Завтрак для меня - самый приятный и вкусный прием пищи.
Особенно в выходной.
Когда ты просыпаешься, приводишь себя в порядок и идешь на кухню творить красоту.
На завтрак я обычно готовлю что-то вкусное и в последнее время ещё и полезное. ПП-сырники, ПП-хачапури и даже ПП-блинчики - всё это не только вкусное, но ещё и эстетически невероятно красивое, а ещё легкое и полезное.
Потихоньку я поделюсь всеми своими "коронными рецептами", а начать же решила со своего самого блюда. И не только моего - эти сырники любят и дети, и взрослые.
Сначала немного расскажу о твороге, из которого буду готовить сырники, а потом перейду к самому рецепту.
Творог Простоквашино 9%
Энергетическая ценность на 100 г (калорийность): 157 ккал/656 кДж;
Масса нетто: 220 гр и такого количества достаточно для того, чтобы приготовить завтрак 2 взрослым или 1 взрослому и 2 детям;
Производитель: АО "Данон Россия", адресов производства несколько в пределах Родины нашей необъятной. Конкретной мой творог изготовлен в Тюменской области;
Цена и где купить: творог Простоквашино продается практически в любом продуктовом магазине, а уж в супермаркете так точно. Я свой покупала в Магните и отдавала около 80 рублей (это по какой-то очередной акции). Но и без акции дороже 100 рублей я его нигде не видела.
Творог Простоквашино 9% 220г приготовлен по особой технологии из пастеризованного молока и закваски молочнокислых культур. После свертывания из творога отделяется сыворотка, продукт помещается под пресс и затем охлаждается. Структура получается плотная, суховатая, с минимальной кислинкой. Такой творог хорошо подходит для приготовления сырников и запеканки
Творог может изготавливаться из нормализованного молока и закваски, а может - из восстановленного сухого молока и закваски. Думаю, понятно, в каком пользы больше. Вид состава зависит от буквы, напечатанной на упаковке, будьте внимательны.
В моем случае молоко нормализованное, мне повезло.
А - нормализованное молоко, закваска молочнокислых культур; В - нормализованное молоко, восстановленное молоко из сухого молока, закваска молочнокислых культур.
Творог упакован в пластиковую чашу приплюснутой формы.
Верхнюю ее часть покрывает плотная пищевая пленка, на которой сосредоточена абсолютно вся полезная информация.
Вот если честно, шрифт очень мелкий и даже мне - человеку со 100%-ным зрением читать информацию сложновато.
Чего уж говорить о людях в преклонном возрасте, например.
Спасибо хоть срок годности напечатан крупно и на самом видном месте (у меня творог не просроченный, если что, я просто отзывы пишу долго).
Есть удобный язычок для открывания, с помощью которого процесс проходит без сучка и задоринки.
Творог спрессованный, оптимально увлажненный. Здесь и воды на дне нет, но творог при этом влажный.
У меня бывают такие моменты, особенно перед сном, что я просто ем его вилкой безо всего. Он влажный, кисленький, очень быстро утоляет голод. Да и это явно гораздо полезнее, чем перед сном наварить пельменей или сделать бутерброд с колбасой и майонезом.
Я очень чувствительна к ароматам и любую химозину или кислятину вычислю с первого вдоха.
Творог Простоквашино всегда пахнет натуральным кисломолочным продуктом с легкой характерной кислинкой.
Такой аромат лично у меня всегда вызывает повышенное слюноотделение и пробуждает аппетит.
- РЕЦЕПТ СЫРНИКОВ, ПРИГОТОВЛЕННЫХ ИЗ ТВОРОГА ПРОСТОКВАШИНО 9%
У меня есть проверенный рецепт ПП-сырников, по которому я готовлю много лет и сырники по которому получаются всегда, но о нем я расскажу не сегодня, а чуть позже (в отдельном отзыве).
Сегодня же речь пойдет о тех сырниках, которые я готовлю, когда приходят гости, или же для своих ребятишек.
Равнодушными никогда и никто не остается, уж поверьте.
Думаю, все знают знаменитого шеф-повара Константина Ивлева - невероятно харизматичного дядьку, который ведет несколько кулинарных каналов на TV и свой ютуб-канал.
Так вот, именно на его канале несколько лет назад вышел ролик с рецептом "Сырников по-Ивлевски". Рецепт совершенно незамысловатый, но с одним ингредиентом, который делает стандартные сырники настоящим произведением искусства.
Сначала покажу оригинальный рецепт, а потом расскажу, как я его усовершенствовала.
- Творог 9%, 400 гр.
- Лимонные дольки, 60 гр.
- Сахар, 2-3 ст. л. (по вкусу).
- Яйца С0, 1 шт. (если С1, то 2 шт.)
- Соль, щепотка
- Растительное масло для жарки, мука для панировки
Собственно, тот самый СЕКРЕТНЫЙ ингредиент - апельсиновые дольки, которые нужно измельчить и добавить прямо в тесто.
ВАЖНО! Лимонные и апельсиновые дольки - это такой вид мармелада и они представлены на фото. В чистом виде эти фрукты в тесто добавлять не нужно 😉
ЛАЙФХАК: если у вас есть проверенный рецепт сырников, то можно придерживаться его, попросту добавив апельсиновые дольки и соответственно снизить количество сахара (я сейчас делаю именно так). Если вы новичок в этом деле и ищете свой идеальный и простой рецепт - Ивлев вам не поможет и лучше поискать что-то попроще. Уж по что много лет жарю сырники вообще без проблем, с оригинальным рецептом пришлось повозиться.
Итак, всё просто. Для начала нужно нарезать мелкими кусочками апельсиновые дольки и подготовить творог.
В части творога - кому как больше нравится. Ивлев предлагает протереть его через сито для полностью однородной консистенции. Я же люблю более текстурированные сырники, поэтому просто разминаю тесто вилкой.
Пробовала перетирать ситом - сырники намного хуже формируются и тесто более жидкое, но тут дело вкуса, конечно.
К творогу добавляем все ингредиенты, кроме апельсиновых долек и хорошенечко перемешиваем. Когда я готовлю сырники взрослым - сахар я вообще не добавляю, так как мармелад сам по себе сладкий. Детям же немного сахара всё же добавляю.
Апельсиновые дольки добавляю в последнюю очередь и тщательно перемешиваю.
Оригинальный рецепт предполагает отсутствие муки в тесте и использование ее только для панировки и формирования сырников.
Мне такой способ не нравится и немного рисовой муки я добавляю прямо в тесто.
Далее нужно поделить полученную массу на 8 частей, сформировать сырнички и обвалять их в муке.
Я процесс приготовления много раз пыталась сфотографировать, но поскольку в нем принимают участие дети - было совсем не до фото.
Да что уж там говорить - я полученный результат смогла сфотографировать только с пятого раза, так как съедаются эти сырники гораздо быстрее, чем я успеваю взять телефон в руки.
Я жарю на умеренном огне и в конце просто выключаю плиту и даю сырникам немного "дойти" под крышкой. Духовку в этом процессе не использую. Для жарки использую нерафинированное кокосовое масло, оно тоже придает пикантный и невероятно тонкий вкус и аромат настоящего кокоса.
За счет плавящихся на сковороде долек (а это в любом случае будет происходить), сырники получаются более румяные, чем обычно.
Мармелад расплавляется и становится жидким, отчего сырники приобретают очень интересный вкус и необычную консистенцию.
Мои дети и в приготовлении таких сырников принимают самое активное участие, и поедают их с огромным удовольствием.
Творог Простоквашино 9%, равно как и остальная продукция этой марки, мне несказанно нравятся. Продукция имеет адекватную стоимость, высокое качество, на полках в магазинах не залеживается, а потому всегда свежая. Этот творог я покупала уже много раз и однозначно буду покупать ещё.
Его можно кушать просто со сметаной и сахаром, а можно использовать в качестве основного ингредиента такого вкусного и полезного завтрака, как сырники.
Ставлю ему высший балл и рекомендую к покупке.
ВНИМАНИЕ: у меня запланирован целый цикл отзывов о еде, поэтому подписывайтесь, чтобы ничего не пропустить 😉
P.S. все фото сделаны на iPhone 11
Всем спасибо за внимание и до новых встреч!
