Кисломолочные продукты Курт (куру́т, коро́т) - отзыв

Всем привет! Данный отзыв будет в стиле истории. Посетив восточный рынок на котором я всегда приобретаю орешки наткнулась на кое-что интересное и новое. Среди всяких восточных сладостей лежали какие-то шарики в вакуумной упаковке. На первый взгляд выглядят как бомбочки для ванны Ассортимент по цветам, начиная от белых, заканчивая зелеными, фиолетовыми. Мне конечно же захотелось попробовать, что это и как на вкус. Пришлось спросить у продавцов, объяснили мол сушеный творог. Ну думаю молочку я люблю, а значит понравится. Дальше выбирала по понравившемуся цвету. Кстати в одном пакетике шесть шариков и стоит это всего 25 рублей.

Внешне аккуратные, ровные шарики плотной консистенции, даже не знаю с чем сравнить. Внешняя сторона обсыпана специями, шарики небольшие, около 3-4 см в диаметре.

Курт до сих пор остается излюбленным соленым лакомством в Средней Азии, а также в Азербайджане, Грузии и Армении.

Это соленый сушеный творог на основе овечьего молока. Готовят его по такому принципу: скисшее сырье подвергают длительной термической обработке. Молоко отваривают до тех пор, пока не выкипит вся жидкость. Полученную массу процеживают через марлю, добавляют соль специи и скатывают в форме миниатюрных шариков или пирамидок. Перед подачей курт сушат на свежем воздухе, чтобы окончательно убрать из блюда влагу. Чаще всего продается на локальных рынках, где высок спрос на продукт.

Курт отличается высокой устойчивостью к резким перепадам температур. Более того, его можно спокойно хранить без холодильника, не беспокоясь о качестве продукта. Факт: правильно приготовленный сыр пригоден к употреблению в течение 8 лет. Сухость и жесткость курта напрямую зависит от времени.

В идеале курт делают из овечьего молока, сквашенного с помощью сычужной массы, которая образуется в желудке ягненка, первый раз отведавшего молозива. В древности для этого в молоке замачивали вымытый и просушенный овечий или козий желудок.

Так называемое лакомство мне вообще не понравилось, многие пишут, что едят его вместо конфет к чаю. Да я чуть не подавилась, точно бы не смогла пить даже с очень сладким чаем. Существует целая технология приготовления, все таки продукт национальный и на многих столах мира он постоянно имеется. Хранится аж 8 лет, вот это срок годности, без всяких консервантов и химии. Способ идеального приготовления с вымачиванием овечьего желудка наотрез портит аппетит.

Вкус также напрямую зависит от добавок, в моем случае это пряные специи. А вот если даже добавить, сахарную пудру или что-то сладкое, то вкус прокисшего молока никуда не денется, да и запах животины тоже. Судя по активным комментариям на одном форуме, многие люди предпочитают употреблять вместо закуски к пиву. Представляете, хмельной свежий вкус пива с творожным-кислым вкусом?

Теперь я знаю что такое курт и буду обходить данный продукт стороной, не буду давать рекомендаций по приобретению, лишь описала свои впечатления, а пробовать или нет решать вам.

Всем спасибо за внимание, также можете ознакомиться с моими другими отзывами:

Как применять кокосовое масло? Несколько эффективных примеров. Кокосовый рай.

Чем отличается презерватив для УЗИ от обычного? Защита от болезней во время исследования.

История о том, как я выращиваю дома грейпфрут. Муторное это занятие скажу я вам.

Как быстро и бесшумно расколоть орехи ночью, дабы не разбудить соседей.

Сладкая конфета с имбирем. Повышает иммунитет.