Мука С.Пудовъ Черёмуховая, 150 гр — отзыв

Черемуховая мука…. В этих словах есть загадка. Есть вызов и мистика – ну как так, растение с дурманящими белыми цветами и контрастными черными ягодами низвели до обычной муки?...Меня черемуховая мука привлекла своей необычностью, но окончательным доводов в пользу покупки стала информация, будто черемуховая мука придает аромат амаретто и необычный вкус.

Место покупки OZON отзыв на магазин

Цена: нынче 222 рубля * ссылка на товар*

Объем 150 грамм

Состав

Консистенция – ну мука она и есть мука.) По цвету напоминает порошок какао, аромат - ну как у любых сушеных ягод типа шиповника. Что-то абсолютно невнятное, невыразительное, миндаля и в помине нет.

В готовке

Собственно, использовала я муку в двух видах выпечки. В блинах и кексе. Добавляла муки немного, в блинную муку – 25 процентов, в кекс – 15.Как можно понять, пыталась учиться на ошибках, а также прочла единственный айрековский отзыв. Начнем с блинов. Да-да, которые комом.

У меня замечательная блинная сковородка, с которой печь блины стало удовольствием. Однако печь блины с черемуховой мукой никогда больше не буду.

Начнем с того, что тесто приняло коричневый цвет. Что логично, но не особо практично. Повар я так себе, поэтому когда пеку блины, то ориентируюсь на цвет блинов.

Стал золотистым – пора переворачивать. С коричневыми блинами у меня так не получалось. Поэтому много блинов получилось больше похожими на пергаментную бумагу. То есть вот реально, беру я блин, а он такой…прямой и негнущийся Это косяк, конечно, мой, тем не менее, часть блинов вышла нормальными. Но до вкуса мы еще дойдем. . Но и часть вины муки в этом есть - черемуховая мука прибивает любое выпеченное изделие в объеме. Это аксиома, которую надо запомнить. На блинах это, конечно, меньше заметней, чем в выпечке.

Каждый раз, как я выливала тесто на сковородку, мне начинало отчетливо пахнуть хлоркой. Потом этот запах трансформировался в амаретто. Не знаю, почему так выходило, это мое личное восприятие, скорее всего, но не упомянуть об этом не могу.

Черемуховая мука придала блинчикам интересный привкус –миндаль точно, но есть что-то еще, что не поддается сравнению. Но в целом ниче так. И, конечно, явственный горько-миндальный аромат. Увы, эта радость сильно омрачалась хрустом на зубах – вот такой крупный помол оказался у муки.Это гадость жуткая.

В кекс я, наученная горьким опытом, положила всего 15 %. Вот мой придавленный бедняжка. Ни дрожжи, ни разрыхлитель не спасли кекс от снижения объемов. Кекс табака.

Вкус и аромат были как у блинов, однако и хруст никуда не делся. Сижу я в тоске и хрусть-хрусть кексом. На другие эксперименты у меня муки почти и не осталося, ну там 5 столовых ложек, может, лежит в банке, не знаю, какую еще выпечку подвергнуть страшному испытанию. Никакие булочки подобного унижения не заслуживают.

Плюсы

❤ Придает коричневый цвет

❤ Аромат амаретто

❤ Вкус необычный

Минусы

✖ Хрустит на зубах

✖ Убивает объем выпечки

Итог: можно все списать на мою неопытность кулинара и я готова принять, что такой недостаток, как снижение объема выпечки, может вполне устраивать поваров ради получения аромата и вкуса. Но для того же аромата мне проще воспользоваться ароматизатором. А вкус.. Ну не настолько он крутой, чтобы терпеть хрустинку на зубах, Прошу всех помнить, что отзыв - это субъективное мнение . И вот лично я больше не куплю эту муку и рекомендовать у меня мышка не поднимается.

Еще Пудовъ

Мороженое домашнее

Кекс в кружке