Ягода Смородина Черная — отзыв

Всем привет!

До этого года я терпеть не могла черную смородину. Ни в вареньях, ни в пирогах, ни с куста…

Но с голодухи вкусы меняются… Лето, дача, ягоды поспели, а у моего маленького сына аллергия на все "красное". Вздыхала я, вздыхала, проходя мимо клубники с малиной, и не заметила как оказалась у куста с черной смородиной. Ну лааадно, так и быть, попробую одну ягодку.

Не отдам!

И понеслась душа в рай!

Культивировали черную смородину аж в 11 веке. В 17 веке заинтересовались ею итальянцы и французы, как лекарственным кустарником, который полезен для здоровья... Ну а я как всегда запоздала 😊 Как до утки на седьмые сутки...

Черная смородина неприхотлива и не требует особого ухода и внимания. Обрывать ее легко и достаточно быстро. Можно гроздьями, но мы предпочитаем срывать по ягодке. Относится она к семейству крыжовниковых, как подсказал мне всемогущий интернет. Но, хвала эволюции или селекции - шипов не имеет.

Итак!

Ягоды черной смородины богаты следующими витаминами:

• витаминная группа В и Р;
• провитамин А;
• каротин;
• фолиевая кислота;
• соли калия;
• фосфор.

Помимо этого богаты всякими полезностями и листья этого прелестного кустарника. Имеем мы в них вот что:

• фитонциды;
• медь;
• магний;
• марганец;
• эфирные масла;
• аскорбинка.

Для пополнения суточной дозы витамина С достаточно съесть всего горстку ягод черной смородины. Ведь эта ягода САМАЯ богатая из всех на витамин С.

А это далеко не полный список целебного воздействия черной смородины на наш организм:

возможность остановить рост раковых клеток и предотвратить их развитие;

предотвращение появления сахарного диабета;

лечение болезней почек и камней;

улучшение состояния здоровья при развитии атеросклероза;

повышение иммунитета.

А самое прекрасное то, что обработка температурой никак на полезные свойства черной смородины не влияет и не уменьшает их.

Ну, а теперь поговорим о Топ-6 😉

1. Варенье-пятиминутка.

Наипростейшее варенье, которое делает моя мама всю жизнь.

Стакан ягод на стакан сахара (не кг на кг, как делают почти все!), ставим на огонь, доводим до кипения, варим после закипания 5 минут и разливаем по стерилизованным банкам.

2. Пирог-"чурчхела".

Так этот пирог обозвал мой супруг. Сказал, что очень уж ягодно-орешковый вкус благоволит к таким ассоциациям 😊

2 яйца смешиваем со стаканом кефира и стаканом варенья-пятиминутки из черной смородины. Добавляем чайную ложку соды и наблюдаем за сотней бурлящих пузырьков в миске в течение получаса.

По сладости из нашего варенья пирожок получается идеальным. Очень простой, вкусный и... жевательный! 😊

3. Вино из черной смородины.

Для вина подойдут только зрелые ягоды. Перезревшие ягоды приведут к быстрому скисанию, и вы получите не вино, а уксус. Вообще уксус можно получить и еще во многих случаях, не подвластных объяснению виноделов-дилетантов 😊 Но не расстраивайтесь. Смотрите на это философски - домашний черносмородиновый уксус наверняка можно забадяжить в супер-пупер питательную самодельную масочку для лица и пяток будет прекрасным маринадом для мяса.

Мы берем следующие пропорции: 2 кг ягод, 3 кг сахара, 4 л воды. Но вкусы у всех разные, так что смело экспериментируйте!

Засыпаем-заливаем все в трехлитровую банку (заполняем на 2/3, не больше). Надеваем перчатку, затягиваем потуже (подойдет резинка от трусов. Да-да, не смейтесь!), иначе перчатка может слететь, когда пойдут процессы брожения.

(Как сделать более крепкий напиток "Спотыкач", можно посмотреть здесь)

4. Желе из черной смородины.

Здесь все тоже элементарно. Йогурт заливаем желатином и засыпаем ягоды. Сластить по вкусу.

5. Чай из листьев черной смородины.

Оооочень вкусный и ароматный. Я кладу еще пару листочков малины, вишни. Но на первом плане у меня всегда вкус черной смородины. Заливаем листья кипятком и пьем.

6. Малосольные огурчики

Да-да! Черная смородина и здесь играет очень важную роль! Ее листья идеально подходят для всевозможных консерваций.

Итак, мои малосольные огурцы: На литр воды - 2 столовые ложки соли и 1 столовая ложка сахара. Закладываем огурцы в кастрюльку (чтобы рассол покрывал их), кладем чеснок, зонтики укропа, листья смородины и хрена.

К сожалению, даже у такой чудо-ягоды есть противопоказания:

• повышенная свертываемость крови;
• язвенная болезнь;
• заболевания двенадцатиперстной кишки;
• гепатит.

Поэтому всем здоровья и вкусных открытий вместе с черной смородиной!

Спасибо за внимание.

________________________________________________________

Еще о вкусном:

Простой рецепт американского брауни

Простой рецепт мексиканского мостачона