Чеснок — отзыв

Желаю добрейшего денечка всем заглянувшим в мой новый отзыв!

В своём отзыве про чеснок хочу осветить следуюшие темы:

• история о том как мой дед выжил в ВОВ благодаря чесноку (можно пролистать, если неинтересно),
• советы по выращиванию КРУПНОГО чеснока (на продажу),
• рецепты блюд из чесночных стрел,
• как сохранить чеснок до следующего урожая,
• о пользе чеснока.

Чеснок

💥💥💥 Мне очень хочется поделиться историей моего деда, который в начале войны был еще мальчишкой. В 43 году он пошел в военкомат и, прибавив себе возраст (сказал, что ему 17, а не 16), добился, чтобы его отправили на фронт. Деда распределили на склад провизии с консервами. И вот однажды там произошла такая история, что начальник тайно вывез и продал все припасы, а недостачу по складу повесил на моего деда. После этого деда отправили в концлагерь на крайний север, где он продолжил трудиться на благо Родины в качестве заключенного.

Там ему посчастливилось познакомиться с одним очень добрым человеком, который сделал ему царский подарок - дольку чеснока. Этот чеснок и спас моего деда и того доброго заключенного. Мой дед завернул чеснок в кусочек бинта и каждое утро доставал его и протирал им десны. Кроме того, он вдыхал пары чеснока, котррый носил с собой в нагрудном кармане.

Дед не любил нам рассказывать о войне. Лишь сухо говорил, что в те годы на севере умерло много людей от авитаминоза, простуд и цинги (болезни десен и зубов). Мой дед умер в 70 лет и жил он до этого дня со своими здоровыми и крепкими зубами.

Поэтому чеснок в нашей семье уважают!!!

💥💥💥 О чесноке и его пользе для организма.

Чеснок - это двухлетнее травянистое растение из рода лук. Является овощем, из группы луковичные.

Чеснок - очень полезное растение, польза от которого в первую очередь заключается в его противовирусное свойстве.

Чеснок помогает бороться нашему организму с простудными заболеваниями и является хорошим помощник для профилактики таких заболеваний. Входящие в его состав фитоциды наиболее активны в весенний период и помогают в борьбе со многими бактериями и грибками (например, стафилококком, дифтерийной палочкой).

Не даром, с давних времён, заболевшие люди ели лук и чеснок. Это хоть и неприятно для окружающих, но эффективно для лечения.

Когда моему сыну было около года, мы с ним зимой ходили в дневной стационар по неврологии и проходили различные процедуры. По совету подруги я делала сыну "противовирусный амулет" - капсулу из киндерсюприза протыкала в нескольких местах шилом, одевала на шнурок. Во внутрь я клала дольку чеснока и вешала такой амулет на шею сыну. Мы контактировали со многими людьми, но мой часто болеющий сын в тот период ничем не болел.

О пользе чеснока⏬

активизирует работу органов пищеварения; понижает уровень вредного холестерина; не позволяет образовываться тромбам; рассасывает внутрисосудистые тромбы; угнетает патогенных микроорганизмов; является антиоксидантом; повышает стойкость иммунной системы; обладает антибактериальными свойствами; благотворно действует на сердечно-сосудистую систему; повышает потенцию; помогает справиться с менопаузой; разжижает кровь.

Кроме того, чеснок содержит разные макроэлементы, в нем содержится много витамина С. А также очень много других витаминов и микроэлементов ⏬:

На 100г чеснока

Витамины: β-каротин — 5 мкг; В1 — 0,2 мг; В2 — 0,1 мг В3 — 0,7 мг; В5 — 0,6 мг; В6 — 1,2 мг; В9 — 3 мкг; С — 31 мг
Микроэлементы: кальций — 181 мг; железо — 1,7 мг; магний — 24-26 мг; фосфор — 153 мг; калий — 401 мг; натрий — 17 мг; цинк — 1,2 мг; марганец — 1,7 мг; селен — 14 мкг.

Что касается КБЖУ чеснока, то его, конечно же нельзя отнести к низкокалорийным продуктам, но ведь и много его не съешь. Но вот тут важен один момент для тех, кто поддерживает фигуру - аромат чеснока развивает аппетит. Вспомните, когда готовишь какое-нибудь блюдо с чесноком в духовке, у меня это чаще бывает курица в полёте, какой охурмительный аромат чеснока стоит на кухне, так и хочется съесть слона.

КБЖУ на 100г чеснока:

Пищевая ценность 100 г свежего продукта: 58-59 г — вода; 6,4 г — белки; 0,5 г — жиры; 33,1 г — углеводы; 1 г— сахар; 0,23-0,73% — эфирные масла; 20-27% — полисахариды.

Энергетическая ценность в 100г: 149 ккал/623 кДж.

💥💥💥 Как видите чеснок очень полезен, но при этом зимой, например, он стоит недешево. Поэтому лучше выращивать чеснок самому.

Как вырастить крупный чеснок

Поделюсь с Вами несколькими советами по выращиванию КРУПНОГО чеснока. Мы выращиваем его на продажу (около пяти лет).

• Чтобы вырастить хороший урожай крупного чеснока, нужно сажать его в зиму. Мы сажаем в ноябре (Среднее Поволжье), но всё, конечно же зависит от климата. Чеснок вылазит с первыми лучами солнца и в июне уже становится мощным растением.

Советы по выращиванию крупного чеснока

• Сажаем чеснок рядами, между которыми оставляем приличное расстояние (для наглядности сделала фото с тапочком 40го размера)

Советы по выращиванию крупного чеснока

• Почему мы так редко делаем ряды с чесноком? Чеснок любит воздух, поэтому как минимум раз в две недели нужно его пушить (рыхлить). Делать это удобнее всего, когда можешь ходить между рядами.
• Как только в чесноке образуются чесночные стрелы, их нужно выдергивать, иначе весь чеснок уйдет в стрелу и это помешает формированию луковицы с чесночными дольками.

Чесночные стрелы

Как выдернуть стрелу - нужно поддерживать стебель чеснока ниже стрелы, чтобы не выдернуть растение. Ухватиться за стрелу и вытягивать ее.

Раньше мы чесночные стрелы выкидывали, а в этом году мы, можно сказать, дрались за них. С ними можно приготовить столько блюд! (Рецептами поделюсь ниже).

Блюда из чесночных стрел

• парочку чесночных стрел оставляем расти дальше - как только стрела распрямиться и распуститься бутон, а потом и начнет цвести - пора выкапывать чеснок,
• выкапывают (вытаскивают из земли) чеснок в сухую погода, а не после дождя,
• раскладывают чеснок подсохнуть на свежем воздухе

Как сохранить чеснок до следующего урожая

• как чеснок просохнет (если в сарае, то можно оставить и на неделю), его нужно обработать - стряхнуть грязь, корни обрезать по самую мочку, а стебель обрезать, оставив кочешок длиной 3-4 см

Как вырастить крупный чеснок

• после этого чеснок раскладываем по ящикам и отправляем на хранение в прохладное темное, но не влажное место

Как вырастить крупный чеснок

💥💥💥 Хочется ещё рассказать о том как сохранить чеснок до следующего урожая.

Даже при правильном хранении чеснок к январю или чуть раньше начинает засыхать и чернеть. Мой папа несколько лет назад вычитал где-то, что чеснок нужно замораживать. И правда, теперь каждый год по осени мы очищаем весь чеснок от шелухи, раскладываем его дольки по пакетам и убираем в морозилку. При необходимости достаем нужное количество зубчиков и заливаем в чашке горячей водой или греем а микроволновке 10 секунд. Все свойства чеснока после заморозки сохраняются. С таким чесноком, из морозилки, можно даже закрутки делать - все хорошо хранится и не взрывается. Ни внешне, ни по вкусу обычный чеснок от размороженного ничем не отличается.

💥💥💥 Мой отзыв был бы неполным, если бы я не поделилась рецептами блюд из чесночных стрел. Да-да, раньше мы их выкидывали, а в этом году съели все подчистую.

Сначала расскажу что делать со стрелками. Их нужно помыть и срезать верхнюю часть с бутоном, а оставшуюся часть стрелы нарезать произвольными полосками.

Что приготовить из чесночных стрел

💣 Паштет из чесночных стрел.

Нарезанные мелкими полосками чесночные стрелы пропускаем через мясорубку или измельчаемого в блендере вместе с плавленными сырками. В полученный паштет можно добавить майонез или сметану.

Что приготовить из чесночных стрел

Используем для бутербродов, особенно с мясом). Также такой паштет прекрасно сочетается с кабачковые оладушками

Кабачковые оладьи из духовки и паштет из чесночных стрел

Можно использовать как добавку в заправку салатов, паштетом можно нафаршировать половинки яиц.

💣 Омлет с чесночными стрелами.

Стрелы обжариваем на сковороде с любимыми специями и зеленью, заливаем омлетной массой из яиц и молока.

Что приготовить из чесночных стрел

Такой омлет вкусен как самостоятельное блюдо, а ещё его можно добавить в богатырскую (мегасытную) шаурму с мясом

Что приготовить из чесночных стрел

💣 Ну и самое лю​​​​​​​​​​бимое блюдо - чесночные стрелы тушёные с мясом.

Мясо, тушеное с чесночными стрелами

Обжариваем кусочки мяса на сковороде по несколько минут с обеих сторон, потом дотушиваем на воде. В процессе тушения добавляем чесночные стрелы и мелкопорубленную зеленью петрушки и кинзы, солим. Тушим до готовности мяса, а за 10 минут до этого добавляем в казан/сковороду баночку зелёного горошка без жидкости. Получается очень ароматное и безумно вкусное блюдо!

Чеснок - очень полезное растение, обладающее дезинфицирующими свойствами, который много десятилетий используют в сезон простудных заболеваний. Кроме этого он содержит большое количество микроэлементов, а том числе витамин С в большом количестве. В выращивании чеснок не слишком капризен, но требует внимания и регулярного ухода.

Клубника. Замораживаем на зиму. Тонкости выращивания. 3 рецепта вареников с клубникой.

Огурцы по-корейски - закручивания на зиму из некондиции. Пикантно и вкусно.

Как сварить кукурузу в микроволновке.

Самый вкусный летний разгрузочный день.