Тушка утенка Озёрка потрошеная, охлажденная. — отзыв

Долгое время у меня в семье утка не пользовалась популярностью, хотя других птиц у нас все любят. Оказалось, просто брали не от тех производителей! Наше отношение к утке изменила покупка тушки утенка от бренда Озёрка. В этом отзыве расскажу о плюсах и минусах (они тоже есть, увы!), о том, ка эти минусы множу на ноль (то есть устраняю) и, самое главное, как готовлю, чтобы получилась красивая утка с хрустящей корочкой и нежным мясом внутри.

МЕСТО ПОКУПКИ. ЦЕНА.

Покупала я эту тушку в сети магазинов Светофор.

ЦЕНА за КГ - 209 рублей в Светофоре.

Купленная тушка весила около 2 кг и обошлась мне в 413 рублей.

 

УПАКОВКА

Упаковка у утки вакуумная. Я такие люблю! Они лучше всего сохраняют мясо внутри.

На упаковке была информационная наклейка с весом:

Также важный момент, что мясо именно УТЕНКА.

И это указано ВЕЗДЕ.

А то иногда берешь тушку, а в разных местах то утенок, то утка... И поди, пойми возраст особи... И как правило, на вкус оказывается взрослая особь.

Тушки бывают разного веса. У моей почти 2 кг.

В целом не очень большая, рука для масштаба.

 

ТУШКА

Тушка на вид приятная, нежно розового цвета.

Внутри утки была какая-то печенка или селезенка. Она пошла кошке на корм. Кошке понравилось.

И с ароматом все было хорошо!

На вид идеальная... НО

 

МИНУСЫ все же нашлись

 

Видите, такие торчащие штучки? это перья. И их надо убирать, так как они не прожариваются до состояния сухаря и вообще не съедобны. Сидеть за столом и вытаскивать изо рта - мало приятного. Особенно, если утка готовится к столу праздничному.

Вариантов убрать перья несколько. Для меня самый удобный и по опыту надежный - это использовать пинцет. И просто выдернуть их по одному.

• Отзыв на набор пинцетов

Заморочиться, конечно придется. Факт. Но по мне - оно того стоит. Не хочешь заморачиваться перьями - об утке/гуся забудь! Я так для себя решила. Сколько бы я их не покулала, но некоторое количество перьев есть у всех.

У Озёрки их даже побольше среднего.

 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Готовила я в стиле утки по-пекински, хотя не могу сказать, что это именно то самое.

Сразу предупреждаю - готовится утка СУТКИ!

Первоначально утку надо сполоснуть. Если есть лишний жир - отрезать. У Озёрки жира не было, я ничего не отрезала. Перья выщипать.

Нужно сделать маринад.

Для него я брала:

• Мед
• Имбирь (корень). Я брала молотый.
• Корицу палочку (на самом деле она не корица). Отзыв об этой палочке.
• Соевый соус
• Гвоздику
• Перец черный горошком

Все это дело отправляется в кастрюлю и проваривается. Варить недолго - минут 5 после кипения.

Утку насаживаем на бутылку и ставим эту конструкцию на поднос или что-то типа него.

Нужно тушку пролить сваренным маринадом. Именно на бутылке сделать это легче всего, чтобы утка была пролита со всех сторон.

Мясо при этом чуть темнеет и как бы сморщивается. Этим маринадом мы "запечатываем" тушку.

Дальше утку ставлю в ведро и отправляю в холодное место. В мое случае это было пространство между дверьми, где зимой, как в холодильнике. Можно просто поставить в холодильник. Но, ведро, конечно, не влезет. Нужно что-то поменьше.

Оставляем до следующего дня. У меня где-то 18 часов стояла. Вечером в ночь сделала, а днем отправила в духовку. Можно дольше. А вот сильно меньше не стоит.

Утка за ночь еще больше усохла.

Шею можно прикрепить забочистками, чтобы не болталась.

Дальше я натерла утку Вкусной Солью.

• Отзыв на Вкусную Соль и ее применения

Перед запеканием обязательно нужно позаботиться о крылышках и ножках и обернуть их фольгой. Иначе сгорят.

Тушка отравляется в разогретую духовку (200 градусов).

Время готовки зависит от размера тушки. Я смотрю на то, как румянится.

 

ГОТОВАЯ УТКА

Готовая утка выглядит весьма симпатично. Я специально ее подольше подержала, чтобы получилась вкусная корочка, очень уж люблю ее! Но, главное, не передержать.

Корочка вышла шикарная! Очень хрустящая и вкусная.

Мясо же внутри осталось сочным!

Так как это утенок, то мясо у него гораздо мягче и нежнее, чем у взрослой утки.

В моем варианте оно было почти как у курицы на ножках.

Маринад запечатал мясо, тем самым сохранив его сочность.

Мясо утки более темное, но тут еще окрас дает мой маринад, в состав которого входил соевый соус, который любит все окрашивать, и псевдокорица.

Что интересно, мяса у этого утенка даже побольше, чем у некоторых взрослых уток, которых мне довелось есть! Обычно на ножках у них мяса чуть-чуть, а тут нормально поела.

Видимо, хорошо откармливали, качественно!

 

ИТОГИ

До покупки Утенка от Озёрки мне попадались, видать старые утки. Ну или просто взрослые. И их мясо было жестким, даже если тушишь.

Плюсы:

• Мягкое мясо (реально утенок!)
• Много мяса
• Хороший размер
• Упаковка
• Цена

Минусы:

• Перышки

Несмотря на перышки, этот утенок от Озерки, купленный в Светофоре, мне очень понравился! Если брать утку, то утята от Озёрки отличное решение!