Сезон проб и выявления ошибок в винокурении продолжается. В этот раз стояла задача отпробовать сорт кальвадоса с не очень продолжительным сроком выдержки.
И подвернулся мне Calvados от Jehan Foucart. Производится эта марка дистиллята из отборных яблок разных сортов и качества в коммуне на севере Франции Pays d'Auge. После дистилляции напиток сразу же помещается в дубовые бочки, в которых и происходит его медленное старение, в которых танины из дуба постепенно гармонизируются с фруктовыми ароматами напитка.
Итак:
Тип продукта: Calvados (Кальвадос)
Страна-производитель: France (Франция), регион Basse-Normandie (Нижняя Нормандия)
Крепость: 40°. Ёмкость бутылки: 0.7 л.
Цвет.
Очень насыщенный, янтарный.
Запах.
Очень немаловажная характеристика для этого рода напитков. По описанию этих напитков, предлагается существенный намёк на яблоко, одновременно обогащенный нотками ванили. Но в данном конкретном случае, ванили я не ощутил, что, по моему опыту, говорит о недодержке напитка в бочке.
Вкус.
Я бы не сказал, что пьётся этот вид кальвадоса легко. Нет. Во вкусе явно чувствуется перебор "хвостов", забивающий ароматы. Предполагается опять же наличие яблока и ванили в послевкусии. Опять же ванили я не ощутил, но яблоко – да, присутствует. Присутствует привкус дуба, что вполне допустимо для кальвадосов такого срока выдержки. Показалось мне, что во вкусе есть наличие привкуса жареного миндаля и поджаренного хлеба..
Но несмотря на все перечисленные недостатки, я могу рекомендовать употреблять сей дистиллят на льду, а также в качестве ингредиента для коктейлей. Второй момент, почему его следует попробовать - это, длч того чтобы знать: какими кальвадосы быть не должны.
( ͡° ͜ʖ ͡°) Подписывайтесь и следите за обновлениями! 😊
•••★★★★★••••★★★★★•••★★★•••★★★•••★★★•••★★★•••★★★•••★★★•••★★★•••••★★★•••
P.S. Почитайте мои отзывы про алкоголь и его производство:
👍🏼Старейшина 10-летний Dali
👍🏼Коньяк Courvoisier VS
👍🏼Коньяк Бастион пятилетний
👍🏼Водка «Merlet&Fils» (Мерле эт Филс) Nuage
👍🏼Портвейн Sandeman Fine Ruby Porto
👎🏼Коньяк для нежданных гостей: армянский коньяк Arvest 5-ти летний
👎🏼Коньяк Болеро энд Компани Лтд. Daisi коллекции "Somelie"
