Еще ни одна кофемашина не вызывала такое количество смешанных эмоций как эта. И если все остальные работают по плюс-минус одинаковому принципу и могут предложить потребителю лишь настройку отдельных параметров под себя и разное качество комплектующих, то тут ситуация оказалась в корне иной.
Изначально планировалось сравнить систему vertuo и classic, и ожидалось, что за счет большего объема кофе в капсуле мы получим другие показатели по экстракции готового напитка в чашке. И vertuo представлялась как логичное развитие системы classic с ее главной проблемой: ~5гр молотых зерен в капсуле для любого напитка, читай, для любого количества воды, прошедшей через капсулу. Но все вышло совсем не так, и как раз на этом моменте в работу инженеров начали вмешиваться маркетологи. Но обо всем по порядку.
Первое, что замечаешь, открывая коробку, это то, что машинка чертовски симпатична. Просто своей формой она уже хорошо вписывается практически в любой интерьер, а наличие разных цветов еще больше упрощает эту процедуру. Весь процесс подготовки занимает пару минут и сводится лишь к подключению ее в розетку, наливке воды в бак и установке капельника. Все управление завязано на одну единственную кнопку, отвечающую за варку и прочистку машинки. Но поставив ее рядом с старенькой Nespresso Pixie сразу обращаешь внимание, что Pixie занимает в два раза меньше места по всем габаритам. Возможно, так надо, подумалось тогда. Капсула больше, камера больше, производителю виднее. И вот, машинка установлена, промыта, можно приступать.
В комплекте идет коробка с стартовым набором капсул. Выглядят эти полусферы очень забавно, а их размер вселяет надежды на получение чашечки насыщенного, «густого» эспрессо. Итак, легким движением руки поворачиваем массивное, блестящее кольцо и вся верхняя панель откидывается вверх, открывая доступ к приемнику для капсул, ставим капсулу для эспрессо, и тут начинается веселье. Рукой опускаем крышку, капсула делает щелк и прокалывается, но для фиксации крышки надо повернуть кольцо обратно, при этом одновременно удерживая всю крышку сверху, так как та стремится открыться и скинуть проколотую капсулу при помощи хитрого механизма в корзинку для отработанных капсул. Скажу честно, с точки зрения эргономики – не самое лучшее решение, но и это не конец. Кольцо фиксации имеет упор для пальца, для удобства его поворота, он же по совместительству является указателем положения замка, а на корпусе нанесены значки: «открыто» и «закрыто». Так вот само состояние «закрыто» находится на пару сантиметров дальше значка с замочком, при этом, эти пару сантиметров имеют усилие поворота кольца большее, чем на остальном его пути. Не провернешь, машинка не включится, а ломать сразу как то нет желания. Брови нахмурили, едем дальше.
Закрыли, загорелась кнопка, нажали. Просто, понятно, быстро. Первое, на что обращаешь внимание – она тихая, прям совсем тихая, и звук такой…приятный, ровный, без дерганья помпы. Машинка сама считывает штрихкод, нанесенный на юбочке капсулы и в соответствии с ним выбирает режим работы и объем воды для приготовления; идея – супер. Судя по весам под чашкой, экстракция проходит линейно и крайне ровно. Тоненькая струйка течет равномерно на всем протяжении приготовления, что показалось приятно странным в первый раз, ведь при варке в машинках эспрессо, капсула размывается под давлением воды и выход кофе всегда проходит неравномерно.
Но чашечка готова, пора пробовать. И тут опять ньюансы. Крема. То, что называется крема – результат высвобождения пузырьков углекислого газа при экстракции кофе под давлением, это густая и плотная пенка, в которой не видно отдельных пузырьков. «Сливочная», является самым подходящим словом для её описания. В машинках classic крема получается каноничной, при хорошем исходном продукте. У vertuo next получилась просто пенка. Толстый слой, раза в 2 толще чем у классики, не равномерной структуры с крупными пузырьками. Именно пенка, к крема никакого отношения не имеющая. Но, делаем глоток кофе, и…вкусно! Не идеально, немного больше нужного воды, немного перебор с обжаркой, ниже температура напитка, но вкус хорош, аромат насыщенный и приятный, хоть и текстура весьма водянистая. Берем капсулу лунго, повторяем процедуру и результат в точности повторяется. Толстый слой пены, в процентном соотношении еще больше чем с эспрессо. Немного не тот вкус и плотность, которые ожидаешь от лунго, но тоже неплохо. И лишь на большой капсуле все встает на свои места. Большая чашка, много пенки, и ровно тот вкус, которого ждешь от 250мл чашки кофе. Система vertuo – это заваривание фильтр-кофе, но с пенкой, это не эспрессо машина, ее конек именно большая чашка с мягким вкусом. А пенка – это то новое и необычное, что неспрессо предлагает попробовать и чего не добиться (без определенных ухищрений, с капучинатором, например) при классическом методе заваривания через фильтр. Судя по всему помпа в этих машинках только подает воду в капсулу из танка и не участвует в самом процессе экстракции. Именно из-за этого звук работы такой тихий и приятный. Давление создает центробежная сила, возникающая при вращении этой капсулы, что подтвердилось при вскрытии уже отработанной капсулы, и его явно недостаточно для создания крема, пенка в vertuo образуется от взбивания напитка этим самым вращением.
Если подытожить все вышесказанное, то vertuo – самостоятельный продукт, не относящийся ни к одной категории машин на рынке, она для тех, кто хочет выпить большую чашку кофе и видеть сверху пенку, но иметь более мягкий вкус, нежели имеет эспрессо. Именно фильтр-кофе, но с пенкой и в этом она хороша. Что касается эспрессо и лунго, то эти напитки нужно оставить за классической линейкой компактных помповых машин, созданных для их приготовления, а не пытаться добавить все в одну кучу получая средний результат. Для меня кофе – это чашка от 20 до 60 мл напитка, и маленькая но шумная pixie остается на своем законном месте на кухне, если ваши привычки – большая чашка кофе, то vertuo будет хорошим выбором капсульной кофеварки.
