была правильно разморожена и подготовлена к приготовлению. Рыбку нужно размораживать в холодной проточной воде до тех пор, пока пальцы почувствуют слегка размягченную поверхность рыбки. (Ни в коем случае нельзя размораживать рыбу теплой или горячей водой - она просто потеряет вкус, а может и просто расслоиться и расползтись.) Потом достаем мы рыбку и укладываем ее на решетку при комнатной температуре. Примерно через полчаса берем мы рыбку и тщательнейшим образом высушиваем ее с помощью полотенца или плотной салфетки. А уже сухую рыбку можно солить, перчить, добавлять специи или делать дальше что душе угодно. Я - же предпочитаю жарить на сковородке в большом количестве нагретого масла. Вкус - изумительный.
