Чудо Вишня (дюк) вишне-черешневый гибрид — отзыв

Несколько дней назад открыла сезон сбора косточковых, поэтому, этот отзыв хочу посвятить вишнево-черешневому гибриду "Чудо Вишня". Сорт не идеальный, по многим характеристикам спорный, но это чуть ли не единственная селекция, которая смогла достойно выжить в условиях эпидемии монилиоза.

🌿 Описание сорта (справочные данные из открытых источников):

Дюк Чудо-вишня относится к сортам последнего поколения гибридов. Он получен при скрещивании вишни Гриот остгеймский и черешни Валерий Чкалов. Среднерослое, с раскидистой кроной - дерево внешним видом больше напоминает черешню. Характерной особенностью сорта является раннее созревание плодов. Срок созревания - с 10 по 20 июня, одновременно с ранними сортами черешни. Отличается дюк очень обильным плодоношением. Первые плоды Чудо-вишня даёт на второй-третий год после высадки на постоянное место в саду. В полное плодоношение дерево вступает в возрасте 4–5 лет.

 

Характеристика плодов Чудо-вишни:

• плоды крупного размера массой 9–10 г;
• красивого тёмно-красного, почти бордового цвета;
• мякоть плодов средней плотности, сочная;
• вкус десертный, сладкий с приятной лёгкой кислинкой, имеется выраженный вишнёвый аромат

 

Основные достоинства, присущие сорту Чудо-вишня:

• высокие показатели урожайности, 12–15 кг плодов с 1 дерева;
• крупноплодность и регулярное устойчивое плодоношение;
• высокая степень засухоустойчивости;
• повышенная устойчивость к опасным грибковым болезням коккомикозу и монилиозу;
• хорошая зимостойкость штамба и средняя зимостойкость плодовых почек.

К недостаткам сорта можно отнести самобесплодность. Деревья обильно цветут, но плоды либо совсем не завязываются, либо дают очень низкий урожай. Это свойство характерно для большинства дюков и требует наличия на участке деревьев-опылителей для перекрёстного опыления.

🌿 Выращивание и уход за плодовыми деревьями

Урожайность любой агрокультуры зависит от условий произрастания. Самые важные из них: характеристика почв, погодные условия и "соседи" по приусадебному участку.

В нашем случае, основой для выращивания Чудо-вишни стали песчаные почвы, но с очень близким расположением грунтовых вод (менее 2-х метров). Регион произрастания - ЦФО с переменчивым климатом: в летний период - сильная жара и проблемы с осадками, а зимой - резкие перепады "плюсовых" оттепелей и низких t-р до -30°C. Помня о том, что сорт относится к САМОБЕСПЛОДНЫМ и требует соседства с другим косточковым деревом, то в пару к "Чудо Вишне" была выбрана черешня "Джерело".

Описание к селекции утверждает, что дюк начинает полноценно плодоносить через 5 лет после высадки саженца. Ожидание нашего первого урожая затянулось на 7 лет. Все это время, гибрид выполнял исключительно ДЕКОРАТИВНУЮ функцию - радовал пышной листвой, обильно цвёл пустоцветом и создавал дополнительную тень над помидорными грядками...

Примерно тем же самым, занималась и черешня...

Ситуация изменилась после увеличения количества опыляющих насекомых. Просто повезло! Кто-то из дальних соседей "завёл" пасеку!)))

Дереву Чудо-вишни более 10 лет, за давностью уже не помню всех нюансов посадки саженца. Но, вряд ли, там было что-то уникальное. Типовой порядок действий, которым сейчас руководствуемся при обновлении сада, выглядит так (информация из личного опыта, но прячу в цитату, чтобы не загромождать отзыв дополнительным текстом):

• Выполнить планировку участка, оставив достаточно места для проходов и естественной "вентиляции" между деревьями. Настойчиво не рекомендую делать расстояния меньше 3-х метров (в идеале выдержать 5).

• Выкопать яму с учётом геометрии корневой системы саженца. Примерные внешние размеры выкопки 80-100см, глубина 50-70см. Чем глинестее и твёрже грунт, тем бо́льшие размеры должно иметь место посадки. Первые 20-30см земли являются самыми ценными в структуре любой почвы, именно эту часть целесообразно использовать при засыпке.

• Подготовка саженца к посадке зависит от состояния дерева. В идеале, хилые слабые растения нужно "подкормить" активаторами и обеззаразить ингибиторами болезней (жидкая форма агрохимии). Поврежденные, обломанные или плесневелые части корневой системы нужно удалить в обязательном полядке.

• Перед высадкой, дно ямы требуется пролить 1-2 ведрами воды и высыпать часть разрыхленного грунта смешанного с удобрениями. Что можно использовать в качестве подкормки? Любую минерано-органическую смесь призванную стимулировать рост и укоренение растений. Один из вариантов: 3 ведра перегнившего компоста + 1/3 часть ведра древесной золы + 100-150гр гранул суперфосфата.

• Непосредственная посадка саженца начинается с установки опоры (в готовом виде палка должна выступать над поверхностью земли на 70-80см). Наполнение ямы осуществляется послойно: грунт из ямы в перемешку с минерально-органической смесью. Молодому деревцу требуется рыхлая почва, поэтому сильная трамбовка земли под запретом.

• Расположение саженца осуществляется в верхикальном положении с постепенным расправлением корней по слоям грунта. Уровень почвы должен соответствовать точке перехода ствола в корневую систему. В качестве верхнего слоя грунта можно использовать перегной. Завершающим этапом посадки являются - обильный полив и подвязка растения к опоре.

В нашем случае, при посадке дюк-вишни была допущена значительная ошибка - СЛИШКОМ БЛИЗКОЕ расположение растения от забора и соседнего дерева-опылителя. Отступили от границы участка всего 2,5 метра. Этого оказалось недостаточно. Для упрощения сбора урожая, специально "формовали" раскидистую, а не остроконечную крону. Теперь приходится спиливать ветки, что бы не лезли к соседям...

Гибрид "Чудо Вишня" можно отнести к условно НЕПРИХОТЛИВЫМ. Дереву требуется своевременный полив, подкормка удобрениями, межсезонная обрезка и обработка от вредителей, т.е. абсолютно рутинные и знакомые всем садоводам манипуляции.

Благодаря тому, что сорт стоек к действию грибкового монилиоза (главная проблема косточковых деревьев), то борьба с заболеваниями и вредителями носит "лайтовый" характер, т.е. не требует супер серьезных вложений или усилий.

Главные "напасти" селекции - зелено-коричневая тля и вишнёвая муха.

Первый вариант опасен последующим появлением грибковых и бактериальных заболеваний, приводящих к отмиранию части кроны, растрескиванию ствола и отслаиванию коры. Второй - появлением червяков внутри плодов и преждевременной гнилью урожая.

Современный рынок агрохимии предлагает множество препаратов для решения указанных выше проблем. Лично для себя, сделали выбор в пользу опрыскивания синими ампулами БИ-58 и порошком ДНОК. Пусть препараты токсичны, но действуют очень эффективно.

К несомненным достоинствам культуры можно отнести хорошую морозостойкость. Деревья на зиму НЕ УКРЫВАЕМ, хотя климат в нашем регионе переменчив, в т.ч. периодически случаются морозы -30°С и ниже.

Единственное, что приходится делать - ставить ограждения из сетки для защиты от разнообразной зубастой и когтистой "живности". По весне, слишком много желающих попортить кору оживающих деревьев. Использовать для этих целей укрывной материал - не лучшая идея. Один раз попробовали - отхватили проблем. Замучались замазывать проплешины в местах растрескивания ствола и отвалившийся коры.

🌿 Внешний вид и потребительские свойства сорта

Визуально, сами деревья и растущие плоды Чудо-вишни напоминают черешню. Плоды-костянки располагаются гроздьями, имеют "мясистую" структуру и укрупнённые размеры. Раскидистое строение стволов (при правильной формовке кроны, растение растет в ширину, а не в высоту). Тяжёлые ветки с большим количеством крупных листьев насыщенного зелёного цвета. Большое количество ягод растёт на парных плодоножках.

Однако, внешность бывает обманчива. Органолептика дюк-вишни СИЛЬНО ОТЛИЧАЕТСЯ от обычной черешни. Плоды можно перепутать только по внешнему виду (из-за крупного размера и плотной структуры мякоти), но наличие выраженного вишнёвого запаха и лёгкая кислинка вкуса, позволяют ЧЕТКО ИДЕНТИФИЦИРОВАТЬ ягоду. По сладости, гибрид уступает черешне, но превосходит по "сахаристости" обычную вишню, в т.ч. поздние "черные" сорта.

На моем участке растет несколько селекций вишен. Отличия сортов видны не вооруженным взглядом: чудо-вишня почти в два раза больше конкурентов по размеру. Кухонные весы подтверждают этот факт.

Помимо вкусовых характеристик и размеров, к важным достоинствам селекции можно отнести - РАННЕЕ СОЗРЕВАНИЕ и ХОРОШУЮ УРОЖАЙНОСТЬ.

Начинать собирать ягоды можно С СЕРЕДИНЫ ИЮНЯ (точная декада зависит от внешней температуры и солнечных дней). Это СУПЕР УНИКАЛЬНАЯ характеристика. Априори кислючая "Шпанка" ещё зреет на деревьях, а сладкие дюк-гибриды уже полностью готовы к заготовке. Для садоводов ЦФО это огромное достоинство!

Количественный "выхлоп" прежде всего связан с погодными условиями во время цветения и наличием защитных мероприятий от вредителей. На собственном примере: одно дерево обеспечивает урожай в количестве 2-х десятилитровых вёдер гибридных вишен. Считаю, что это отличный показатель.

Не смотря на уйму достоинств, Чудо Вишня имеет ряд значимых недостатков...

К примеру, этот отзыв иллюстрирую фотографиями урожая 2023 года. На картинках видно, что не все ягоды имеют полноценный "черный" окрас кожицы. По хорошему, костянкам нужно "повисеть" на дереве ещё 3-4 дня. Однако, если ждать дольше, часть плодов была бы потеряна.

В чем причины поспешного сбора?

• Птицы, а конкретно сойки. Не знаю в чем причина огромной любви этих наглых гадин именно к дюк-вишням. Растущая рядом черешня привлекает их гораздо меньше. Пернатые атакуют дерево и ничего не боятся. Как только ягоды стали краснеть, летающее поголовье принялось планомерно уничтожать урожай. Ситуация повторяется из года в год, но нынешний сезон стал "аншлаговым" по размеру потерь.

• Поражение ягод личинками вишнёвой мухи. Схалтурили с опрыскиванием в начале огородного сезона, результат - "на лицо". Ситуацию усугубили несколько холодных дней с проливными дождями. Пораженные вредителями ягоды начали гнить на ветках и заражать прилегающие к ним костянки (сорт растёт гроздьями).

Не смотря на возникшие проблемы, урожаем этого года осталась довольна. На органолептике, более ранний сбор сказался МИНИМАЛЬНО. Ягоды получились менее насыщенные по цвету, а кислинка - более выраженой по вкусу, но это НЕ КРИТИЧНО.

Наличие червивых плодов - эстетический нюанс и обыденность жизни любого российского садовода. Как показывает опыт, живность отсутствует только в "пластиковых" заграничных продуктах, т.к. любые насекомые дохнут от количества пестицидов ещё на подступах...)))

Для экологичных реалий существует простейший способ избавление от дефекта - замачивание в холодной воде. Растянутое на час мытьё и "незваные гости" покидают плодовое тело.

Как выглядит процесс очищения - см. на фото ниже.

В цитату спрятала минимально презентабельные картинки.

Личинка вишнёвой мухи. Избавление от червяков с помощью воды

​​​​​

🌿 Консервация и заготовки на зиму

В сыром виде ,Чудо Вишня обладает ШИКАРНОЙ органолептикой. Использовать подобную вкуснятину для приготовления банальных компотов или варенья - глупая трата ресурсов и отсутствие здравомыслия. ИМХО.

Самыми оптимальными способами консервирования гибрида, считаю:

• ЗАМОРОЗКУ в виде полуфабриката без косточки;
• СТЕРИЛИЗАЦИЮ ягод в банках в собственном соку.

Минусовые температуры минимально влияют на вкус и внешний вид плодов. Гибридный сорт радует рецепторы даже БЕЗ добавления САХАРА. Уровень сладости сохраняется после разморозки. Кислинка проявляется несколько ярче, но не становится критичной. Единственный минус низкотемпературного воздействия - исчезнувший вишнёвый аромат.Процесс подготовки ягод к охлаждению включает несколько элементарных этапов: мойка, разбраковка, удаление косточек и лёгкая сушка (для минимизации кристаллов льда внутри фасовочного пакета). Разумеется, низкотемпературное воздействие бытовой морозилки отличается от шоковой заморозки промышленных холодильников, но в случае с вишней, разница технологий имеет минимальное значение для итогового качества полуфабрикатов. Если бы позволяли размеры домашней морозильной камеры, то весь урожай дюк-вишни хранила бы именно так, но УВЫ... приходится проводить высокотемпературную обработку.

Консервирование через стерилизацию сырых ягод один из самых быстрых и простых способов увеличения длительности хранения урожая. Технология исключает этап предварительной термообработки или варки сырья. Очищенные плоды сразу помещаются в чистую и обработанную паром тару.

В "закрутках" в собственном соку, количество сахара можно снижать по максимуму. Обычно следую такой пропорции: чайная ложка с горкой рафинада на объем 0.33 литра. Совсем без сахара - вариант на любителя, хотя и он возможен. Ещё один способ усилить сладость продукта без повышения калорийности - использовать сахарозаменители. Пользуюсь Novasweet: 3 таблетки на объем 0.5 литра.

Чудо-вишня - это универсальный сорт, который может быть сырьём в консервации любого вида. Однако, использовать столь высококлассный продукт для приготовления обыденных вещей считаю моветоном. Для компотов, джемов, наливок, варенья прекрасно "зайдет" обычная ягода, без улучшенных органолептических характеристик. Это как в мясную подливку лить премиальное марочное вино, вместо того чтобы добавить обычное столовое... Итоговый вкус блюда не меняется, а дорогостоящий ингредиент потрачен.

🌿 Сводная потребительская оценка селекции (тезисно):

• Рано созревающий гибрид (дюк) вишни и черешни;
• Внешний вид ягод и деревьев напоминает черешню;
• Органолептика ягод больше приближена к вишнёвой;
• Плоды характеризуются крупными размерами и весом;
• Костянка с "мясистой" мякотью и плотной шкуркой;
• Во вкусе доминирует СЛАДОСТЬ (с min кислинкой);
• В зрелых плодах косточка легко удаляется из тела;
• Для завязи, требуется другое дерево-опылитель;
• Начало плодоношения может затянуться на 6-7 лет;
• Полное созревание - в конце июня (как у черешен);
• Хорошая урожайность (несколько вёдер с дерева);
• Стойкость к грибковым заболеваниям, в т.ч. монилиозу;
• Не вымерзает зимой (температурный диапазон до -30°С);
• Любит обильный полив и "лёгкие" рыхлые почвы;
• Неприхотливая в уходе культура (типовые операции);
• Подвержена нападениям насекомых-вредителей;
• Вызывает усиленный ажиотаж у птиц (портят урожай);
• Оптимальный вариант консервации - заморозка.

РЕЗЮМЕ: дюк Чудо Вишня рекомендую с максимальной оценкой. Селекция характеризуется ПРЕКРАСНОЙ органолептикой, а выращивание не требует специальных навыков или опыта. Спорные характеристики культуры: подверженность нападениям насекомых-вредителей и птиц, а также САМОБЕСПЛОДНОСТЬ (необходимость дерева-компаньона в качестве "опылителя) - это НЮАНСЫ, а не недостатки гибрида. Спасибо, что читаете отзывы.