в случае превышения дозировки вообще оставляет горечь послевкусия. При учёте заоблачной цены - 1400 руб за 12 унций т.е. 340гр продукта, считаю, что этот вариант заменителя сахара более 3 звёзд не заслуживает. Пусть продукт 100% натуральный и безопасный, но этот гадкий привкус... Спасибо что читаете отзывы!
