Фасоль маш я впервые попробовала в смесях от Здороведы, там мне этот вид бобовых очень даже понравился. И увидев на прилавках местной Пятерочки пакетик с машем, да ещё и по скидке, конечно же купила.
Глянцевый пакетик, в нем всего 400 г маша. Открывается и закрывается на зип-лок, что удобно.
На оборотной стороне есть рецепт салата с машем. Но я не любитель салатов на основе растительного масла, так что если захочу салатика, просто добавлю в свой вариант майонез или какой-нибудь сметанный соус.
Пищевая ценность и способ приготовления. Если кратко, то маш, как и любая крупа, готовится на воде. Ничего сложного нет.
Сама крупа. Маш представляет собой зеленые маленькие зёрна. Твердоватые на ощупь.
Качество крупы не самое лучшее - попадаются некрасивые, неаккуратные зёрна, как будто подпорченные, что видно на следующем фото (подпорченное зернышко маша самое верхнее):
В приготовлении. Маш готовлю по инструкции, за исключением того, что не промываю его перед варкой - вообще никогда никакую крупу не промываю, считаю что это лишнее.
В процессе варки:
Маш отдает часть своего цвета воде. Это нормально.
Я, как уже говорила ранее, не делаю маш самостоятельным гарниром, а добавляю его в качестве разнообразия к чему-либо. В моем случае, это рис, кукуруза из консервы и капуста брокколи.
После недавно прошедших новогодних праздников мне как-то не хочется ничего тяжелого, поэтому такие вот легкие блюда хороши для моего желудка.
Готовое блюдо:
Свареный маш отличается как цветом, так и размером по отношению к просто крупе:
Маш || Свареный маш
По вкусу маш от Увелки слегка отличается от маша в смеси от Здороведы. Но в смеси-то были готовые специи, а я свое блюдо просто посолила и добавила немного черного перца.
Маш Увелки более нейтральный, напоминает помесь тушеной картошки (по мягкости текстуры) и какой-то зелени (есть маленькая горчинка словно от брюссельской капусты) и чуть-чуть напоминает обычную белую фасоль. Как и в случае обычной фасоли, маш требует как-то обыграть его (специями, соусами и т.д.), сам по себе он может показаться скучным.
В заключении
Что хочу сказать - маш как крупа определенно стоит внимания. Во-первых, добавляет цвета блюду (на фоне белого риса уж точно добавляет); во-вторых, это интересное сочетание по вкусу; в-третьих, абсолютно незаморочно в готовке - просто кинул в воду и прокипятил сколько требуется. И добавлять можно не только в горячие гарниры, но и в холодные.
Стоит ли брать маш именно от Увелки? Можно. Отдельные порченые зерна это не гуд, но если хочется маша, а ничего другого нет поблизости, Увелка вполне подойдет. К тому же сам маш порой стоит дороже пачки пропаренного риса (120, 140, 150 и более рублей), Увелка вполне компромиссно просит за свои 400 г маша около ста рублей. А по скидке почти 40% так и вообще замечательно.
