Разбираю кухонные шкафчики... Под "выкидос" уходит всё чем не пользуюсь. К сожалению, к перечню просрочек и ненужностей добавляется и сахарозаменитель Стевия Крымская в таблетках (не очищенная, перемолотые листья растения оформленные в виде таблеток-доз). Так как, модерация ресурса настаивает на удалении информации о непроверенных фактах, то добавлять важные на мой взгляд данные о подсластителях - больше не планирую. Если актуальна инфа про побочные эффекты от приёма сахарозаменителей, конкретно для стевии: при гипотонии, аллергиях или на ранних стадиях беременности - посмотрите на тематических форумах. По искуственным заменителям сахара вообще бездна информации - достаточно набрать в поиске наимения: цикломат (содержится в Novasweet), аспартам (добавка Е951 в большинстве современных продуктов питания) или производное сахара и хлорки - сукралоза (в составе "натурального" Fit Parad).
Стевия (медовая трава) продукт 100% натуральный и полезный, а точнее условно безвредный для организма. Правда, чтобы потреблять подобную ка-ку, нужно иметь недюжинную силу воли и полностью атрофированные вкусовые рецепторы. ИМХО.
Это мой третий отзыв на тему подсластителей и он будет самым разгромно-коротким.
Натуральный сахарозаменитель Стевия Крымская (не очищенная, листья растения).
Применение полностью натуральных заменителей сахара связано с только одной проблемой - этот ВКУС готовых блюд. Если NuStevia в виде очищенного белого порошка, заказанная на iherb, хоть как-то вписывается в мою концепцию - не очень вкусно, но в принципе не вредно, то Крымская Стевия - это полнейший кошмар для гурмана (впрочем и не для гурмана тоже). Листья растения дают такой своеобразный привкус травы и изменяют вкус блюд (особенно напитков), что хочется плеваться. Плеваться не только от вкуса, но и остатков травы в ротовой полости (сахарозаменитель из листьев, разумеется полностью не растворяется).
Потребительские свойства натурального сахарозаменителя Крымская Стевия:
Условно низкая цена, по сравнению с прочими натуральными подсластителями. Заказ Nu Stevia в порошке за 340 грамм обошёлся мне в 1,5 тыс.руб, а 60 таблеток Крымской Стевии - купила меньше чем за 100руб. При чем, по экономичности расхода сахзам с iHerb - гораздо выгоднее, так как его состав очищенный, соответственно дозировка продукта для получения максимальной сахарно-сладкой концентрации минимальна.
Крымский сахарозаменитель НЕ имеет степени технологической очистки (сам вид зелёных таблеток говорит о наличии только перемолотых листьев растения стевии) - это объясняет появляющуюся мутность в прозрачных напитках, а так же длительность растворения таблеток (полностью не растворяется, после добавления в жидкости начинают плавать остатки сена).
Очищенная stevia - это белый порошок, который растворяется без остатка, но оставляет не очень приятное послевкусие на нёбе (ощущения как будто вкусовые рецепторы обволокли жирноватой химозно-сладкой плёнкой). Не очищенная stevia - это "взвесь" растительных частиц в растворе, требующая процеживания. Ощущается не просто лёгкий привкус, а чётко сформированный вкус инородной сладости (частички сладкого сена на языке только добавляют ощущений).
На сколько это критично???
Для меня - ОЧЕНЬ!
Кофе сомнительной сладости с добавками и крупинками - это не мой вариант.
Не для этого покупаю дорогие зерна арабики и устраиваю "танцы с бубнами" при приготовлении кофе (больше всего люблю сладкий кофе сваренный в турке)).
Добавлять перемолотые листья Крымской Стевии в горячие блюда - эта мысль возникла только однажды, но от неё пришлось отказаться из-за малой концентрации сладости растения (нужно извести треть упаковки сахзама за один раз, что бы выровнять кислинку от томата, в одной сковородке подливы).
Натуральный сахарозаменитель Крымская Стевия (сухие листья растения). Внешний вид таблеток
Вот такой, не очень утешительный опыт применения натурального сахарозаменителя...
Применение подсластителей в готовке - это выбор каждого конкретного человека. Можно кушать сахар, но тогда не стоит удивляться набору веса, особенно если вести сидячий образ жизни. Можно добиваться "сладости" блюдам через введение вкусовых добавок: полностью или частично менять "вредный углевод" на заменитель (пользы меньше, но калорийность пищи снижается).
Основные претензии к сахарозаменителю Стевия Крымская таблетированная:
малая сладость таблеток сахзама;
полностью не растворяются, оставляя мутный осадок;
оставляет травянистый вкус на языке;
ощущение частичек на языке (измельчённые листья растения);
стандартное послевкусие как от любой стевии на нёбе;
не подходит для приготовления горячих блюд;
не экономична по стоимости (количество приготовлений и доза);
сильно изменяет вкус пищи и напитков.
Сахарозаменитель Стевия Крымская. Маркировка от производителя: применение и состав.
Для себя вывела единственно возможную формулу: натуральных сахарозаменителей в рецептурах должно быть не более 1/3 сладкой составляющей состава, в противном случае - вкус готовых блюд очутимо ухудшается. Вводимая 1/3 натурального сахзама, может быть только очищенной (т.е. в виде белого порошка, белых таблеток или эссенции), но никогда НЕ в виде измельчённой травы как в случае с зелёными таблетками Стевии Крымской.
В качестве оставшихся 2/3 сладкой составляющей можно использовать или углеводы (сахар, мёд), или синтетические сахарозаменители типа Novasweet (его использую даже при приготовлении классического торта Наполеон с заварным кремом).
Заменитель сахара Крымская Стевия. Данные о производителе.
Резюмирую по итогу отзыва: Натуральный сахарозаменитель Стевия Крымская в таблетках (не очищенная) - не рекомендую! Вопрос не в во вредности или полезности. Вопрос в мерзком травянистом вкусе и остатках частиц травы на языке, остающихся от применения этого продукта. Если натуральная stevia - то только белая как порошок, а не виде перемолотых сухих листьев!!! Люди с диагнозом сахарного диабета, тем более заслуживают лучшего качества жизни и питания, чем предлагает продукт от бахчисарайского производителя (и так жизнь проходит без сахара))).
